Temui Pertempuran Diet Latinx untuk Membuat Ruang untuk Komuniti di Dunia Pemakanan

Menavigasi bidang pemakanan sebagai ahli diet Latinx

Berkembang, pertama di Bronx dan kemudian di Philadelphia, ibunya memasak setiap hidangan dan dia menikmati hidangan tradisional negara mereka, termasuk pisang, beras, kacang, yuca, daging babi, dan ayam. Seperti banyak orang Amerika Latin, makanan merupakan bahagian penting dalam identiti kebudayaannya, dan dia mengatakan bahawa dia membesar tidak pernah merasa negatif terhadap makanan.

Ketika Soto mula belajar pemakanan pada tahun 2006, buat kali pertama dia mula mempersoalkan apa yang dia makan. Statistik yang dia pelajari di kelas mengejutkan. Orang dewasa Hispanik hampir dua kali ganda mungkin sebagai rakan putih mereka yang didiagnosis dengan diabetes, dan mereka adalah 1.2 kali lebih cenderung menjadi gemuk. Oleh kerana keadaan ini sering dikaitkan dengan diet dan gaya hidup, Soto, seperti banyak orang lain, menyalahkan makanan di mana -mana kepada banyak budaya Latinx: beras putih, mangu, bahkan tombol yang dikasihi.

"Untuk sementara waktu saya minum Kool-Aid," katanya. Tetapi bukannya menjadikannya lebih sihat, dia mengatakan menolak dan menghina hidangan budaya merosakkan hubungannya dengan makanan. Dia teringat menjalani diet tanpa gula untuk seketika dan bersungguh-sungguh untuk mencari penggantian "sihat" untuk makanan kegemarannya. Dia juga cuba menukar keluarganya, menunjukkan bahawa orang yang tersayang memohon alternatif untuk makanan mereka dan berkumpul dalam trend diet.

"Cadangan pemakanan dibuat oleh orang yang tidak pernah melangkah kaki di rumah Venezuela atau rumah Dominika atau dengan cara apa pun yang pernah mengalami makanan kami."-Dalina Soto, RD

Soto mula menyedari bahawa kecenderungan putih dalam pendidikannya mengabaikan banyak nuansa yang mempengaruhi kesihatan masyarakatnya. "Kami mengatakan perkara -perkara ini bahawa komuniti kami makan buruk dan makanan kami buruk tetapi kami tidak melihat keseluruhan gambar," katanya. Dari pengalamannya yang bekerja dengan komuniti Latinx, terdapat masalah yang lebih besar yang memberi impak yang lebih besar kepada kesihatan daripada sama ada seseorang makan beras putih atau tidak. Data USDA menunjukkan bahawa isi rumah Hispanik lebih cenderung daripada isi rumah putih untuk menjadi makanan yang tidak selamat, yang bermaksud mereka tidak pasti jika mereka dapat memperoleh makanan untuk seluruh keluarga. Kajian telah menunjukkan bahawa ketidakamanan makanan dikaitkan dengan diabetes, hipertensi, dan penyakit jantung. Ramai ahli komuniti Latinx juga berjuang untuk mengakses penjagaan kesihatan yang berkualiti, yang sudah pasti memainkan perbezaan kesihatan di sana.

Soto juga kecewa dengan fakta bahawa begitu banyak piawaian kesihatan dan pemakanan yang penuh dengan keputihan. Sebilangan besar kajian diet yang dia pelajari dari dilakukan oleh orang kulit putih di badan putih. Indeks Massa Badan (BMI), yang masih digunakan sebagai ukuran sejagat untuk menentukan obesiti, dicipta dengan mengukur badan lelaki, lelaki. Tetapi piawaian ini tidak memberi banyak ruang untuk jenis badan yang berbeza-yang sangat berbahaya kepada kesihatan dan harga diri wanita Latin, dia berpendapat.

"Wanita warna atau orang warna selalu agak lebih besar secara genetik dan cuba menipisnya-hanya salah," katanya. "Sistem perubatan dan dunia saintifik kita perlu melakukan penyelidikan yang akan membantu kita memahami [orang warna] lebih baik. Kami mencipta cita -cita atau cadangan perubatan ini berdasarkan cita -cita Eurocentric atau putih, dan kami tidak melihat gambaran besar."

Soto mengatakan kecenderungan ini meliputi cadangan pemakanan, kerana piawaian kesihatan Amerika putih sering meresap ke dalam diet budaya lain untuk mengklasifikasikan makanan tertentu sama ada "baik" atau "buruk," yang dapat membuat orang merasa tidak enak untuk memakan makanan ini. "[Pemakanan] dibasuh," katanya. "Cadangan pemakanan dibuat oleh orang yang tidak pernah melangkah kaki di rumah Venezuela atau rumah Dominican atau dengan cara apapun yang pernah mengalami makanan kami."

Ini sangat membimbangkan Soto. "Saya rasa ada titik di mana semua budaya kita akan dihapuskan dan saya tidak mahu itu berlaku," katanya.

Membantu masyarakatnya sembuh dan berkembang maju

Setelah bertahun-tahun berjuang untuk mencari keseimbangan yang tepat antara menghormati budaya dan keperluan kesihatan masyarakatnya, Soto mendarat di mentaliti anti-Diet. "Apabila saya mendapati kesihatan pada setiap saiz dan dunia makan intuitif, semuanya diklik," katanya. "Saya menyedari itulah yang diperlukan oleh komuniti saya tetapi saya tidak tahu ada nama untuknya."Kedua-dua falsafah kesihatan dan pemakanan ini telah wujud selama beberapa dekad tetapi mendapat stim pada tahun 2020 untuk memisahkan berat badan dengan nilai, merawat orang dalam badan bersaiz besar dengan belas kasihan dan penghormatan, dan bertujuan untuk menggalakkan hubungan yang lebih sihat dan lebih neutral dengan makanan.

Dalam amalannya, kedua -dua falsafah ini membolehkannya menghormati dan memelihara budaya chulasnya sambil menyesuaikan diri seperti yang diperlukan untuk sebarang sikap tidak bertoleransi atau keadaan yang mereka ada. "Kami tidak perlu mengubah hidangan nenek moyang kami dicipta kerana kami mahu terus menyampaikannya kepada generasi," katanya. "Kami mahu menjaga budaya kita hidup."

Sebaliknya, dia memberi tumpuan kepada menambahkan hidangan ini ke dalam tabiat makan pelanggannya untuk menyegarkan mereka sambil menjaga kebimbangan kesihatan mereka. "Sekiranya anda benar -benar mempunyai sikap tidak bertoleransi atau alahan," katanya, "tugas saya untuk memberitahu anda: ini adalah apabila penggantian betul."Tetapi bertukar-tukar, katakan, beras putih untuk beras kembang kol hanya demi menjadi" sihat "adalah tidak perlu dan tidak sensitif budaya. Dia lebih suka mengembangkan makanan pelanggan dengan makanan yang dibuat secara semulajadi agar sesuai dengan alahan mereka daripada pengganti.

"Saya rasa ada titik di mana semua budaya kita akan dihapuskan dan saya tidak mahu perkara itu berlaku."-Soto

Sebagai pengamal anti-Diet, Soto juga berusaha untuk membantu pelanggan dan pengikutnya mula menyembuhkan hubungan mereka dengan badan mereka. Untuk tujuan itu, dia menjadikannya keutamaan untuk mendidik pengikutnya tentang positif badan dan selesa di kulit mereka sendiri. "Ini mengenai semua orang yang dirawat dengan maruah dan rasa hormat," katanya. "Anda tidak perlu menyesuaikan semua piawaian kecantikan Eropah ini dan anda tidak perlu menjadi lemak yang sempurna."Dia menyedari hakikat bahawa dia adalah salah satu daripada beberapa orang diet anti-diet bipoc di Instagram-orang termasuk Christyna Johnson, Rd, dan Shana Spence, Rdn-dan pemesejannya berbeza daripada yang terdapat di lebih banyak arus perdana Ruang "Positif Badan".

"Pergerakan positif badan dicipta oleh wanita warna untuk mencari tempat," katanya. "Ia selalu menjadi perkara tabu ini, dan kemudian tiba -tiba, Instagram datang ke dunia dan kemudian semua orang dan ibunya mahu menjadi positif badan, tetapi hanya sampai ke tahap tertentu."(Baca: menyatakan bahawa" setiap badan cantik "sementara masih menggalakkan orang ramai untuk menurunkan berat badan atau diet.) Oleh itu, Soto juga menggunakan platformnya untuk mengingatkan pengikutnya bahawa Fatphobia mempunyai akar perkauman dan sains pemakanan berkisar di sekitarnya-menyediakan lensa persilangan yang sangat diperlukan untuk perbualan positif badan yang lebih luas.

Soto menduduki ruang yang belum dipetakan untuk Latinxs dalam bidang yang sering mengecualikan mereka. Melalui kehadiran media sosial yang baik, menyokongnya, dia mencipta komuniti untuk memberi ruang kepada pengikutnya untuk mencintai diri mereka sendiri dan menyiarkan #chulawins mereka. Itu, dalam dan dari dirinya sendiri, adalah revolusioner.

Oh hai! Anda kelihatan seperti seseorang yang suka latihan percuma, diskaun untuk jenama kesejahteraan-kegembiraan kultus, dan baik+kandungan yang baik. Daftar untuk Well+, Komuniti Dalam Dalam Talian Wellness Insiders, dan Buka Kunci Ganjaran Anda Seketika.