Apa yang dimakan oleh chef pro dalam sehari (dan resipi cepat dia menyimpan di poket belakangnya)
Chef Profesional dan Jurulatih Kesihatan Holistik Carla Contreras-Who mengasah kerajinannya di mana-mana dari restoran DBGB Daniel Boulud ikonik untuk bersaing di Rangkaian Makanan Dicincang-mengatakan ia tidak begitu mudah dimakan sihat apabila anda sentiasa dikelilingi oleh hidangan dekaden.
"Sebaliknya, anda tahu bagaimana membuat rasa makanan yang baik Betul Bagus, "katanya. "Mengetahui bahawa berpakaian sayur-sayuran kukus, protein panggang, atau sup dengan penggalak rasa seperti sitrus segar dan herba dapat mengubah masakan anda-dan hidup anda. Selain itu, kehidupan terlalu pendek untuk makan sayur -sayuran kukus biasa."Dan itulah yang menjadikannya salah satu pemenang kesihatan 2018 kami.
"Berpakaian sayuran dengan penggalak rasa seperti sitrus segar dan herba dapat mengubah masakan anda-dan kehidupan anda."
Setelah mempunyai dua bayi dalam masa dua tahun (dan memperoleh £ 35), keinginan untuk mencari keseimbangan membawa Contreras ke program Freestyle Watchers Weight yang baru, yang mempunyai lebih daripada 200 makanan Zero Points® (seperti udang, dada ayam, kacang, telur, dan telur, dan telur, dan telur, dan telur, dan telur, dan telur, dan telur, dan telur dan telur sayur-sayuran) bahawa anda boleh bebas makanan ringan di atas makanan.
Untuk melihat dengan lebih dekat beberapa hacks memasak jeniusnya, Contreras membawa kami di belakang tabir (aka ke dapurnya) untuk melihat dengan tepat apa yang dimakan oleh koki kesihatan dalam sehari.
Tatal ke bawah untuk melihat hari beliau di makanan-plus Dapatkan salah satu resipi go-to dia untuk makanan yang mudah dibina, berkhasiat.
Sarapan pagi
Contreras menetapkan matlamat peribadi untuk makan sayur -sayuran tiga kali sehari, jadi menambahkannya ke dalam sarapannya adalah suatu keharusan. Telurnya adalah telur kuali dengan kale atau swiss chard, atau smoothie hijau dengan halia segar, bayam, kale, pisang, kayu manis, rami atau biji chia, dan susu badam untuk pagi-pagi.
"Amalan kesejahteraan terbaru saya bermeditasi dengan anak -anak saya semasa sarapan," katanya. "Sangat lucu untuk menonton seorang lelaki berusia 18 bulan mengambil nafas dalam dan keluar."
Makan tengah hari
Untuk makan tengah hari, sayur -sayurannya datang dalam bentuk salad dengan pangkal romaine, arugula, frisée, atau kale bayi yang dihiasi dengan dada ayam panggang, telur, atau salmon (semuanya adalah Zero Point®).
Dan itu semuanya lebih mudah dengan persiapan makanan. Dia memanggang ayam keseluruhan sekali seminggu dan terus menghirup burger salmon liar di dalam peti sejuk untuk makan untuk makanan kecemasan.
"Persiapan makan tidak perlu mengambil jam-melainkan anda mahu," katanya. "Memotong sayur -sayuran, memanggang ayam, dan mungkin membuat sup boleh membuat makanan yang sihat boleh dilakukan dan semuanya boleh dilakukan dalam satu jam atau lebih, jika anda cekap."
Makan malam
Makan malam juga sangat berat sayur-sayuran, memaparkan pilihan yang hangat seperti squash butternut panggang, brokoli, dan ubi jalar (yang merupakan orang ramai dengan anak-anaknya). Dia menumpuk pinggannya tinggi dengan sayur -sayuran, dan mempunyai sebahagian kecil hidangan utama anak -anaknya (seperti butternut squash mac dan "keju" atau nasi dengan kimchi) di sisi.
"Lebih banyak sayuran yang anda makan, lebih baik anda merasakan pilihan anda, ditambah, badan anda memerlukan nutrien," katanya. "Apabila anda tidak tahu apa yang hendak dimakan dan dicapai untuk sampah, badan anda akhirnya mencari nutrien yang hilang, yang dapat membuat anda merasa habis dan lambat."
Snek Post-Dinner
Setelah mengetuk anak -anaknya ke tempat tidur, dia membuat latte chamomile lavender, dan pada kesempatan dia menginginkan merawat dia akan mempunyai salah satu cawan Coco buatan sendiri (dibuat dengan mentega kelapa, nibs kakao, kacang, dan biji).
"Keindahan gaya bebas adalah bahawa tiada apa -apa yang tidak terhad, tetapi tumpuannya adalah untuk makan makanan sebenar," kata Contreras. "Sebaik sahaja anda secara konsisten mengikuti pendekatan ini, badan anda sebenarnya mula menginginkan makanan seperti protein, sayur -sayuran, dan buah -buahan tanpa lemak, yang bermaksud makanan yang membuat anda merasa hebat dan memberi anda tenaga."
Resipi telur rebus mudah
"Membuat telur rebus yang sempurna, dengan kuning telur yang berair, semacam itu, semudah memecahkan telur menjadi timah muffin," kata Contreras. "Saya sering membuat salad hijau yang besar dan mengatasinya dengan telur rebus, salmon asap, dan medley campuran dan perlawanan sayur-sayuran mentah dan ditapai, yang semuanya sifar mata®. Kuning telur memberikan salad rasa yang kaya dan berkrim, jadi saya tidak memerlukan banyak minyak zaitun untuk berpakaian."
Dan ramuan rahsianya? "Dua sudu teh dari semua rempah bagel mengikat ini bersama -sama, dan jangan lupa secubit garam laut dan lada tanah yang segar. Perbezaan antara salad yang baik dan yang hebat adalah garam!"
Bahan -bahan
Telur rebus
1 atau lebih telur besar
2 sudu air yang ditapis setiap telur
¼ cuka putih sudu setiap telur, pilihan
Garam laut dan beberapa lada yang baru, secukupnya
1-2 sudu besar Buatan sendiri Bagel rempah, pilihan
Tambahan (Zero-Points®)
2-3 cawan arugula, kale bayi, atau romaine dicincang
salmon salai
Timun yang dihiris
Radishes tembikai yang dihiris
Scallions yang dihiris
kimchi
memerah jus lemon
dill segar, pasli, atau daun cilantro
1. Panaskan ketuhar hingga 375 ° F. Masukkan dua sudu air yang ditapis dan ¼ sudu teh cuka putih ke setiap cawan timah muffin 12-cawan. Cuka akan membantu anda mencapai telur yang lebih ditetapkan, jadi gunakan kurang jika anda lebih suka anda lebih berair.
2. Retak telur anda satu demi satu ke dalam mangkuk kecil, dan kemudian tuangkan setiap telur ke dalam cawan muffin. Ini akan menghalang menambah kuning telur ke dalam kuali, yang baik tetapi tidak sesuai (simpan telur dengan kuning yang rosak untuk telur hancur). Lap telur berlebihan yang mungkin anda percikan di bahagian atas timah muffin.
3. Bakar telur sehingga berair tetapi ditetapkan, 10-12 minit. Sekiranya anda menyukai kuning telur yang lebih banyak dimasak, anda boleh membakarnya lebih lama.
4. Keluarkan timah muffin atau ramekin dari ketuhar dan berhati -hati mencurahkan air panas yang berlebihan ke dalam sinki. Menggunakan sudu kecil, perlahan -lahan melonggarkan telur dari timah atau ramekin dengan menjalankannya di sepanjang pinggir luar setiap telur, kemudian perlahan angkatnya.
5. Hidangkan dengan pilihan pilihan anda!
Dengan kerjasama Watchers Berat
Foto: ihsan Carla Contreras
