Cookbook Darling Chloe Coscarelli membuka restoran vegan di kampung

"Saya benar -benar menyukai makanan!"Pengarang buku masakan dan chef Chef Chloe Coscarelli, menerangkan bagaimana dia memutuskan untuk menjadi seorang vegetarian sebagai seorang gadis muda dan kemudian merasakan palet dan keutamaannya menariknya ke bawah jalur masakan vegan yang berdaun-hijau.

Coscarelli membawa keghairahannya selama beberapa dekad untuk masakan tanpa daging dan tenusu ke Greenwich Village New York City musim panas ini dengan oleh Chloe, konsep kasual vegan yang dibangunkan dengan perhotelan esquared (yang memiliki keluarga BLT, wayfarer, dan banyak lagi , hanya dengan cara).

Dan dia sudah bersedia untuk memasak. Coscarelli menghadiri Institut Gourmet Semulajadi dan program pemakanan berasaskan tumbuhan Cornell University kemudian terus bekerja di pelbagai dapur restoran vegan sebelum membuat empayar buku masakan dengan tajuk terlaris termasuk Dapur Chloe dan Dapur Itali Vegan Chloe. Tetapi ini adalah yang pertama: "Saya tidak pernah mempunyai restoran saya sendiri sebelum ini, jadi ini adalah pengalaman yang sangat berbeza dan sangat menarik," kata pemain berusia 27 tahun itu.

Oleh menu Chloe akan menjadi semua bahan segar, dia menerangkan. "Tidak ada yang akan dianggap palsu," katanya, merujuk kepada pemilihan "burger," seperti ubi jalar, kacang hitam, dan versi quinoa yang dihiasi dengan guacamole, dan krim ais vegan kecil batch. Terdapat juga salad, pasta, sup, jus sejuk, dan banyak "sos dan bumbu yang menarik yang diperbuat daripada kacang dan rempah-rempah."

"Masakan Vegan telah berada di barisan hadapan budaya makanan dalam beberapa tahun kebelakangan ini dan terdapat satu ton pertubuhan vegan yang menakjubkan yang wujud, banyak restoran makan yang hebat," kata Coscarelli, menjelaskan apa yang akan ditetapkan oleh Chloe selain. "Saya merasakan keperluan kerana mempunyai makanan yang sangat lazat dan berkualiti tinggi yang lebih mudah diakses ... Saya cuba menunjukkan kepada orang itu, ya, anda boleh makan seperti itu setiap hari."Dia pasti menaikkan peluang kami. -Lisa Elaine diadakan

Oleh Chloe akan membuka musim panas ini di 185 Bleecker St., Antara Sullivan dan MacDougal, Greenwich Village, www.Bychefchloe.com