Ketika datang ke susu kacang, apakah pilihan yang paling mampan?

Anda tahu trend makanan kesihatan telah menjadi arus perdana yang kedua ia di atas menu Starbucks. Tetapi ketika mencari pengganti tenusu yang baik untuk anda dan Persekitaran, tidak semua susu kacang dicipta sama.

Pemakanan dan rasa jelas faktor besar bagi pengguna, tetapi ada sesuatu yang lain untuk dipertimbangkan: kemampanan.

Permintaan telah menjadikan alternatif alternatif industri hampir $ 2 bilion, dengan susu badam membentuk 60 peratus jualan. Tetapi ia tidak memecahkan berita bahawa ia mengambil galon air untuk tumbuh setiap badam, atau bahawa sebahagian besarnya diperoleh dari California-di mana, ahem, kebetulan menjadi kekurangan air besar. Jadi, apa yang dilakukan oleh seorang gadis sihat yang disayangi oleh susu badam jika dia mencari pilihan minuman yang lebih eko?

Teruskan membaca untuk lima faktor yang perlu diingat semasa memilih susu kacang yang mampan.

1. Pertimbangkan dari mana airnya datang

Hujan memainkan faktor besar dalam kemampanan susu kacang, menunjukkan Ketua Pegawai Eksekutif Milkadamia Jim Richards (yang, ya, pasti mempunyai kecenderungannya sendiri). Semua kacang memerlukan banyak air, tetapi macadamias, kelapa, hazelnut, dan mentega (secara teknikal drupe) dapat diperoleh dari tempat di mana H20 tidak terhad.

"Tidak ada yang salah dengan pokok badam," jelasnya, "tetapi 90 peratus badam dunia ditanam di California, di rantau yang gersang di mana mereka tidak tergolong, jadi mereka perlu menghisap air dari takungan bawah tanah. Dan perkataan 'takungan' berasal dari 'rizab'-itu air yang dikhaskan untuk California, dan ia digunakan [pada] satu tanaman kacang ini."

Tetapi Lembaga Almond California mengatakan reputasi kacang sebagai babi air tidak semestinya layak. "Kemarau di California telah memberi perhatian kepada penggunaan air badam, namun ramai orang tidak tahu bahawa pokok badam menggunakan jumlah air yang sama seperti kebanyakan buah -buahan dan kacang -kacangan California yang lain," kata Molly Spence, lembaga itu Pengarah Amerika Utara. "Selain itu, petani badam California bangga menggunakan air dengan cekap mungkin. Sebenarnya, selama dua dekad yang lalu, kami telah mengurangkan 33 peratus-jumlah air yang diperlukan untuk menanam satu paun badam."

Namun, memandangkan banyak badam ditanam di Golden State, jelas bagaimana pengeluaran mereka dapat mengalir-itulah sebabnya ia bernilai meneroka pilihan yang lebih mampan untuk pengganti tenusu.

2. Pengangkutan juga memainkan peranan

Dalam usaha untuk mengelakkan masalah kekurangan air California, beberapa pengeluar alt-susu sumber kacang mereka di luar negara. Sebagai contoh, badam untuk susu kacang malk organik, diperoleh dari Sepanyol. Dan kacang macadamia Milkadamia ditanam di Australia.

Dalam beberapa kes, kata pengasas Malk August Vega (yang mempunyai latar belakang dalam kelestarian tenaga dan kecekapan air), jejak karbon perkapalan yang lebih besar boleh bermakna kesan alam sekitar yang lebih kecil.

"Pemprosesan kacang -kacangan Eropah berbanding Amerika jauh lebih cekap, dan kekurangan pemprosesan kimia Eropah [menjadikan] kacang lebih baik untuk anda. Ini adalah dua faktor terbesar yang dianggap Malk ketika memutuskan di mana untuk sumber kacang, "jelasnya.

Sebagai pengguna, terpulang kepada anda untuk menentukan bagaimana anda menghargai di mana ramuan ditanam berbanding jarak yang ia perjalanan untuk sampai ke anda-tetapi bernasib baik, jika jenama akan menjadi sangat panjang untuk sumber kacang, ia biasanya mengatakan demikian pembungkusan atau laman web.

3. Sokong pembuat susu kacang tempatan-atau kraf sendiri

Sekiranya anda bukan kacang tentang jenama yang pergi ke luar negara untuk bahan -bahannya, ada pilihan lain yang dibuat lebih dekat ke rumah untuk dipertimbangkan. Sebagai contoh, Vega juga berfungsi dengan kacang yang berasal dari Texas, di mana Malk didasarkan, dan tidak memerlukan banyak air sebagai badam: pecan. Dan "Ia memerlukan lebih kurang bahan bakar untuk sampai kepada kami sejak mereka ditanam di sini," katanya.

Cara lain untuk mengurangkan jejak karbon susu kacang anda adalah dengan mencari pembekal kecil di kawasan anda. Atau cuba buat sendiri, yang mungkin merupakan cara yang paling berkhasiat untuk pergi kerana ia memberi anda kawalan ke atas nisbah kacang-to-air anda-kadbod yang dibeli dengan purata mengandungi sekurang-kurangnya dua peratus kacang sebenar.

(Sekiranya anda sudah bersedia untuk DIY, ada resipi untuk susu mentega buatan sendiri, susu macadamia, dan juga susu pistachio.)

5. Pilihan terbaik mungkin tidak dari kacang sama sekali

Ketika pengasas Ripple-dan bekas saintis iklim-Adam Lowry berangkat untuk membuat susu berasaskan tumbuhan, dia tidak memilih untuk menggunakan badam, mentega, atau bahkan pecan. Sebaliknya dia pergi dengan kacang polong. Selain membungkus lebih banyak protein daripada kacang, dia mengatakan bahawa mereka lebih lestari. "Peas jauh lebih baik berdasarkan air dan karbon," kata usahawan itu, sambil menambah bahawa mereka memerlukan 85 peratus kurang air untuk tumbuh daripada badam.

Lowry juga mengatakan kesihatan tanah adalah satu lagi cabang pengguna kelestarian sering lupa untuk dipertimbangkan. "Peas tarik nitrogen keluar dari udara dan membuat jisim tumbuhan daripada itu, yang bermaksud anda tidak perlu meletakkan banyak baja pada mereka-dan baja mempunyai jejak karbon yang besar," katanya.

Tidak kira apa yang anda capai, ada satu perkara yang semua pakar di sini bersetuju: syarikat yang menyokong yang mengutamakan kemampanan pasti adalah perkara yang baik. "Perniagaan adalah institusi terbesar dan paling berkuasa di planet ini dan benar -benar mempunyai kewajipan untuk menjalankan pengawasan sosial dan alam sekitar," kata Lowry.

Menggunakan dolar anda untuk menyokong perniagaan yang memperbaiki bumi? Sekarang itulah sesuatu yang baik.

Ambil Hubungan Anda dengan Alt-Milk ke Tahap Seterusnya dengan Menemui Keju Vegan, atau cuba resipi susu quinoa vanila yang sangat mudah ini yang juga penuh dengan protein.