Takrif baru yang dicadangkan oleh FDA tentang 'sihat' adalah positif, tetapi berpura -pura istilah itu dapat ditakrifkan dengan jelas

Sejarah di sebalik definisi FDA tentang "Sihat"

Pada tahun 1994, FDA mengeluarkan peraturan yang menentukan "sihat" sebagai "tuntutan kandungan nutrien tersirat menurut Akta Pelabelan dan Pendidikan Pemakanan (NLEA) pada tahun 1990."Sama seperti hari ini, FDA menganggap makanan" sihat "jika dapat membantu pengguna" mengekalkan amalan pemakanan yang sihat."Definisi awal" sihat ", bagaimanapun, terutamanya memberi tumpuan kepada kandungan lemak, lemak tepu, kolesterol, dan natrium makanan. FDA juga memerlukan pengeluar untuk menyediakan sekurang -kurangnya 10 peratus daripada nilai harian (dv) satu atau lebih vitamin A, vitamin C, kalsium, besi, protein, dan serat untuk memanggil makanan mereka "sihat."

Takrifannya secara umum tidak disentuh sehingga jenis syarikat makanan memfailkan petisyen warga kepada FDA yang meminta agensi itu memikirkan semula piawaian pelabelannya dan definisi "Sihat."Permintaan Kind datang selepas FDA menghantar syarikat surat amaran untuk merujuk kepada bar snek mereka sebagai" sihat "walaupun mempunyai lemak tepu yang lebih tinggi (hasil daripada pangkal kacang dan biji bar). Walaupun FDA kemudiannya membenarkan jenis untuk merujuk kepada produk mereka sebagai "sihat," petisyen ini menyinari cahaya pada keperluan agensi untuk meninjau semula bagaimana "sihat" ditakrifkan, terutama mengingat berapa banyak sains pemakanan telah berkembang sejak awal 1990 -an.

Cepat ke hadapan untuk hadir: FDA merancang untuk mengemas kini definisi "sihat" dengan pendekatan berasaskan kumpulan makanan yang memberi tumpuan kepada corak pemakanan keseluruhan. Garis panduan baru mereka akan mengasah kandungan lemak tepu berbanding kandungan lemak tak tepu, dan memerlukan produk makanan untuk mengehadkan natrium dan menambah gula. (Sebelum ini, makanan padat nutrien seperti salmon, alpukat, dan kacang tidak sesuai dengan bil kerana kandungan lemak keseluruhan.) Dalam pindaan yang dicadangkan, FDA menyatakan bahawa definisi baru mereka bertujuan untuk membantu pengguna mengekalkan amalan pemakanan yang sihat "dengan membantu mereka mencapai jumlah diet yang sesuai dengan cadangan diet."

Kelemahan untuk mempunyai definisi jelas "sihat"

Walaupun terdapat beberapa faedah kepada pengguna yang mengetahui produk mana yang memenuhi keperluan baru FDA, pakar tidak sepenuhnya di atas kapal kerana mempunyai definisi jelas mengenai perkataan "sihat" -dan atas alasan yang sah. "Saya fikir [peraturan baru yang dicadangkan] datang dengan lebih banyak soalan daripada jawapan dan menyumbang kepada obsesi yang semakin meningkat dengan makan 'bersih' dan kemudiannya tidak teratur makan," saham Elaina Efird, RDN, CEDRD, CSSD, ahli diet utama di Klinik Kahm di Burlington, Virginia yang mengkhususkan diri dalam rawatan gangguan makan. "Terdapat banyak faktor ketika datang ke makanan, jadi pelabelan satu makanan sebagai 'sihat' dan yang lain tidak mencipta stigma yang tidak perlu. Ini mungkin akan menyebabkan lebih banyak kemudaratan daripada kebaikan."

Untuk satu, menggunakan perkataan "sihat" sebagai istilah pemasaran-istilah yang boleh sangat makna yang berbeza untuk setiap individu boleh memberi kesan kepada hubungan seseorang dengan makanan tertentu. "Peraturan yang dicadangkan baru akan, tanpa keraguan, mencetuskan individu dengan gangguan makan dan makan yang tidak teratur kerana gangguan makan mereka akan mengambilnya sebagai, 'jika makanan itu tidak dianggap sihat, maka mengapa memakannya?'Ini dapat meningkatkan tabiat mereka yang ketat, "kata Efird. "Perkara yang selalu kelihatan seperti [dengan definisi seperti ini]: Adakah orang itu hanya makan cukup? Apabila kita masuk ke dalam rumput apa yang ditakrifkan sebagai 'sihat' dan 'tidak sihat,' orang cenderung untuk terobsesi makanan ini dan menyekat pengambilan, yang lebih memudaratkan badan dan minda. Gangguan makan mempunyai kadar kematian tertinggi kedua bagi semua penyakit mental, kedua hanya untuk overdosis opioid. Kita harus mula mempertimbangkan penduduk gangguan makan dan bukannya menyapu di bawah permaidani."

Virginia Sole-Smith, pengarang The Roti bakar yang terbakar surat berita dan Naluri Makan: Budaya Makanan, Imej Tubuh dan Kesalahan di Amerika berkongsi sentimen yang serupa. "Penentuan untuk mentakrifkan perkataan 'sihat' mengabaikan wabak yang sangat nyata dari gangguan makan-di mana penetapan makanan 'sihat' menjadi tidak sihat dan mengabaikan wabak yang lebih besar dari ketidakamanan makanan," kata Sole-Smith.

Memberi perkataan "sihat" definisi yang jelas juga memberi kesan. "U.Garis panduan pemakanan s mempunyai kecenderungan untuk meredakan makanan kebudayaan kerana dalam beberapa kes mereka tidak mengandungi sayur -sayuran 'cukup' atau berpusat di Rice White. Kita perlu mempertimbangkan hakikat bahawa beberapa hidangan tidak tinggi sayur -sayuran. Dan tidak mengapa! Semua orang harus berasa selamat dan selamat memasak makanan yang mereka dibesarkan dengan yang bertentangan dengan apa yang dianggap FDA 'sihat,' "kata Efird.

Sesungguhnya, walaupun penting untuk "makan pelangi," konsep ini semata -mata memberi tumpuan kepada makanan yang cerah dan berwarna -warni untuk makan "sihat" tidak termasuk makanan putih dan coklat yang penting bagi banyak masakan budaya. Budaya yang berbeza hanya mengutamakan hasil, perisa, dan bahan -bahan dalam cara yang berbeza. Walaupun peraturan baru mungkin mengecualikan banyak makanan kebudayaan yang sangat berharga, ada juga sisi flip: walaupun produk makanan dianggap "sihat," ia masih tidak sesuai dengan palet rasa seseorang.

Ingat: Terdapat banyak sebab penting yang kita makan, dan nilai pemakanan hanya salah satu daripada mereka. Dan sementara mempunyai definisi seragam "sihat" tidak mengambil kira kerumitan di sebalik budaya unik setiap orang, anda boleh mengatakan sama tentang kekurangan akauntabiliti untuk persekitaran individu, akses makanan, status sosioekonomi, keutamaan peribadi, dan sebagainya pada. Pilihan makanan "paling sihat 'akan kelihatan Jadi berbeza untuk setiap orang [berdasarkan] budaya mereka, gaya hidup keseluruhan, dan kewangan yang wujud, tetapi memikirkan faktor hari ke hari. Sekiranya saya mempunyai hari yang sibuk dan tidak mempunyai masa untuk membuat makanan buatan sendiri, maka mendapatkan makanan segera untuk makan malam masih akan menjadi 'lebih sihat' daripada melangkau makanan, "kata tunggal-smith.

Anggapan bahawa menjaga label "sihat" pada makanan akan menangani peningkatan penyakit kronik dan membantu rakyat Amerika hidup lebih sihat menghancurkan beberapa faktor lain yang paling penting. Walaupun rak disusun dengan produk makanan yang memenuhi keperluan baru FDA dan dengan bangga memasarkan simbol "sihat", ini masih tidak menangani mengapa kira -kira 54.4 juta orang Amerika tidak mempunyai akses kepada makanan berkhasiat atau tinggal berhampiran dengan kedai runcit. "Dalam pengalaman saya bekerja sebagai seorang ahli diet selama hampir satu dekad, saya mendapati bahawa setiap orang umumnya tahu apa yang dianggap 'sihat' oleh garis panduan diet-isu-isu sebenar yang menyebabkan orang ramai berjuang dengan memenuhi jangkaan yang ditetapkan oleh garis panduan pemakanan adalah anggaran, akses kepada makanan, dan kehidupan yang sibuk, "kata Efird. "Di banyak kawasan di Amerika, terdapat makanan [apartheids] dengan akses terhad ke kedai runcit, atau kekurangan pengangkutan untuk sampai ke kedai runcit ini. Saya fikir menangani kemampuan makanan 'sihat', harapan kerja Amerika, dan apartheid makanan yang terdapat di seluruh Amerika adalah jauh lebih penting daripada mewujudkan definisi jelas mengenai perkataan 'sihat' pada pembungkusan."

Memecahkan lebih banyak label pemasaran makanan-atau versi pembungkusan makanan mereka yang dikemas kini mengatakan tunggal-smith, bukan jawapannya. "Kebanyakan pengguna tidak memerlukan lebih banyak pendidikan pemakanan, mereka memerlukan wang untuk membeli makanan yang mereka mahu beli, dan mereka perlu dapat mempercayai diri mereka dan badan mereka di sekitar makanan," katanya. "Mengambil pendekatan yang sempit untuk kesihatan yang hanya diukur dari segi berat badan dan pemakanan tidak melayani sesiapa pun. Mesej-mesej ini memalukan dan menafikan orang-orang gemuk [dan] sesiapa yang tidak dapat mengukur sehingga piawaian pemakanan kerajaan, yang tidak seimbang dengan orang berpendapatan rendah dan orang."

Garisan bawah

Adalah selamat untuk mengatakan bahawa kemas kini FDA kepada definisi "sihat" sangat diperlukan untuk mengambil kira sains pemakanan moden. Namun, memberikan istilah definisi di tempat pertama adalah kapitalisme yang terbaik, dan ia gagal menangani sifat yang sangat individualistik, sangat peribadi dari apa yang dimaksudkan untuk makan "sihat."

Sementara itu, Efird menasihatkan mengingati bahawa peraturan baru yang dicadangkan atau label makanan "sihat" tidak bermakna anda hanya perlu makan makanan tersebut. "Anda boleh memilih beberapa makanan tersebut tetapi juga makanan lain yang sesuai dengan anggaran dan pilihan pemakanan anda. Dan jika anda tidak mampu membeli makanan yang dilabelkan sebagai 'sihat,' tidak ada rasa malu dalam hal itu, "katanya. "Anda tidak melakukan apa -apa yang salah dengan membeli makanan yang sesuai dengan anggaran anda untuk memberi makan kepada anda dan keluarga anda, [ditambah] tidak mengapa Nikmati makanan!"

Apa yang penting ialah membuat keputusan yang anda gembira dan merasa senang, tidak kira sama ada ia termasuk label tertentu mengenai pembungkusan makanan. "Mengutamakan makanan yang santai dan menyeronokkan atas peraturan pemakanan yang tegar, dan beri kebenaran penuh untuk memakan makanan yang anda inginkan. Apabila makanan adalah sumber kegembiraan, bukan tekanan, maka pemakanan cenderung untuk berfungsi sendiri, "kata Sole-Smith.

Sama ada anda memilih untuk membeli makanan yang dilabelkan sebagai "sihat" atau tidak, apa yang penting ialah mengetahui apa kata "sihat" kepada anda-dan mendengarnya.