Bir bukan alkohol sebenarnya sejuk sekarang (tidak, itu bukan typo)

"Di barbeku, restoran, dan acara sukan, tidak ada apa -apa yang ditawarkan yang saya mahu minum," katanya. "Saya seorang makanan yang besar dan saya tidak mahu memasangkan makanan yang bagus dengan, seperti, soda."Dia mula mencari bir bukan alkohol dan melihat bahawa ia adalah industri yang tidak mengalami banyak perubahan dalam lebih dari 25 tahun. Shufelt berhenti kerja dalam kewangan untuk melihat apakah dia dapat mencipta semula kategori itu, bermitra dengan rakan, John Walker (pengasas bersama Athletic). Bersama -sama, mereka menghabiskan sembilan bulan menyempurnakan resipi sementara pada masa yang sama memikirkan cara menjadikannya perniagaan sebenar yang dapat mereka skala.

Ketika mereka berangkat, Shufelt mengatakan tidak mudah untuk mengatasi stigma bir bukan alkohol. "Pada mulanya, tidak ada pembuat bir atau pengedar yang ingin mencubanya," kata Shufelt. Tetapi seperti yang dilakukan oleh lebih banyak orang, fikiran mereka berubah. "Syarikat itu meningkat 1,000 peratus pada 2019 dan kami naik kira -kira 500 peratus pada tahun 2020," katanya.

Kuncinya mencipta bir bukan alkohol yang benar-benar bir kraf. "Kami membuat perubahan dalam proses semulajadi bir tradisional, tweaking proses dan bahan penapaian," katanya. Ini membolehkan mereka membuat brews dalam pelbagai gaya termasuk IPA, ales emas, dan juga jenis bermusim, seperti Oktoberfests.

Pengasas Partake Brewing Ted Fleming mengatakan brews kraf adalah kunci kejayaan mereka juga. Walaupun syarikat bir utama membuat bir bukan alkohol mereka dengan hanya membuat bir beralkohol 5 peratus dan kemudian menghilangkannya, kaedah kraf melibatkan apa yang disebut "penapaian yang ditangkap," yang bermaksud menghentikan proses penapaian awal awal. "Partake pada dasarnya adalah hibrid kedua -dua kaedah ini," jelasnya.

Fleming juga berminat dengan bir bukan alkohol daripada keperluan yang sahih. Dia mempunyai penyakit Crohn dan mengatakan minum alkohol membuat gejala lebih teruk. Jadi, sebanyak dia suka rasa bir, dia terpaksa menyerah. "Saya suka semua perkara yang sejuk yang berlaku dengan bir kraf dan tidak lagi menjadi sebahagian daripada komuniti itu benar -benar perjuangan bagi saya," katanya. Dia mula bereksperimen dengan membuat bir kraf bukan alkoholnya sendiri pada tahun 2016 dan melancarkannya di Kickstarter pada tahun 2017. Tahun ini, jenama Kanada menaikkan $ 4 juta dalam pembiayaan dan telah memperluaskan pengedaran ke dalam makanan keseluruhan dan jumlah wain & lebih banyak kedai.

Menghilangkan kehausan di dunia kesihatan

Stevens mengatakan jenama kesejahteraannya juga telah melihat minat yang semakin meningkat sejak empat tahun yang lalu. "Ketika kami melancarkan pada tahun 2016, peruncit dan pelanggan tidak dapat membungkus kepalanya," katanya. Tetapi dia melihat perubahan itu pada tahun-tahun berikutnya sebagai rasa ingin tahu dan minuman tanpa alkohol menjadi bergaya.

"Lebih ramai orang mula mencari bir bukan alkohol sebagai cara untuk melengkapkan gaya hidup yang sihat," katanya. "Ini bukan perkara yang sama. Banyak orang akan memilih untuk memulakan dengan bir dan kemudian beralih ke yang bukan alkohol ketika mereka bersedia untuk kedua atau ketiga mereka."

Shufelt mengatakan pembuatan bir atletik sangat popular di kalangan kelab larian. "Terdapat kelab yang sedang berjalan di New York City yang bertemu di bar bir kraf selepas itu dan kami telah menjadi perlawanan di sana selama dua tahun yang lalu," katanya.

Memandangkan kita secara kolektif menghabiskan lebih banyak masa di rumah semasa pandemik, Stevens mengatakan dia percaya ini juga telah membawa kepada peningkatan minat untuk mencari bir bukan alkohol. Ada yang legit perlu memisahkan hari kerja dari hari kerja bukan semasa anda menjalani kehidupan WFH. "Pada penghujung hari, anda menginginkan sesuatu yang anda boleh berehat untuk membantu menyelesaikan rutin malam, tetapi tidak semua orang mahu ia menjadi minuman beralkohol," katanya. "Ini adalah sesuatu yang masih terasa istimewa dan memenuhi keperluan itu, tanpa mengganggu tidur anda."

Masa lain untuk membuka tin? Dengarkan Stevens, yang membawa titik yang sangat baik: "Kerana kandungan karbohidrat dan elektrolitnya, bir sebenarnya minuman pemulihan yang hebat tanpa alkohol," katanya. Hei, mungkin juga mempunyai dua.

Oh hai! Anda kelihatan seperti seseorang yang suka latihan percuma, diskaun untuk jenama kesejahteraan-kegembiraan kultus, dan baik+kandungan yang baik. Daftar untuk Well+, Komuniti Dalam Dalam Talian Wellness Insiders, dan Buka Kunci Ganjaran Anda Seketika.