Inilah keputusan jika beras sihat, termasuk coklat berbanding putih

Nasi Jasmine dan Nasi Basmati adalah kedai runcit biasa dengan profil rasa yang berbeza, dan masing -masing datang dengan nasi perang dan versi beras putih. Varieti beras popular yang lain sebenarnya mempunyai manfaat kesihatan yang unik (dan kadang -kadang unggul) berbanding dengan barang "biasa".

Salah satu pilihan terbaik adalah beras hitam (ia melepasi beras perang di jabatan manfaat kesihatan), kata Kroplin. "Biasanya dipanggil 'beras terlarang,' ia adalah beras yang paling berkhasiat di dalam keluarga beras-ia tinggi serat, antioksidan, protein, dan besi," katanya. "Bagaimanapun, ia adalah kalori tertinggi, jadi kawalan bahagian harus dipertimbangkan dengan teliti."

Nasi Merah adalah pilihan lain. "Ia mempunyai warna yang unik kerana kandungan anthocyaninnya, yang juga memberikan rangsangan besar antioksidan," kata Bannan.

Varieti beras biasa lain sebenarnya tidak beras. "Nasi liar adalah salah satu pilihan yang paling berkhasiat-sebenarnya rumput semi-akuatik yang berasal dari Amerika Utara," kata Bannan. "Ia tinggi protein, rendah lemak dan natrium, sumber serat yang baik, dan menyediakan vitamin dan mineral."Jadi walaupun ia tidak berasaskan secara teknikal, ia kelihatan seperti itu, dan ia mempunyai beberapa faedah yang serupa.

Secara keseluruhan, banyak yang disukai oleh kebanyakan nasi (termasuk beras putih, percaya atau tidak). Tetapi terdapat juga beberapa kelemahan untuk diingat-walaupun beras perang tidak sempurna. Inilah yang perlu anda ketahui mengenai kebaikan dan keburukan Rice.

Tonton video di bawah untuk melihat cara membuat bubur sarapan beras liar yang pemanasan:

Faedah beras

1. Nasi adalah sumber tenaga yang cepat.

Kecuali anda seorang pengikut diet ketogenik, karbohidrat adalah perkara yang baik-garis panduan diet untuk rakyat Amerika mengatakan bahawa makronutrien harus membentuk kira-kira 45 hingga 65 peratus kalori harian anda (dan mereka mencadangkan bahawa sekurang-kurangnya separuh dari itu harus menjadi bijirin , seperti nasi perang, kata Kroplin). Karbohidrat adalah sumber bahan api utama badan anda, dan sebagai nasi dipecahkan kepada gula dan memasuki aliran darah anda (seperti semua karbohidrat), glukosa dimatikan ke sel anda untuk menaikkan aktiviti anda.

Nasi perang dicerna dengan lebih perlahan kerana kandungan seratnya, sedangkan beras putih akan meningkatkan gula darah anda dengan lebih cepat. Walaupun itu biasanya bukan perkara yang hebat, nasi putih sebenarnya boleh menjadi pilihan yang lebih baik untuk atlet yang memerlukan sumber bahan api yang mudah dicerna sebelum perlumbaan atau acara.

2. Beras biasanya selamat untuk orang yang mempunyai sensitiviti makanan.

"Beras adalah alergenik paling kurang semua bijirin," kata Bannan, yang menjadikannya pilihan yang baik untuk orang yang mempunyai sensitiviti atau alahan makanan (atau bahkan hanya mengesyaki mereka mungkin). Secara semulajadi gluten percuma (walaupun mereka yang mempunyai penyakit seliak harus membaca label untuk memastikan ia diproses dalam kemudahan mesra GF), dan pada masa ini, mana-mana beras yang anda boleh beli juga bebas GMO.

3. Nasi perang adalah sumber serat yang baik.

Walaupun badan kapal dilucutkan dari beras putih, beras perang adalah sumber serat yang sangat baik, yang membantu mengurangkan keradangan, meningkatkan kesihatan usus, dan meningkatkan metabolisme. Malah, kandungan serat ini mungkin berterima kasih (sekurang -kurangnya sebahagian) untuk beberapa manfaat kesihatan beras coklat secara keseluruhan. "Penyelidikan menunjukkan beras coklat membantu mengurangkan risiko penyakit kronik dan kanser tertentu, dan ia memainkan peranan dalam pengurusan berat badan," kata Bannan.

4. Nasi adalah sumber vitamin dan mineral yang sangat baik.

Beras mempunyai lebih daripada 15 vitamin dan mineral, kata Bannan. "Beberapa nutrien berkhasiat beras berwarna coklat adalah vitamin B, fosforus, selenium, dan magnesium, dan hanya satu cawan beras coklat yang dimasak dapat memenuhi sebahagian besar keperluan mangan harian," kata Kroplin.

Walaupun beras perang secara semula jadi lebih tinggi dalam nutrien ini, nasi putih sering diperkaya dengan mereka di sepanjang jalan (seperti vitamin B dan besi). Oleh itu, semasa ia diproses, beras putih tidak semestinya tidak berkesudahan pemakanan.

Kelemahan beras

1. Tahap arsenik yang boleh diukur telah dijumpai dalam beras.

"Terdapat penyelidikan baru -baru ini yang menunjukkan bahawa beras boleh mengandungi paras arsenik, terutamanya dalam beras perang kerana ia terkumpul di lapisan luar beras," kata Kroplin. "Kajian laporan pengguna mendapati tahap arsenik yang boleh diukur dalam semua 60 jenis beras yang diuji."

Arsenik adalah karsinogen toksik, dan pendedahan telah dikaitkan dengan beberapa jenis kanser (antara isu kesihatan utama lain). Malangnya, tidak ada peraturan FDA tentang berapa banyak arsenik yang dibenarkan dalam makanan, jadi penting untuk mengingati berapa banyak nasi yang anda makan dan dari mana asalnya, kata Kroplin.

"Saya akan mencadangkan membeli beras perang terutamanya dari California, India, atau Pakistan, di mana tahap arsenik didapati satu pertiga kurang [daripada tempat lain]," katanya. Cuba untuk mengelakkan beras dari Arkansas, Louisiana, dan Texas, yang mempunyai beberapa tahap arsenik tertinggi, tambahnya.

2. Beras perang boleh mengurangkan keupayaan badan anda untuk menyerap nutrien lain.

"Beras perang mengandungi asid phytic 'antinutrien'," kata Bannan. Asid Phytic, atau Phytate, adalah sebatian antioksidan yang terdapat dalam makanan tumbuhan. Ia dianggap sebagai antinutrien kerana penyelidikan telah mendapati bahawa ia boleh mendapatkan keupayaan badan anda untuk menyerap nutrien seperti kalsium, besi, dan zink (antara vitamin dan mineral lain).

Kerana asid phytic dijumpai di dedak, ini hanya masalah dengan nasi coklat-nasi putih tidak mengandungi antinutrien.

3. Beras mempunyai indeks glisemik yang agak tinggi.

Walaupun tenaga badan anda mendapat dari nasi adalah perkara yang baik, ada sisi gelap untuknya. Beras mempunyai indeks glisemik yang tinggi, yang bermaksud ia memancarkan gula darah anda dengan cepat, yang boleh menyebabkan kemalangan (isyarat: keletihan, sakit kepala, dan keinginan).

Ini adalah masalah yang lebih besar dengan nasi putih, kerana ia tidak mengandungi banyak serat untuk melambatkan lonjakan ini. "Beras [coklat] terdiri daripada karbohidrat kompleks yang lebih perlahan dicerna daripada gula mudah, yang membolehkan badan mengekalkan tahap tenaga jangka panjang yang lebih konsisten," kata Bannan.

Jadi, beras sihat?

Akhirnya, nasi benar-benar mempunyai tempat dalam rancangan makan yang seimbang. Walaupun nasi putih tidak semestinya buruk, kedua -dua Bannan dan Kroplin mengesyorkan pergi untuk beras perang di atas nasi putih terima kasih kepada kandungan seratnya dan profil nutrien yang lebih baik.

Yang mengatakan, perlu diingat berapa kerap anda makan beras perang-sementara ia selamat dalam penggunaan sederhana, kata Kroplin, tahap arsenik pastinya menjadi pertimbangan. Dan jika anda mencari sumber bahan api yang mudah dicerna (atau anda prihatin terhadap antinutrien), jangan takut memilih beras putih sekali -sekala.

Asalnya diterbitkan 8 Oktober 2018. Dikemas kini 18 Disember 2020.

Oh hai! Anda kelihatan seperti seseorang yang suka latihan percuma, diskaun untuk jenama kesejahteraan-kegembiraan kultus, dan baik+kandungan yang baik. Daftar untuk Well+, Komuniti Dalam Dalam Talian Wellness Insiders, dan Buka Kunci Ganjaran Anda Seketika.