6 chef berkongsi keperluan dapur atas mereka untuk mencambuk makanan yang layak di restoran pada masa yang sama

Terokai kedai

Walaupun terdapat lompatan yang kami buat dalam teknologi makan tengah hari dan makan malam yang mudah, seperti pizza beku Itali yang sahih dan lebih banyak mac dan keju berkotak nutrien, kadang-kadang kami hanya mahukan makanan yang dimasak di rumah. Malangnya, ini memerlukan penyelidikan resipi, dan persiapan makanan, dan, jika anda bernasib baik, dapur yang teratur dan lengkap-semua perkara yang mengambil masa, Yang mana kebanyakan kita tidak mempunyai.

Itulah sebabnya kami mengetuk enam koki profesional untuk alat memasak yang mesti dimiliki mereka tidak dapat hidup tanpa. Sekiranya ada yang tahu tentang mencambuk makanan berkualiti restoran pada masa yang sama, itu mereka. Oleh itu, letakkan periuk beku dan mi segera anda boleh Masak makanan segar dan gurih dalam masa setengah jam, kami berjanji. Tatal untuk mengetahui bagaimana.

Alat memasak yang diluluskan oleh chef yang anda perlukan secepat mungkin

Sos yang baik

Momofuku, kicap + tamari 2 -pek - $ 21.00

Chef yang memenangi anugerah Ji Hye Kim, pemilik Miss Kim di Ann Arbor, Michigan dan James Beard Award Best Chef Semifinalist, mengatakan anda harus selalu mempunyai sos yang baik atau dua (atau 10 ...) berguna. Minyak zaitun, cuka, kicap, miso, gochujang-ini harus menjadi makanan di pantri anda

"Masa dan usaha yang masuk ke dalam hidangan yang baik sudah ada dalam sos itu. Tumis beberapa sayur -sayuran dalam sos yang baik dengan nasi dan telur dan anda boleh pergi, "katanya. "Secara peribadi saya suka beg tumis bayam dengan cendawan, bawang putih, dan kicap. Memerlukan sedikit masa daripada microwaving makanan sepanjang masa!"

Begitu juga dengan stok yang baik dan sedap: "Saya biasanya mempunyai stok ikan teri atau ayam di tangan. Panaskan stok dengan kicap dan bawang putih, masak pasta atau mi, atas dengan daging sisa, minyak cili, telur hancur, dan anda mempunyai ramen segera!"

Berbelanjalah sekarang

Pilihan Kualiti

Sepupu sepupu, pek varieti kacang berpengalaman - $ 24.00

Joshua Resnick, Chef-Instructor di Institut Pendidikan Kuliner di New York, mengesyorkan membeli-belah dengan penuh perhatian supaya anda mempunyai pilihan yang cepat dan sihat yang bersedia untuk pergi.

"Ketika anda berada dalam masalah, sangat bagus untuk memiliki kacang tin di tangan kerana mereka hangat, memberikan protein, dan sangat serba boleh. Kacang hitam boleh digunakan dalam salad, di nachos dan beras, manakala kacang garbanzo boleh dicampur menjadi hummus, digunakan dalam salad dan pasta atau ditambah kepada sos "kata Resnick. "Saya selalu mempunyai udang beku di dalam peti sejuk saya-mereka cepat untuk mengosongkan, masak dengan cepat, dan boleh digunakan dalam banyak cara, seperti pan yang disandarkan di atas katil sayur-sayuran, ditambah ke pasta atau dicampur untuk membuat burger udang."

Berbelanjalah sekarang

Pengisar rendaman

Mueller, ultra -stick 500 watt rendaman tangan Blender - $ 25.00

Kim juga merupakan peminat besar pengisar kayu berkualiti. "Anda boleh mengosongkan bawang putih dengan mudah, membuat pesto, jus-ia adalah penyelamat masa!"

Anda boleh menghabiskan beratus -ratus dolar pada pengisar rendaman, atau anda boleh mendapatkan alat yang berpatutan ini di Amazon. Untuk $ 25, pengisar tongkat Mueller akan berbuih, campuran, dan pukul apa sahaja yang anda sebat dalam beberapa saat. Ia dikuasakan oleh motor 500 watt dan mempunyai sembilan kelajuan yang berbeza.

Berbelanjalah sekarang

Kuali panggang yang berkualiti

Le Creuset, Signature Roaster - $ 290.00

Dalam secubit? Odette Williams, tukang masak Australia yang berpangkalan di Brooklyn dan penulis buku masakan yang dianugerahkan, Mudah Kek ($ 14), kata makanan yang baik menanti di kedai runcit tempatan anda. "Ambil ayam rotisserie yang hebat dan baguette cantik," katanya. "Kemudian, buat kentang tumbuk berkrim buatan sendiri, atau kentang panggang herba. Hidangkan semuanya dengan salad arugula yang sederhana dan beberapa minyak dan cuka yang baik di meja yang dilakukan!"

Mudah peasy, betul? Jika awak lakukan mahu memanggang ayam (yang tidak mengambil masa yang lama, btw), dia mengesyorkan melabur dalam kuali panggang premium. "Panggang sayur-sayuran, daging yang dimasak perlahan, pasta panggang, apa-apa dengan filo atau kue pastri manis atau gurih, berada di hujung jari anda," kata Williams. "Saya membeli ibu saya Le Creuset [Pan]. Layak berbelanja besar. "

Berbelanjalah sekarang

Skala digital

Meja sur la, 15 lb. Skala Digital - $ 35.00

Satu lagi alat yang mudah dan berpatutan untuk sentiasa berguna? Skala digital, seperti ini dari sur la meja. "Mereka mengambil semua meneka dan membuat cawan pengukur berlebihan," kata Williams. Skala ini membuat pengukuran mudah, dan apabila anda selesai, bingkai yang ramping, langsing sesuai dengan laci atau di bawah alat lain, menjadikan penyimpanan angin juga.

Berbelanjalah sekarang

Slicer mandolin

Amazon, Oxo Good Good V -Blade Mandoline Slicer - $ 45.00

Kedua-dua Greg Baxtrom, pemilik koki yang memenangi anugerah restoran yang diiktiraf Olmsted, Maison Yaki, dan restoran keluarga dan kedai roti Patti Ann, dan Thomas Lim, pengarah masakan untuk Wish You Were Group, bersetuju bahawa mandolin dapat menjimatkan masa anda dalam persediaan Arena. Slicer mandolin $ 45 ini oleh Oxo mempunyai bilah keluli tahan karat yang tajam, anda boleh menyesuaikan diri dengan empat tetapan ketebalan yang berbeza yang dipotong dengan lancar melalui sayur -sayuran paling sukar.

"Saya cadangkan membuat versi Summer Squash Som Tum Salad yang kami berkhidmat di Olmsted untuk sesuatu yang cepat, hangat, dan lazat," kata Baxtrom. "Selagi anda mempunyai alat mandolin dengan lampiran gigi, anda boleh kreatif dengan bahan -bahan dan mengambil salad di beberapa arah. Beberapa orang yang terkenal yang saya suka memasak kerana telah menikmati menambah bahan-bahan yang tidak begitu tradisional seperti oren dan kemangi."

Berbelanjalah sekarang

Prepdeck

Prepdeck, Deck Resipi & Stesen Penyimpanan - $ 100.00

Sebagai tambahan kepada mandolin, Lim juga mengesyorkan peluru sihir (untuk campuran cepat, mudah), sebuah mikroplane (untuk zesting dan grating) dan prepdeck yang teratur, yang akan melambaikan selamat tinggal kepada persediaan dan memasak yang tidak teratur untuk kebaikan.

Ini Tangki jerung Gadget Ciri -ciri semua yang anda perlukan untuk memotong, memakan, mengupas, semangat, dan menyediakan makanan kegemaran anda. Semuanya betul -betul di mana ia sepatutnya, membuat pembersihan lebih mudah. (Bahkan ada tong sampah yang mudah untuk menjaga papan pemotongan anda bersih.) Ini penukar permainan, tanpa mengira kemampuan memasak anda.

Berbelanjalah sekarang

Pisau premium

ZWILLING, PRO SLIM 7 "Pisau Chef - $ 90.00

Hampir semua koki, termasuk Divya Alter, pengasas Divya's Kitchen di New York City, bersetuju bahawa pisau koki yang tajam dan berkualiti dapat mengurangkan masa memasak sepuluh kali ganda.

"Saya bukan peminat mengumpul alat tujuan tunggal yang memenuhi peranan pisau tajam," kata Alter. "Saya tidak suka menggigil dapur saya dengan pemotongan bawang putih, mangga dan slicers alpukat, dll. Sebaliknya, saya mencadangkan melabur dalam pisau koki berkualiti tinggi dan mengambil kelas kemahiran pisau. Kedua -duanya akan tinggal bersama anda seumur hidup.

Dari sana, dia mengesyorkan merancang makanan anda terlebih dahulu, menyiapkan sayur -sayuran sehingga 12 jam sebelum menggunakannya, dan membuat staples, seperti campuran ghee atau rempah, sekali sebulan untuk berguna. "Untuk pembaikan makanan selama 15 minit, pilih sayur-sayuran yang cepat memasak yang tidak perlu mengelupas, seperti zucchini, asparagus, adas, kubis, sayur-sayuran berdaun, kacang hijau, kembang kol, atau brokoli. Anda boleh mempunyai pra-cincang ini, "kata Alter. Diperhatikan.

Berbelanjalah sekarang

Ingin menjadi yang pertama mendengar tentang titisan produk kedai terkini (dan paling besar), koleksi tersuai, diskaun, dan banyak lagi? Daftar untuk menghantar Intel terus ke peti masuk anda.