5 Soalan untuk Kale Crusader Paris

Ketika Pittsburgh-asli Kristen Beddard berpindah ke Paris (dari New York City) pada musim gugur tahun 2011, dia dengan cepat menyedari rumah barunya kurang dalam sesuatu yang Manhattan dibanjiri: Kale.

"Anda tidak dapat mencari kale di pasar Paris atau pasar raya, dan banyak orang yang saya tanya tentangnya atau menunjukkan foto untuk tidak tahu apa itu," kata Beddard, yang kemudian melancarkan projek kale, inisiatifnya yang berusia 18 bulan sekarang Dibuat untuk membawa hijau berdaun nutrien ke Perancis.

Bulan lalu, misinya mendarat di sampul New York Times, yang memanggilnya "Kale Crusader" dan "Joan of Arc of Kale."

Kami terperangkap dengan Beddard untuk mengetahui mengapa Paris tidak melompat pada kereta Kale dan bagaimana dia membuat mereka beralih kepada kualiti menggoda:

1. New Yorkers terobsesi dengan kale hingga ke titik bahawa ia agak pelik, sebenarnya. Mengapa orang Perancis membencinya? Apakah perjanjian nya? Orang Perancis tidak membenci kale, kerana sukar untuk membenci sesuatu yang anda tidak tahu. Itu sayur perang dan di Perancis, dianggap sebagai Légume Oublié (Forgotten/Lost Vegetable), dan kubis secara umum tidak mempunyai konotasi terbaik-walaupun semua kubis lain biasanya dijual. Hanya untuk diperhatikan, ada orang Perancis yang mengingati kale dari nenek mereka; Beberapa di negara ini boleh membesarkannya, tetapi hanya memberi makan kepada ternakan. Majoriti orang yang telah mencuba kale di Paris sekarang sangat menerimanya dan menyukainya. Dan kale menjual di pasaran setiap hari, dan bukan hanya ekspatriat membelinya.

2. Baiklah, tetapi jika kale bukan perkara mereka untuk bermula, mengapa anda mahu membawanya kepada mereka? Mengapa tidak meninggalkan mereka untuk makan croissant dan brie mereka dan entah bagaimana kelihatan sangat hebat dan svelte pada masa yang sama? Orang Perancis tumbuh setiap jenis kubis lain, jadi tidak ada alasan untuk tidak berusaha untuk membesar kale juga. Tambahan pula, iklim mikro di seluruh Perancis sangat bagus untuk kale yang semakin meningkat, yang sangat mudah. Tauteéd kale dengan brie dan croissant terdengar cukup baik bagi saya!

3. Hijau mana yang dimakan oleh Paris sebelum anda melayani mereka kale? Selada. Bayam. Lettuce Lamb. Swiss Chard. Tetapi chard yang biasa dijual sebenarnya sedikit berbeza daripada chard yang kita beli di Amerika. Batangnya tebal, kapur, dan putih. Lain -lain sukar untuk mencari sayur -sayuran berdaun adalah: kolard, sayur sawi, dan sayur -sayuran dandelion. Bukan untuk mengatakan bahawa mereka tidak wujud, tetapi mereka tidak berada di hujung jari anda. Saya selalu bergurau dan mengatakan bahawa saya boleh memulakan Berdaun-hijau Projek.

4. Sejak anda memulakan projek kale, kejayaan anda telah disambut? Kale kini boleh didapati di 22 pasaran dan/atau koperasi di Perancis. Setahun yang lalu itu sifar. Saya menerima e -mel setiap minggu dari petani baru yang ingin mula berkembang kale. Conde Naste Traveller mendakwa kale menjadi trend makanan Paris untuk tahun 2013. (Ya, ini terdengar tidak masuk akal untuk New Yorkers!) Dan kesedaran umum secara keseluruhan dan minat sayur -sayuran telah berkembang di media Perancis.

5. Cukup mengagumkan! Ceritakan yang sebenarnya, adakah anda pernah sakit kale dan menipu dengan salad bayam? Sudah tentu! Saya tidak pernah menyangka saya akan menghabiskan hari saya bercakap mengenai kale. Saya hanya makan kale kira -kira tiga kali seminggu. Saya semua tentang segala -galanya dalam kesederhanaan dan menikmati makan semua sayur -sayuran. Saya rasa suami saya merasa paling kurang kerana kita selalu mempunyai peti sejuk penuh dengan kale untuk acara tetapi tidak pernah baginya! -Lisa Elaine diadakan

Untuk maklumat lanjut, lawati www.thekaleproject.com