Apa perbezaan antara ubi jalar dan ubi jalar-kerana anda tahu bahawa anda telah tertanya-tanya

Bagaimana kedua -dua membandingkan nutrisi

Secara nutrisi, Cording mengatakan ubi keledek dan ubi jalar-dalam pelbagai jenis mereka-cukup serupa. "Kedua -duanya adalah sayur -sayuran berkanji yang merupakan sumber kalium dan serat yang baik," katanya. Ubi jalar dan ubi juga mempunyai zink (penting untuk pertumbuhan sel dan fungsi imun), magnesium (penting untuk fungsi otot, kesihatan jantung, dan imuniti), besi (penting untuk pengeluaran darah), dan selenium (yang melindungi sel -sel daripada rosak).

Terdapat sedikit perbezaan dalam jabatan pemakanan. Cording mengatakan yang besar adalah bahawa ubi jalar lebih tinggi dalam karoten beta. "Anda dapat melihat ini dalam pigmen bertenaga ubi jalar," katanya. "Makanan yang berwarna oren atau ungu cenderung sangat tinggi dalam karoten beta, tidak seperti makanan paler, seperti ubi."Dia menjelaskan bahawa sebab utama mengapa beta karoten adalah positif adalah kerana tubuh mengubahnya menjadi vitamin A, yang baik untuk kesihatan mata, dan sistem imun.

Cording mengatakan warna -warna cerah ubi jalar juga merupakan tanda bahawa mereka tinggi antioksidan, sesuatu yang lebih rendah. Antioksidan membantu mengurangkan keradangan dengan membantu badan melawan radikal bebas, menjadikan mereka satu lagi kesihatan utama.

Ini semua tidak bermaksud bahawa ubi tidak sihat oleh mana-mana piawaian-mereka biasanya mempunyai lebih banyak kalium dan serat daripada sepupu ubi jalar mereka. "Apabila anda melihat data pemakanan, perbezaannya tidak besar," kata Cording.

Cara menggunakan ubi ubi dan ubi jalar

Memandangkan profil pemakanan mereka sama -sama sangat mengagumkan, memilih antara ubi jalar dan keledek semuanya datang ke keutamaan rasa peribadi anda dan bagaimana anda akan menggunakannya. Ubi, cording menjelaskan, sedikit lebih gurih daripada ubi jalar, jadi penting untuk memikirkan jenis profil rasa yang anda jalani. "Jamms sedikit kering dan berkerum. "Tetapi jika anda mencari sesuatu yang berisi dan berkrim, ubi jalar bakar mungkin menjadi cara yang lebih baik untuk pergi."

Sekiranya anda mencari resipi khusus untuk dicuba (kerana mengapa tidak?), mengapa tidak menggunakannya bersama -sama seperti di yam Thai dan kari ubi jalar ini? Dan mungkin kita berat sebelah, tetapi gnocchi ubi jalar ini dari Buku masakan yang baik+baik adalah mati untuk.

Ketika turun untuk memasak dengan ubi jalar dan ubi keledek, Cording mengatakan nasihat terbaiknya adalah untuk bereksperimen untuk melihat apa yang paling anda sukai. "Mencampurkannya adalah baik, dan mencuba kombinasi rasa yang berbeza adalah cara yang baik untuk makan sihat tetapi tidak merasa seperti anda terjebak dalam rut atau kotak makan yang bersih," katanya. Jadi kali seterusnya anda berada di bahagian hasil, mengapa tidak mengambil kedua -duanya?

Jawatan ini pada asalnya diterbitkan pada 29 April 2019; Dikemas kini pada 18 Jun 2020.