Kami memanggilnya kacang lupini adalah superfood yang sihat pada tahun 2020

"Bukan sahaja kacang Lupini lebih kaya protein daripada soya, mereka juga merupakan makanan lestari yang luar biasa kerana ia digunakan sebagai tanaman putaran," kata Steichen. Pada asasnya, petani lestari menanam tanaman yang berbeza di tanah yang sama sepanjang tahun (amalan yang dipanggil putaran tanaman) untuk membantu pertempuran hakisan dan meningkatkan kesuburan tanah. Kacang Lupini telah dijumpai begitu berjaya dalam melakukan ini bahawa mereka dibawa ke Australia untuk membantu menghidupkan semula ladang gandum negara. Lima puluh tahun kemudian, Australia adalah pembekal utama kacang.

Dempster menjadi teruja dengan kacang Lupini kerana mereka bukan sahaja rasa baik (suatu keharusan untuknya, sebagai usahawan makanan), tetapi juga memenuhi permintaan yang semakin meningkat untuk protein berasaskan tumbuhan. "Kami memutuskan untuk memperkenalkannya kepada pengguna sebagai bar kerana bar adalah sesuatu yang sudah diketahui oleh orang, sehingga dengan cara itu, mereka belajar tentang bahan baru dalam makanan yang biasa," katanya. (Bahan -bahan lain di bar termasuk kegemaran biasa, seperti mentega kacang, mentega badam, kayu manis, dan tarikh.)

Penyelesaian yang berpotensi untuk keletihan quinoa

Satu lagi cara Lupini Beans muncul sebagai hidangan sampingan dari Carrington Farms. Produk yang baru dilancarkan jenama itu, Ground Lupine Bean ($ 15), hanya satu ramuan, dan dimaksudkan untuk digunakan sama seperti quinoa atau couscous. "Kacang tanah kebanyakannya mempunyai rasa neutral, jadi mereka benar-benar mengambil apa-apa rempah yang anda tambah," kata CEO Carrington Farms David Eben, sambil menambah bahawa dia sering menyimpannya mudah, menambah hanya jus lemon dan bawang putih. "Ini menjadikannya sangat serba boleh dan membolehkan orang menggunakannya sama seperti cara mereka menggunakan beras atau quinoa."Bagaimanapun, tidak seperti beras atau quinoa, kacang lupini sangat rendah karbohidrat sehingga mereka mendapat kelulusan keto. Itu sesuatu yang tidak boleh dituntut oleh kacang atau lentil.

"Kami melihat kacang Lupini sebagai makanan yang berpotensi untuk mengubah keseluruhan kategori makanan," kata Eben. Dalam erti kata lain: Jangan mengharapkan ini menjadi satu -satunya produk Lupini dari jenama; Cara untuk menggunakannya tidak terbatas.

Ceri yang sihat di atas

Seolah -olah anda memerlukan alasan lain untuk mencubanya, kacang lupini juga baik untuk usus anda terima kasih kepada kandungan serat yang tinggi. "Mereka adalah sumber yang hebat dan padat dari kedua -dua protein dan serat larut prebiotik dengan karbohidrat berserabut tambahan dengan kanji atau gula yang sedikit," kata Ketua Pegawai Eksekutif dan Makanan Berdaftar Kara Landau, RD. Serat adalah mengapa dia memutuskan untuk menjadikan Lupini Beams sebagai bahan utama dalam cookies gembira usus jenama ($ 35 untuk 12-pek).

Ingin mengetahui lebih lanjut mengenai kesihatan usus? Inilah panduan 101 anda dari RD:

Satu kajian in-vitro mendapati bahawa kacang lupini dikaitkan dengan peningkatan penjanaan asid lemak rantai pendek di usus sementara juga meningkatkan populasi bakteria usus yang baik. "Impak ini terhadap mikrobiota usus menunjukkan bahawa benih lupini boleh digunakan dalam pembangunan makanan berfungsi novel, yang boleh dimasukkan dalam strategi pemakanan untuk promosi kesihatan manusia," penemuan itu dibaca. Satu lagi kajian mendapati bahawa diet yang kaya dengan kacang lupini-bersama-sama dengan kekacang lain-dikaitkan dengan menurunkan risiko kanser kolon dan juga mengurangkan tahap kolesterol.

"Kacang Lupini meminjamkan diri dengan baik kepada keperluan pemakanan yang banyak orang yang perlu menjaga paras gula darah seimbang, memberi makan bakteria usus yang baik, dan merasa penuh ini tanpa peruntukan kalori yang sangat tinggi bagi mereka yang menyedari pengambilan tenaga mereka, "Landau menambah.

Jelas orang Amerika telah tidur di sumber protein yang penuh dengan manfaat kesihatan. (Tinggalkannya ke rantau Mediterranean dan Australia untuk mendahului kami.) Tetapi pada tahun ini, kacang lupini akan mendapat perhatian yang layak di u.S.-Dan pantri anda akan menjadi lebih sihat kerana itu.

Inilah sebabnya mengapa makan berasaskan tumbuhan ada di sini untuk tinggal. Tempat lain anda akan mendapat banyak pilihan yang sihat: lorong makanan beku.