Berhati -hati, Whole Foods Bagaimana Costco menjadi pemain paling penting dalam permainan hasil organik

Whole Foods boleh memenangi hadiah untuk peruncit yang paling dikenali ketika datang ke makanan organik, tetapi penghormatan tertinggi ketika datang ke pangsa pasar sebenarnya pergi ke ... Costco.

Yup, rantaian yang paling terkenal dengan stok pukalnya dan harga rendah melaporkan $ 4 bilion dalam jualan makanan organik tahun lalu-itulah bilion dengan b. Whole Foods, dengan perbandingan, ditangkap kira -kira $ 3.6 bilion jualan organik yang disahkan.

Rantaian yang paling terkenal dengan stok pukalnya dan harga rendah dijual $ 4 bilion makanan organik yang disahkan tahun lalu-itulah bilion dengan b.

Dan peralihan ini boleh memberi impak besar kepada anda (dan tabiat sihat anda), walaupun anda bukan ahli yang membawa kad. Untuk satu perkara, ia adalah bukti bahawa pembeli makanan di seluruh lembaga mengutamakan organik. Dan dalam berita menarik yang lain, ia menunjukkan bahawa mungkin untuk menjual hasil organik yang disahkan (COP) pada harga yang kompetitif untuk menutup jurang makanan yang sihat.

Tetapi mungkin yang paling penting, mega-runcit secara harfiah mentakrifkan semula landskap organik-kini ada ladang organik milik Costco untuk membantu syarikat bersaing dengan permintaan. Selain itu, jenama memberi pinjaman kepada petani untuk mengembangkan output mereka.

Adakah ini bermaksud bahawa keahlian Costco akan diingini sebagai Kad Hitam American Express?

Di sini, pakar industri menjelaskan bagaimana Costco menjadi pemain paling penting dalam permainan organik yang disahkan.

Dengan mengikuti wang

Mari kita hadapi, dolar adalah motivator yang kuat. Apabila jenama dan peruncit melihat di mana orang memperuntukkan wang tunai mereka, mereka akan menjadikannya keutamaan-dan organik pasti mempunyai seketika.

Heather Shavey, Penolong Naib Presiden dan Pengurus Barang Umum di Costco, mengatakan peruncit mula beroperasi pada organik lima tahun yang lalu kerana pelanggan menuntutnya. "Percikan dalam peralihan itu berterusan dan mengekalkan permintaan pengguna untuk organik," katanya. "Ramai [peruncit lain] menyangka ia adalah fad yang akan berlalu."

Quinoa Organik di Whole Foods dijual dengan harga $ 5.99. Di Costco, itu $ 2.87. Dengan kata lain, simpanan itu nyata.

Carlotta Mast, ketua kandungan dan pandangan untuk New Hope Network (The Gatekeepers ke Perdagangan Kesihatan Berpengaruh secara besar -besaran Expo East dan Expo West), telah melihat letupan jualan organik secara langsung. "Pengguna adalah apa yang akhirnya mendorong permintaan, terutama dalam kategori makanan tertentu seperti tenusu," katanya. Dengan kata lain: ia pasti tidak trend makanan lulus.

Dan Mast, yang melihat industri dari semua pihak, mengatakan Costco telah menjadi pemain utama dalam menaikkan kepentingan di seluruh lembaga dengan membuat organik lebih murah dan oleh itu tersedia untuk lebih banyak orang-ia mula tidak lagi dilihat sebagai kemewahan. "Mereka benar-benar menunjukkan komitmen untuk membawa produk organik yang disahkan-dan kerana mereka menawarkan mereka pada harga yang kompetitif dan dapat memenuhi permintaan pengguna, ia memberi tekanan kepada beberapa peruncit lain," katanya. (Langkah anda, Trader Joe's ...)

Apabila anda membandingkan harga, quinoa organik di Whole Foods dijual dengan harga $ 5.99. Di Costco, itu $ 2.87. Payudara ayam organik adalah dolar lebih murah di jenama diskaun, dan roti gandum seluruh organik adalah kira -kira $ 1.50 kurang mahal. Dengan kata lain, simpanan itu nyata.

Dengan bermain permainan panjang

Costco telah berjaya dalam memindahkan polis dari rak -raknya bahawa pembekalnya tidak dapat menanam makanan dengan cepat. Menyelesaikan syarikat? Beli plot tanah dan ubahnya menjadi ladang organik. (Lagipun, kurang daripada 1 peratus tanah ladang di Amerika Syarikat adalah organik-yang sememangnya tidak mencukupi untuk memenuhi permintaan.) The Mega-Retailer juga membeli ladang ayam di Nebraska, yang akan dibuka pada tahun 2019. Apabila sudah habis dan berjalan, ia dijangka membekalkan satu pertiga daripada ayam yang dijual di kedai.

Dan itu masih belum cukup untuk mencapai matlamat jualannya, jadi Costco juga menyokong ladang bebas yang beralih ke organik dengan menghadap beberapa perbelanjaan ladang dan pengendali untuk menjadikannya diluluskan oleh USDA.

Costco telah berjaya dalam memindahkan polis dari rak -raknya bahawa pembekalnya tidak dapat menanam makanan dengan cepat. Menyelesaikan syarikat? Beli plot tanah dan ubahnya menjadi ladang organik.

Menurut Sam Jones-Ellard, pakar urusan awam untuk USDA, ia adalah proses yang rumit, 36 bulan. "Pertama, ladang atau pengendali mesti menjangkau salah satu ejen pengesahan yang diiktiraf kami dan tampil dengan pelan organik, yang pada dasarnya merangkumi segala -galanya mengenai operasi," katanya. Setelah itu diluluskan, langkah seterusnya adalah pemeriksaan di tempat. Sekiranya diberi jempol, hanya kemudian Adakah meterai yang dianugerahkan tetapi pemeriksaan kejutan tidak keluar dari biasa, dan pensijilan hanya berlangsung setahun.

Tidak semestinya misi yang tidak mementingkan diri sendiri-jangan lupa bahawa akhirnya, Costco akan mendapat keuntungan dari pelaburan ini-tetapi apa maksudnya ialah petani mendapat rangsangan besar dan pelbagai pengguna yang lebih luas akan dapat mengakses hasil organik.

Dengan memberi tumpuan kepada jenama besar dan bukannya pengeluar indie

Kosatan Costco dalam permainan organik belum menjadi rahmat untuk setiap jenama, walaupun syarikat-syarikat kecil dapat tersesat dalam shuffle besar kotak, kerana strategi peruncit adalah untuk memastikan harga kompetitif dengan bergerak banyak produk.

Smari Asmundsson, pengasas Line Yogurt Iceland Organik Smari, mengatakan sukar bagi syarikat -syarikat kecil untuk memenuhi permintaan kedai diskaun. "Kami berada di 16 kedai Costco selama kira -kira satu tahun, tetapi kemudian ada kekurangan vanila sehingga kami terpaksa menaikkan harga kami," katanya. Titik harga baru Smari- $ 2.50 Pop-terlalu tinggi untuk Costco, jadi yogurt tidak lagi di raknya. Sebaliknya, Asmundsson mengatakan dia memberi tumpuan kepada peruncit semulajadi, seperti-anda meneka makanan yang ada.

"Harga [untuk organik] biasanya sedikit lebih mahal, tetapi itu hanya kerana kos membuat produk semula jadi," kata Asmundsson. "Margin kami tidak setinggi syarikat-syarikat yang lebih mantap-kami tidak dapat membuat [menjual secara besar-besaran] bekerja secara kewangan."Ini adalah pelajaran yang sukar untuk banyak jenama: melainkan jika anda sudah bersedia untuk meningkatkan pengeluaran anda, menjual di Costco mungkin tidak berminat. (Ia juga menimbulkan persoalan yang lebih besar sama ada perlumbaan ini untuk menurunkan harga akhirnya menyakitkan permulaan yang tidak dapat bersaing-jika anda mengharapkan yogurt organik anda dengan kos kurang dari $ 1.50, adakah anda akan mempertimbangkan untuk membelanjakan lebih banyak untuk seseorang yang melakukannya secara kecil -kecilan?)

Syarikat-syarikat yang lebih kecil dapat tersesat dalam shuffle kotak besar, kerana strategi peruncit adalah untuk memastikan harga kompetitif dengan bergerak banyak produk.

Kedai mega menyokong syarikat yang semakin meningkat dengan cara lain, walaupun. Untuk satu, ia menggalakkan jenama yang belum bersedia memenuhi permintaannya (belum!) tetapi masih melakukan perkara -perkara yang sangat keren ketika datang ke pertanian dan kemampanan dengan memaparkannya di majalah Costco, yang keluar untuk ahli. Contohnya: Syarikat Kit yang Menanam Rumah Kembali ke Roots, yang baru-baru ini dipaparkan di atas perlindungan hakikat bahawa produknya tidak berada di kedai Costco tunggal.

Kembali ke CEO Co-CEO Alex Alejandro mengatakan syarikatnya sedang berbincang dengan peruncit, membuat langkah-langkah yang perlahan, berhati-hati ke arah yang dipenuhi di raknya. Harapannya ialah dengan lebih banyak kesedaran jenama, kembali ke akar akan siap untuk Costco tidak lama lagi. Peruncit melihat ciri majalah sebagai cara untuk melabur awal dalam jenama baru, untuk hasil jangka panjang.

Jadi kedengarannya seperti peruncit telah mempelajari satu atau dua perkara dari menjalankan ladangnya sendiri (menanam benih, tunggu untuk berkembang), yang mewujudkan lebih banyak pilihan membeli-belah untuk pembeli yang berfikiran kesihatan-semua belanjawan.

Sekiranya anda masih tidak dapat berhenti dari kebiasaan makanan anda, inilah yang boleh anda harapkan untuk melihat di rak mereka pada tahun 2017. Dan adakah anda pernah mendengar tentang bahan yang berpotensi keradangan yang baru dilarang daripada makanan organik?