Jenama Alt-Meat baru ini membuat bacon daripada bahan yang sama yang menjadikan kicap dan miso begitu sedap

Di luar menyediakan alternatif yang lazat, kurang diproses dalam kategori Alt-Meat, Malina Malkani, RDN, Pencipta Menyelesaikan Makan Pemilih, menunjukkan bahawa produk itu juga merupakan alternatif yang mampan dan bebas kolesterol untuk daging daging. "Berbanding dengan empat keping bacon biasa, jumlah yang sama kepingan bacon berasaskan tumbuhan utama mempunyai kira-kira separuh natrium dan kurang daripada separuh lemak, tetapi kira-kira jumlah lemak tepu yang sama," kata Malkani. "Bacon berasaskan tumbuhan akar Perdana juga menawarkan empat gram serat dan tiada kolesterol untuk setiap empat keping, sedangkan bacon biasa tidak mengandungi serat dan kira-kira 35 miligram kolesterol diet dalam jumlah yang sama."Ini setanding dengan produk alt-meat lain, yang kebanyakannya tidak mengandungi kolesterol tetapi beberapa lemak tepu dan natrium.)

Serat, katanya, harus benar-benar menarik perhatian pengguna memandangkan fakta bahawa protein haiwan tidak mengandungi nutrien yang mempromosikan pencernaan. "Menurut kajian 2016, Koji adalah kulat yang berfungsi sebagai prebiotik. Prebiotik bukan sahaja berfungsi sebagai makanan untuk bakteria mesra yang hidup di saluran pencernaan kita, tetapi mereka juga membantu menggalakkan kesejahteraan manusia secara keseluruhan dengan cara lain, termasuk mungkin menyokong kesihatan sel -sel yang menyusun usus, membantu menggalakkan penyerapan kalsium yang meningkat, dan penurunan Kelajuan di mana makanan yang ditelan menyebabkan pancang di paras gula darah kita, "kata Malkani.

"Kami mendapati bahawa pengguna kini benar -benar mahu menjadi sebahagian daripada perjalanan dalam membuat sistem makanan yang mereka mahukan."

Seperti daging berasaskan tumbuhan lain, akar utama juga mempunyai senarai kemenangan alam sekitar. "Kami antara 90 hingga 99 peratus lebih baik untuk planet ini daripada produk berasaskan haiwan," kata Le, sambil menambah bahawa syarikat itu bersedia melakukan analisis kitaran hayat penuh dalam masa terdekat untuk mengesahkan kesan alam sekitar mereka yang rendah. "Tidak ada cara di mana kita lebih buruk [daripada pertanian haiwan] kerana, dari perspektif kecekapan asas, kita tidak memberi makan seekor lembu sejauh 30 kilo untuk mendapatkan satu paun keluar. Kami adalah yang paling dekat dengan satu-ke-satu nisbah yang anda boleh secara teorinya boleh menjadi alam semula jadi kerana kulat berada di bahagian bawah rantai makanan. Itulah salah satu sebab mengapa ia masuk akal dari perspektif kecekapan dan kemampanan."

Le mengatakan bahawa profil pemakanan, kemampanan, dan rasa yang kaya dan tidak diproses adalah ciri -ciri jenama utama akar. Dan, pada akhirnya, dia berharap kita akan melihat masa depan apabila industri makanan secara besar -besaran mengutamakan bumi dan kesihatan penduduk juga. "Secara tradisional dalam makanan, keputusan produk dibuat dari atas ke bawah. Ia benar -benar bercakap tentang bagaimana syarikat tidak membuat produk untuk orang, "kata Le. "Kami mendapati bahawa pengguna kini benar -benar mahu menjadi sebahagian daripada perjalanan dalam membuat sistem makanan yang mereka mahukan."