Perbezaan antara diet vegan dan berasaskan tumbuhan-dan mana yang lebih sihat

Ketika makan tanpa daging, produk-produk haiwan veganisme-eschewing semua jenis, termasuk telur, ikan, dan madu-telah memperoleh wakil sebagai rancangan yang ketat. Tetapi jika anda mengikuti blogger makanan dan laman web yang berfokus pada kesihatan, anda akan melihat bahawa label lain telah muncul dengan peningkatan kekerapan: berasaskan tumbuhan.

Tahun yang lalu, jika resipi memanggil alt-susu bukan minyak tenusu dan kelapa bukan mentega, ia dilabelkan sebagai resipi vegan. Sekarang, ia sama seperti yang mungkin dipanggil berasaskan tumbuhan-walaupun ia memeriksa semua kotak vegan. Jadi, apa perbezaannya? Dan mengapa sesetengah orang memilih untuk menjauhkan diri dari tajuk vegan?

Tahun yang lalu, jika resipi memanggil alt-susu bukan minyak tenusu dan kelapa bukan mentega, ia dilabelkan sebagai resipi vegan. Sekarang, ia mungkin dipanggil berasaskan tumbuhan.

"Vegan cukup keras," kata Whitney Scott, jurulatih kesihatan yang mengkhususkan diri dalam membuat rancangan makanan vegan untuk melawat pemuzik. Dia menunjukkan bahawa selain makanan, vegan sering mempunyai pendapat yang kuat mengenai kulit, bulu, dan pilihan gaya hidup yang lain. Tetapi perbezaan antara vegan dan makan berasaskan tumbuhan tidak berhenti di sana.

Di sini, Scott, bersama Chef Plantlab Leslie Durso dan Makanan Genius Pengarang Max Lugavere, masuk ke perbezaan antara kedua-dua cara makan yang popular dan mendedahkan mana yang benar-benar sihat.

Terus membaca untuk mengetahui perbezaan antara rancangan makan vegan dan tumbuhan.

Perbezaan antara diet vegan dan berasaskan tumbuhan

"Inilah yang saya dapati dengan veganisme," Scott bermula. "Anda melihat banyak orang masih berfikir bahawa makanan yang diproses tidak mengapa. Anda boleh menjadi vegan dan menghilangkan makanan yang diproses jika anda mahu."Cukup fikirkan pizza vegan yang dibuat dengan" substitut keju "(bukan keju berasaskan kacang) yang mengisi lorong makanan beku. "Tetapi dengan diet berasaskan tumbuhan, lebih lanjut mengenai pendekatan makanan keseluruhan," di mana anda lebih berhati-hati dengan makanan yang diproses yang anda makan, katanya. Oleh sebab itu, Scott (yang merupakan vegan sendiri, sebahagian besarnya atas alasan hak haiwan) mengatakan berasaskan tumbuhan adalah diet yang lebih sihat.

Apa yang paling penting ialah dapat mengetahui dengan tepat apa yang anda masukkan ke dalam badan anda, jadi dapat membaca label adalah kunci.

Namun, terdapat kawasan kelabu, seperti "burger pendarahan" yang terasa sangat dekat dengan perkara sebenar tetapi mungkin mengandungi bahan -bahan yang dipersoalkan. "Saya fikir apabila sains dan alam dapat berkumpul dan membuat sesuatu, itu sangat hebat. Tetapi pada akhirnya, adakah kita mengacaukan alam semula jadi? Saya mempunyai soalan saya sendiri, "kata Scott. Kepada dia, apa yang paling penting adalah dapat mengetahui dengan tepat apa yang anda masukkan ke dalam badan anda, jadi dapat membaca label adalah kunci. Dan jika anda tidak dapat melakukannya dengan produk pengganti daging, dia tidak masuk ke dalamnya.

Durso bersetuju. "Saya tidak percaya untuk mengehadkan diri anda dengan peraturan semasa anda makan, tetapi anda harus ingat untuk makan makanan sebenar," katanya. "Lebih banyak makanan dan bahan -bahan yang kurang diproses, semakin baik anda akan merasa."

Kes untuk sebilangan daging

"Mungkin ada diet yang berpusat di sekitar tumbuh -tumbuhan sementara juga menggabungkan produk haiwan, dan saya benar -benar berfikir bahawa itu adalah diet terbaik untuk dimakan," kata Lugavere. Dia berkata apabila anda melihat sains pemakanan, makan pelbagai tumbuhan adalah penting untuk menjaga bakteria yang baik dalam usus yang berkembang maju, tetapi apabila ia datang kepada kesihatan otak, anda memerlukan nutrien dari kedua -dua tumbuh -tumbuhan dan haiwan. "Tidak ada seorang penyelidik di luar sana dengan alasan bahawa otak kita berkembang dari diet vegan," katanya.

Lugavere menyeru kajian yang dilakukan oleh penyelidik di UCLA yang mendapati bahawa kanak -kanak diet vegan mengalami pertumbuhan otak yang lebih perlahan daripada kanak -kanak yang mempunyai daging dan tenusu dalam diet mereka, walaupun mereka memakan jumlah kalori yang sama. "Nutrien dari haiwan sangat penting, bukan hanya untuk otak yang sedang berkembang tetapi sekarang kita tahu bahawa otak kita terus berubah sepanjang hayat, yang dipanggil neuroplasticity, dan kita memerlukan nutrien tertentu untuk menjaga sel -sel otak berfungsi dengan baik," kata Lugavere.

Namun, Lugavere berpendapat bahawa penting untuk memakan produk haiwan yang bersumber secara etika: daging berasaskan bijirin, berasaskan kilang tidak baik untuk anda sebagai daging yang diberi makan rumput, bebas antibiotik, katanya. Dan anda tidak perlu makan itu banyak daging untuk meraih faedah; hanya jumlah sawit sekali sehari.

Yang berkata, di sana adalah cara untuk berpegang pada gaya hidup vegan dan mendapatkan nutrien yang anda perlukan-anda hanya akan muncul lebih banyak suplemen daripada rakan-rakan anda yang memakan produk (makanan tambahan vegan: asid lemak omega-3, vitamin D, vitamin B12 , zink, dan besi). Yang penting untuk diperhatikan, kerana anda selalu ingin merasa senang dengan apa yang anda masukkan ke dalam badan anda, sama ada anda membuat pilihan anda atas alasan pemakanan atau etika.

Sekiranya anda vegan dan tidak berpaling, resipi ini akan menjimatkan anda pada waktu malam yang sibuk. Plus, lima sumber kuasa protein berasaskan tumbuhan yang mengejutkan.