Tukang roti yang sihat suka menggunakan gula kelapa sebagai pemanis alternatif, tetapi adakah ia sihat?

Gula kelapa mempunyai kesan yang lebih kecil pada paras glukosa darah anda daripada gula putih biasa kerana ia mengandungi mineral surih yang membantu penyerapan perlahan. "Gula kelapa mempunyai sedikit besi, zink, kalsium, kalium, dan asid lemak rantai pendek," katanya. Dan kita bermaksud kecil. Contohnya, bergantung pada jenama yang anda pilih, satu hidangan satu sudu gula gula kelapa mengandungi sekitar 10 miligram kalsium-yang hanya 1 peratus daripada 1,000 miligram orang dewasa yang disyorkan sepatutnya dimakan setiap hari. Oleh itu, walaupun ia adalah perceraian yang bagus, ia tidak akan membuat atau memecahkan pemakanan anda untuk hari itu.

Dengan semua yang dikatakan, Galloway tidak mengesyorkan gula kelapa di reg. "Sebagai seorang ahli diet, saya tidak selesa memanggil gula -gula 'sihat', tetapi ia adalah pilihan yang lebih baik daripada gula tebu," kata Galloway. "Saya tidak akan mengesyorkan memakan gula kelapa dengan niat untuk mendapatkan nutrien. Tetapi sekurang -kurangnya anda tahu bila anda mencari pilihan pemanis yang mempunyai sekurang -kurangnya sedikit nilai pemakanan, berbanding gula tebu, yang tidak ada."

Bila Menggunakannya

Walaupun gula kelapa mungkin bukan superfood seterusnya tidak lama lagi, ia bukan pilihan yang tidak baik apabila anda sedang mencari pemanis. Galloway mengatakan bahawa beberapa faedah memasak dan membakar dengan gula kelapa adalah bahawa ia adalah swap satu sama lain untuk gula tebu, dan, tidak seperti sirap maple atau madu, teksturnya memudahkannya digunakan sebagai swap lurus ke hadapan.

"Sesuatu yang perlu diingat adalah bahawa ia tidak benar -benar rasa seperti kelapa," katanya. "Rasa lebih serupa dengan gula perang."Kerana warna coklatnya, dia juga berkata untuk diingat bahawa ia mungkin mengubah warna apa yang anda buat. "Jika anda menggunakannya untuk membuat kue gula, hanya tahu mereka akan keluar coklat, bukan putih," katanya.

Seperti apa -apa, dia berkata menggunakan gula kelapa boleh mengambil sedikit percubaan dan kesilapan. "Anda mungkin mendapati bahawa ia memerlukan sedikit kelembapan atau masa yang sedikit berbeza, jadi hanya menyimpan mata yang lebih dekat daripada biasa di atas ketuhar atau dapur," katanya. Secara umum, dia mengatakan ia adalah pengganti gula yang baik untuk dicuba. "Jika anda menggunakannya bukan gula tebu, anda merawat badan anda sedikit lebih baik," katanya. "Mineral jejak itu kecil, tetapi ia menghitung sesuatu!"

Mencari cara kreatif untuk menggunakan gula kelapa? Semak resipi cookie chocolate chocolate yang lazat ini yang menampilkan Sugar du Jour: