Makanan bebas gluten terbaik di rak kedai sekarang, menurut RD
Makan bebas gluten mungkin menjadi pilihan gaya hidup bagi banyak orang, tetapi sekurang-kurangnya 3 juta orang Amerika dengan penyakit seliak, mencari makanan bebas gluten yang terbaik untuk dimakan adalah keperluan. Itu kerana apabila seseorang yang mempunyai penyakit seliak (yang merupakan gangguan autoimun) menggunakan apa-apa jumlah gluten-protein yang terdapat dalam gandum, barli, dan rye-sistem imun akan menyerang dan merosakkan usus kecil. Ini mengubah dan menghalang penyerapan banyak nutrien penting dalam badan. Sekiranya ditinggalkan tidak didiagnosis atau kurang diuruskan, penyakit seliak boleh membawa kepada perkembangan gangguan autoimun lain, keadaan kesihatan, dan komplikasi.
Pakar dalam artikel ini
- Jennifer Maeng, MS, RD, CDN, CNSC, Diet Klinikal dan Pengasas Chelsea Nutrition
- Tracy Lockwood Beckerman, MS, RD, CDN, pakar diet dan pakar kesihatan berdaftar
Di samping itu, dianggarkan bahawa kira -kira 18 juta individu di u.S. Mungkin mempunyai intoleransi gluten bukan celiac, yang merupakan istilah yang digunakan untuk menggambarkan individu yang tidak menguji positif penyakit seliak, tetapi mempunyai gejala yang sama kepada mereka yang melakukan dan juga mencari kelegaan gejala dengan menghilangkan gluten dari diet mereka.
Sekarang, tidak ada penilaian klinikal yang disahkan untuk membuktikan intoleransi gluten; Ini terutamanya didiagnosis dengan proses penghapusan dan laporan anekdot. Tetapi sebelum anda memotong gluten daripada diet anda dan mula membeli-belah untuk makanan bebas gluten, ada beberapa perkara yang perlu anda ketahui mengenai protein terlebih dahulu. Di hadapan, saya, pakar pemakanan diet dan kuliner berdaftar, membawanya melaluinya dengan input tambahan dari diet berasaskan NYC Jennifer Maeng, MS, RD, CDN, LD, CNSC.
Umumnya, makanan apa yang bebas gluten?
Memandangkan gluten ditemui dalam protein yang terdapat dalam gandum, barli, rai, dan triticale, Maeng mengatakan bahawa makanan bebas gluten adalah yang tidak termasuk bahan-bahan tersebut. Suatu ketika dahulu, itu bermakna anda dapat dengan selamat menganggap bahawa roti, pasta, dan makanan karbohidrat berat lain berada di luar meja bagi mereka yang mempunyai penyakit seliak, serta mereka yang memeluk diet bebas gluten. Walau bagaimanapun, pada masa kini, begitu banyak alternatif bebas gluten wujud bahawa ramai orang merasakan keperluan untuk menyemak semula label, diberikan versi roti, pasta, kerak pizza, dan makanan yang lain sekali.
Namun, jika anda tidak mahu mengambil peluang-atau jika anda tidak mahu diganggu dengan perlu membaca label-maeng mengatakan bahawa penyelesaian yang mudah adalah untuk kembali ke makanan bebas gluten yang paling dicuba dan benar, termasuk buah -buahan, sayur -sayuran, ikan, daging, telur, tenusu, kacang, kacang, biji dan minyak.
Mengapa gluten penting dalam makanan?
Gluten memainkan fungsi utama dalam makanan dengan membantu mengekalkan bentuknya dan menyediakan struktur. Cara terbaik untuk memahami apa yang dilakukan oleh gluten dengan memikirkan kunyah yang terdapat di kerak bagel atau pizza, atau keanjalan yang anda dapat lihat ketika anda memutar mi pasta. Tanpa gluten, banyak roti, pasta, dan barang bakar akan kekurangan aspek integral tekstur dan mulut, yang menambah banyak pengalaman makan.
Tetapi terima kasih kepada peningkatan permintaan untuk produk bebas gluten, pengeluar inovatif, dan peningkatan akses kepada bijirin bebas gluten, terdapat beberapa produk berkualiti tinggi di pasaran yang lazat sama ada anda perlu pergi tanpa gluten atau tidak.
Di bawah, anda akan dapati senarai beberapa makanan bebas gluten yang terbaik yang terasa hebat, tanpa pengorbanan, yang saya telah sediakan dengan beberapa input dari rakan sekerja dan pelanggan saya.
Ketahui lebih lanjut mengenai gluten dengan menonton video di bawah:
Makanan bebas gluten terbaik, menurut ahli diet berdaftar
Projek Forager pada asalnya dilancarkan sebagai jenama yogurt bukan tenusu, tetapi baru-baru ini dikeluarkan dengan bijirin bebas organik yang tidak dapat kita dapatkan cukup. Bijirin berbentuk O ini diperbuat daripada akar ubi kayu dan kacang tentera laut yang menyediakan serat sihat usus yang benar-benar bebas bijirin. Ia datang dalam empat perisa: ringan manis, kayu manis, strawberi, dan coklat. Sebagai tambahan kepada rasa yang hebat, ia adalah sangat renyah, organik yang disahkan, vegan/tenusu percuma, soya percuma, gluten percuma, dan halal. Tetapi bahagian yang terbaik adalah bahawa tidak seperti kebanyakan bijirin manis lain, Projek Forager mempunyai gula tambahan yang minimum. Malah, setiap cawan mengandungi hanya dua hingga empat gram jumlah, ditambah dengan satu hidangan mempunyai empat gram serat dan empat gram protein (terutamanya dari kacang).
Berbelanjalah sekarang
Mary's Gone Crackers bukanlah baru di rak runcit, tetapi syarikat baru -baru ini keluar dengan beberapa perisa baru yang inovatif. Semuanya hebat, tetapi pelbagai jenis rumpai laut & hitam adalah kegemaran! Syarikat itu membuat tiga jenis keropok utama: benih asal, super, dan nipis yang nyata, dan semuanya disahkan bebas gluten, bebas kacang, tidak disahkan, vegan, dan organik.
Berbelanjalah sekarang
Siete Foods diasaskan oleh keluarga Mexico-Amerika di Texas yang diilhamkan oleh sebab-sebab kesihatan untuk membuat versi bebas bijirin tepung tradisional dan tortilla jagung yang sering mereka nikmati. Semua produk adalah gluten, tenusu, dan bebas soya, vegan, dan bukan GMO, jadi mereka tidak mengandungi bahan pengawet yang terdapat di banyak produk serupa yang lain. Untuk rasa yang gila dan mentega, pilih tortilla terapung badam, manakala tortilla tepung singkong akan menjadi pilihan terbaik untuk swap tortilla tradisional. Petua Pro: Semak tortillas saiz berasaskan singkong mereka, khususnya dibuat lebih besar untuk semua tampalan yang sedap.
Berbelanjalah sekarang
Selama lebih dari 35 tahun, Schär telah menjadi salah satu pemimpin dari segi penyelidikan dan pembangunan produk makanan yang berkualiti tinggi, bebas gluten dan barangan yang dibakar-syarikat itu dinamakan sempena doktor, Dr Dr. Anton Schär, yang mula bereksperimen dan menghasilkan produk bebas gluten untuk pesakitnya (terutamanya kanak -kanak) dengan masalah pencernaan pada awal 1920 -an. Sebenarnya ia menempatkan pusat penyelidikan di Trieste, Itali berdedikasi untuk menguji bahan -bahan dan kombinasi baru yang mengekalkan integriti dan rasa pemakanan yang tinggi. (Ia juga mempunyai jawatankuasa saintifik antarabangsa yang mantap untuk membina kepakarannya.)
Sehingga hari ini, produk mereka menonjol sebagai yang terbaik, tetapi roti secara konsisten disebutkan masa dari masa ke masa sebagai kegemaran di kalangan pencinta roti yang mengikuti diet bebas gluten. Pilih dari roti, bagel, dan gulungan yang dihiris dengan banyak pilihan dalam setiap kategori-gulungan ciabatta adalah mesti mencuba! Dan roti pedesaan juga merupakan pilihan masam yang hebat yang dibuat dengan bijirin kuno. Lebih-lebih lagi, roti dihiris Schär lebih tinggi serat daripada kebanyakan roti bebas gluten yang lain, dan datang dalam pelbagai pilihan termasuk gaya deli, multigrain, dan putih.
Berbelanjalah sekarangYolélé adalah sebuah syarikat yang dikreditkan dengan memperkenalkan pasaran AS ke Super Grain Fonio Afrika Barat, ahli keluarga yang sangat kecil, bebas gluten dengan indeks glisemik yang rendah. Sebagai sebahagian daripada barisan produknya, syarikat itu membuat cip yang benar-benar tidak dapat dinafikan yang dibuat dari pangkal fonio dan ubi kayu, dan berperisa dengan perisa yang berani, bersemangat, Afrika Barat termasuk moringa super hijau dan tangy Baobab. Semua cip adalah vegan, halal, gluten yang disahkan bebas, bukan GMO, tidak sah kentang dan kacang tanah, dan mengandungi lemak trans sifar (dan lemak tepu yang sangat rendah). Di samping menjadi hebat untuk snek lurus keluar dari beg, mereka juga lazat ditambah ke bungkus atau sandwic untuk beberapa masalah, dipasangkan dengan kendalian kegemaran anda, atau digunakan sebagai pangkalan untuk sentuhan pada nachos tradisional.
Berbelanjalah sekarangKesalahpahaman biasa mengenai produk bebas gluten
Sesuatu yang penting untuk diingat ialah gluten bukan sahaja dalam makanan-juga dalam makanan tambahan. "Malangnya gandum gandum dan gluten biasanya digunakan dalam pelbagai cara seperti ejen mengikat (dalam suplemen), pemekat, dan juga perasa, jadi penting untuk membaca label dengan teliti untuk memastikan produk bebas gluten," kata Maeng. "Pencemaran silang juga sangat biasa apabila produk bebas gluten dihasilkan di kemudahan yang menghasilkan produk gluten."
Di samping itu, satu lagi kesalahpahaman umum mengenai produk makanan bebas gluten-walaupun makanan bebas gluten terbaik-adalah bahawa mereka sihat dengan sihat. "Sekiranya anda dapat bertolak ansur dengan gluten, tidak ada alasan untuk mencari produk makanan bebas gluten," kata Maeng. "Banyak produk bebas gluten sangat diproses dengan banyak bahan pengisi yang berbeza untuk menjadi apa yang mereka tidak."
