Pasti, kimchi dapat membantu anda mengalahkan kembung tetapi adakah anda tahu tentang 5 manfaat kesihatan lain ini?

Kesihatan otak, sistem imun, kesihatan mental, dan pencernaan mungkin kelihatan seperti aspek kesejahteraan yang sama sekali berbeza, tetapi mereka semua seolah-olah kembali kepada satu perkara: mikrobiologi. (Kesihatan usus, sangat panas sekarang.) Kerana bukti semakin meningkat bahawa kesihatan keseluruhan anda mungkin bergantung pada betapa gembira usus anda, mega penting untuk menjaga bakteria yang baik berkembang-dan orang jahat terus.

Makan makanan yang ditapai di reg adalah salah satu cara paling mudah untuk memacu bakteria usus anda. Acar, kombucha, yogurt, dan miso adalah semua contoh makanan yang ditapai-yang bermaksud bahan-bahan telah ditinggalkan untuk duduk dan curam sehingga gula dan karbohidrat menjadi ejen bakteria-tetapi satu makanan yang harus anda tambahkan ke dalam putaran anda? Kimchi.

Hidangan Korea tradisional, biasanya berfungsi sebagai bumbu atau sampingan, dibuat dari kubis yang ditapai. Pada nilai muka, kedengarannya sangat mirip dengan sauerkraut (yang juga dibuat dengan kubis yang ditapai). Tetapi terdapat beberapa perbezaan utama yang menjadikannya berdiri sendiri. Kimchi ditapai pada suhu yang lebih rendah daripada sauerkraut, dan untuk tempoh masa yang lebih pendek. Ia juga menggunakan sayur -sayuran lain seperti lobak dan bawang merah bersama dengan kubis, dan berpengalaman dengan sos ikan, lada cabai, dan bawang putih. (Bandingkan dengan sauerkraut standard anda, yang biasanya hanya kubis, garam, dan biji caraway.)

Selain membawa haba yang cukup untuk menggelitik tastebuds anda, kimchi sangat bagus untuk usus anda (dan semua keperluan de-bloating anda) terima kasih kepada sifat probiotiknya. Tetapi faedahnya tidak berhenti di sana. Teruskan membaca untuk mendapatkan manfaat kesihatan kimchi yang lengkap.

Tatal ke bawah untuk melihat manfaat kesihatan kimchi.

1. Ia baik untuk hati anda. Makan kimchi kerap didapati menurunkan tahap lipid serum-aka paras kolesterol darah anda. Peserta kajian yang memakan jumlah kimchi (210 gram sehari!) menyaksikan pengurangan ketara dalam tahap kolesterol LDL mereka serta dalam tahap glukosa darah mereka, walaupun orang yang makan 15 gram kimchi setiap hari melihat beberapa kesan.

2. Ia meningkatkan sistem imun anda. Kimchi telah dikaitkan dengan memberikan sistem imun rangsangan-dan bukan hanya kerana ia membuat usus anda gembira (walaupun itu memainkan peranan). Para saintis mendapati bahawa ia juga merupakan penggalak antioksidan utama, yang seterusnya mengekalkan badan dalam bentuk teratas dan dapat membantu melawan penyakit. Pasti bernilai menambah kit survival hari sakit anda.

3. Kimchi boleh mengurangkan keradangan. Inilah cara kimchi membantu seluruh badan anda dari kepala ke kaki: mengurangkan keradangan. Satu kajian mendapati bahawa asid di kimchi, hdmppa (yang pada dasarnya seperti bahan aktifnya), mengurangkan keradangan pada tikus. Lebih banyak penyelidikan perlu dilakukan, tetapi def menjanjikan barang!

4. Ia dikaitkan dengan meningkatkan ingatan. Pasti, ikan dan kacang berlemak banyak untuk meningkatkan fungsi kognitif, tetapi ternyata kimchi juga boleh menjadi makanan otak. Dalam satu kajian yang dilakukan pada tikus, saintis mendapati bahawa memakan kimchi dikaitkan dengan memori dan pembelajaran kemahiran yang lebih baik, dan penyelidik mengatakan ia berpotensi untuk mengurangkan gejala penyakit Alzheimer. Sekali lagi, ini adalah kajian tetikus sehingga lebih banyak penyelidikan diperlukan, tetapi masih sejuk!

5. Ia antibakteria. Bukan sahaja kimchi sendiri antibakteria (pada dasarnya, bakteria buruk yang meningkatkan usus di kimchi dapat melawan barang buruk!), tetapi begitu juga bahan -bahan lain yang biasa dibuat dengan, seperti bawang putih dan lada cabai.

Kemungkinan kesan sampingan kimchi

Walaupun dengan semua manfaat yang luar biasa ini, terdapat beberapa isu yang tidak begitu baik untuk mengetahui. Walaupun kimchi telah terbukti mempunyai banyak manfaat kesihatan, pengambilan yang tinggi telah dikaitkan dengan kanser gastrik (mungkin disebabkan oleh kandungan natriumnya, para penyelidik mencadangkan). Penting untuk diperhatikan bahawa ini adalah korelasi, bukan kes sebab-dan kesan yang terbukti, tetapi adalah sesuatu yang perlu diperhatikan.

Juga, kerana kimchi sering dibuat dengan bawang putih dan lada cabai panas, mungkin bukan pilihan makanan yang terbaik untuk orang yang tidak bertolak ansur dengan rempah panas dengan baik. Sekiranya anda jatuh ke dalam kumpulan ini, pergi untuk sauerkraut sebaliknya, yang mempunyai banyak manfaat yang sama tetapi tidak mempunyai haba yang sama yang dibawa oleh kimchi.

Cara bekerja kimchi ke dalam diet anda

Bersedia untuk mencuba membuat makanan fermentasi yang sihat di rumah? Sebenarnya bukan semua yang sukar. "Ini salah satu perkara itu, seperti membuat bir atau roti, mungkin tidak begitu sukar tetapi ada banyak langkah yang dapat anda kacukan. Anda benar -benar perlu memberi perhatian kepada apa yang anda lakukan, "kata Judy Joo, chef eksekutif di Jinjuu London, tuan rumah saluran memasak Makanan Korea dibuat sederhana. Inilah cara dia mengatakan untuk melakukannya:

• Untuk menyediakan kimchi, potong panjang kubis anda ke tempat. Masukkan ke dalam mangkuk yang sangat besar dan taburkan dengan garam dan gula. Tuangkan ke dalam air dan timbangkan kubis ke bawah dengan pinggan untuk memastikan ia tenggelam. Dinginkan semalaman.
• Untuk menyediakan tampalan rempah, menggabungkan bawang putih, halia, sos ikan, serpihan cabai, udang, dan gula dalam pemproses makanan dan campuran sehingga licin, menambah air yang diperlukan untuk membuat tampalan longgar, kira -kira satu minit. Kacau di bawang merah dan lobak merah.
• Keluarkan kubis dari peti sejuk dan longkang dengan baik, memerah sebanyak mungkin air. Bilas dengan air sejuk sekali dan longkang lagi.
• Gosokkan tampal rempah di atas kubis dan di antara setiap daun. Letakkannya dalam balang kaca besar dengan tudung yang ketat dan penyejuknya selama 24 jam. Kemudian, sementara masih ditutup, biarkan duduk di suhu bilik untuk ditapai selama sekurang -kurangnya 24 jam dan sehingga dua minggu. Kemudian masukkannya ke dalam peti sejuk untuk menikmati. Ia akan disimpan selama sebulan.

Berikut adalah tiga resipi kimchi yang delish, termasuk satu dari Joo, untuk memulakan dengan itu akan membuat badan anda gembira di banyak peringkat.

1. Kimchi kubis Judy Joo

Sekiranya anda tidak pernah membuat kimchi sebelum ini, ini adalah resipi asas yang hebat untuk dimulakan. Resipi Joo memerlukan kubis, garam, gula, air, bawang putih, halia, sos ikan, wortel, dan bawang merah. Dia juga suka menambahkan udang untuk menaikkan protein dan melengkapkannya sebagai hidangan penuh.

2. Kimchi Bibimbap

Satu lagi cara untuk menetapkan kimchi anda ialah menambahkannya ke mangkuk panas bibimbap, hidangan beras tradisional Korea yang dihiasi dengan telur dan banyak sayur -sayuran. Hampir semua campuran sayuran berfungsi dalam resipi, jadi ini cara terbaik untuk menggunakan hasil yang anda miliki di dalam peti sejuk sebelum menjadi buruk.

3. Mete Cashew Kimchi tanpa tenusu

Okay, sekarang ini adalah jenius yang betul: baik+ahli majlis kesihatan yang baik dan ahli nutrisi klinikal McKel Hill, MS, RDN menggabungkan kimchi terus ke dalam usus yang sihat untuk mengambil bawang merah berkrim. Dia mencambuknya dengan menambahkan kimchi bersama -sama dengan mete, biji rami, dan beberapa rempah utama untuk pemproses makanannya sehingga campuran bagus dan licin. Jadi pintar, betul?

Inilah sebabnya mengapa menambahkan bawang putih ke kimchi anda begitu hebat untuk badan anda. Dan lada panas juga penuh dengan faedah!