Sekiranya anda membiarkan makanan panas sejuk sebelum penyejuk? Inilah yang dikatakan oleh pakar makanan

Untuk keputusan terbaik dan langkah keselamatan, mengikut USDA, anda harus menyimpan makanan di dalam peti sejuk dalam masa dua jam selepas duduk untuk menjamin keselamatan dan kualiti terbaik untuk kegunaan kemudian. Sebagai peraturan umum: "Makanan harus disejukkan hingga 70 darjah dalam masa dua jam, kemudian disejukkan hingga 41 darjah atau lebih rendah dalam masa empat jam untuk mencegah pertumbuhan bakteria," kata Schuering. Dan jika anda prihatin dengan masa menunggu, petua ini akan membantu makanan sejuk sedikit lebih cepat.

Petua untuk menyejukkan makanan panas lebih cepat

1. Beri mandi air ais

"Letakkan makanan ke dalam bekas penyimpanan anda, kemudian tuangkan bekas (tanpa menenggelamkannya) di dalam air ais, kacau makanan seperti yang diperlukan, atau anda boleh memutar kontena ke belakang dan sebagainya untuk mengasyikkan makanan dan membantu ia lebih cepat," kata Schuering.

2. Pindahkan hidangan besar ke bekas yang lebih kecil

"Ambil kelompok besar makanan seperti periuk sup besar dan pindahkan ke lebih cetek [bekas], jadi ia lebih sejuk," kata Kelli Lewton, seorang chef eksekutif dan pengarang buku yang akan datang Buat pesta anda sendiri: Twenty Blueprints ke Pesta Myo!. Plus: "Bahagian bersaiz kecil kurang berkemungkinan memberi kesan ke atas suhu peti sejuk atau peti sejuk anda, dan biasanya boleh diletakkan di dalam peti sejuk dalam beberapa minit pembungkusan ke dalam bekas yang lebih kecil," tambah Schuering.

3. Keluarkan makanan dari sumber haba secepat mungkin

Tidak membiarkan hidangan panas duduk di atas dapur kerana mereka sejuk adalah langkah pertama. Tetapi langkah kedua harus mengeluarkannya dari periuk atau kuali yang dipanaskan. Contohnya, jika anda membuat sup atau rebus dalam ketuhar Belanda besi tuang, mereka cenderung memegang haba untuk masa yang lama, jadi keluarkan sup atau rebus dan pindahkannya ke bekas penyimpanan makanan untuk mempercepatkan proses penyejukan.

4. Memanfaatkan aliran udara

Malah peminat berayun di dapur dapat membantu membuat aliran udara untuk menyejukkan makanan lebih cepat, jadi letakkan beberapa, apabila mungkin. Setiap bit membantu! Atas alasan yang sama (i.e. aliran udara) Cuba gunakan rak untuk penyejukan daging yang lebih besar. "Keluarkan panggang dengan teliti dari kuali super panas, kemudian pindahkan ke dalam suhu bilik atau kuali sejuk dan biarkan ia duduk di atas rak di mana pergerakan udara lebih cair," kata Lewton.

Oh hai! Anda kelihatan seperti seseorang yang suka latihan percuma, diskaun untuk jenama kesihatan yang canggih, dan baik+kandungan yang baik. Daftar dengan baik+, Komuniti Dalam Talian Wellness Online kami, dan buka kunci ganjaran anda dengan serta -merta.