Buku Look peti sejuk Jenné Claiborne

"Soalan pertama yang selalu anda dapatkan apabila anda memberitahu seseorang yang anda vegan atau mencuba perkara vegan adalah 'di mana anda akan mendapatkan protein anda? Di mana anda akan mendapatkan kalsium anda?'"Kata Jenné Claiborne.

Jurulatih Kesihatan Bandar Raya New York, Ketua Koki Makanan Sihat Vegan yang berkhasiat, dan blogger di belakang Sweet Potato Soul, Claiborne menjadikannya perniagaannya untuk membuktikan bahawa diet vegan boleh menjadi banyak pemakanan.

"Ia adalah berkhasiat dan ia boleh menjadi sangat memuaskan dan satiating dan seimbang, "katanya. Dan dengan puncak di dalam peti sejuk yang dimuatkan oleh sayur-sayurannya, Claiborne menunjukkan kepada kita betapa "super mudah" itu mengamalkan apa yang dia ajarkan.

Kita mesti bermula dengan semua botol di atas rak. Apa yang mereka ada?! Jus? Kombucha? Yang di sebelah kiri jauh adalah susu badam. Saya hanya membuatnya sendiri kerana ia sangat mudah, ia lebih murah, lebih segar dan lebih enak. Dan kemudian dua botol di tengah adalah kombucha-saya juga membuatnya di rumah di rumah. Ia sangat mudah. Hijau yang tinggi hanya air.

Anda sangat rajin! Saya melihat mempunyai stok pucuk Brussels yang baik, sayur-sayuran dalam musim yang baik. Apa item hasil lain yang anda peminat sepanjang tahun ini? Saya selalu menyimpan di squash butternut. Saya sering memanggang mereka, membuat sup dengan mereka, segala macam perkara. Juga, ubi jalar. Sepanjang tahun saya mempunyai ubi jalar. Dan saya makan banyak buah. Tidak banyak di musim sejuk, tetapi saya mempunyai lemon, oren, epal, pir dan pisang sepanjang tahun.

Apa yang ada untuk sekumpulan ketumbar di rak kedua? Saya membuat buku resipi yang disebut "Five Furtion Vegan" dan pada dasarnya terdapat lima resipi dan setiap resipi hanya mempunyai lima bahan. Jadi cilantro adalah untuk buku masakan, untuk ubi jalar yang disumbat oleh Mexico ini. Ini pada dasarnya kacang ayam dengan rempah quinoa dan cilantro dan mexico yang disumbat di dalam ubi jalar yang dipanggang.

Saya melihat anda mempunyai tempe di rak ketiga. Adakah anda banyak menggunakannya dalam memasak anda? Oh, saya suka tempe! Ini satu lagi makanan kegemaran saya. Saya membuat banyak tempe barbeque. Ia sangat mudah. Atau saya hanya mengasahnya atau membakarnya atau menumisnya, tetapi saya memakannya sekurang -kurangnya sekali seminggu.

Beritahu kami tentang apa yang ada di Tupperware di rak bawah. Makanan yang anda masak? Saya mempunyai quinoa dan sisa hidangan ubi jalar mexico. Juga ada millet, dan pada dasarnya adunan cookie mentah yang tidak pernah menjadi kuki. Saya membuat banyak biji -bijian dan simpannya. Itulah kunci makan dengan baik: bersedia.

Sebagai koki vegan, apakah beberapa bahan penting yang anda pasti sentiasa ditampung di dalam peti sejuk atau pantri? Mungkin nombor satu adalah tahini, dan saya suka mempunyai garam laut yang baik. Saya suka garam laut Himalaya sebenarnya. Saya selalu mempunyai miso saya, dan sirap maple penting bagi saya. Juga, pada masa kini saya semua mengenai nektar kelapa. Saya juga mempunyai banyak rempah yang berbeza. Saya suka bermain -main dengan banyak perkara yang berbeza.

Adakah anda mempunyai resipi kegemaran yang anda hantar di "Sweet Potato Soul"? Saya akan memberitahu anda perkara pertama yang masuk ke dalam fikiran. Saya tidak memilikinya sebentar tetapi brownies pisang saya sangat bagus. Saya meletakkan jalur pisang kecil di atas, jadi ia membakar ke dalam coklat dan ia begitu goyah dan sedap. -Amy Eley

Untuk maklumat lanjut, lawati vegan berkhasiat dan jiwa ubi jalar