Peti sejuk melihat buku giada de laurentiis

Apabila anda memikirkan makanan Itali, sukar untuk tidak membayangkan mangkuk besar spageti beruap dan parmesan ayam cheesy (okay, dan sebotol wain).

Tuan rumah rangkaian makanan Giada de Laurentiis mengatakan masakan Itali tidak semestinya seperti itu. Menangkapnya secara percuma, dan bintang Giada di rumah (dan ketua editor dari Giada Mingguan) suka de-mystifying banyak kesalahpahaman makanan Itali.

"Moto saya selalu 'saya makan sedikit segalanya, dan tidak banyak perkara.'Budaya Itali adalah tentang sedikit banyak perkara dan berkongsi semua gaya keluarga, "kata De Laurentiis. Oleh itu, ketika dia tidak pernah melepaskan lasagna yang hangat, dia mengimbangi jus hijau pada keesokan harinya.

Apa lagi yang dia menghirup dan menggigit kamera? Semak Apa yang Ada Di dalam peti sejuknya, dan mencuri idea-ideanya untuk makan malam yang cepat (petunjuk: Ini semua tentang sayur-sayuran dan kacang kukus) atau apa yang hendak dicambuk dengan cepat untuk tetamu bebas gluten.

Apakah salah tanggapan umum mengenai makanan Itali? Orang menganggap semuanya besar dan berat yang terdiri daripada pinggan pasta yang besar. Pada hakikatnya, pasta adalah pembuka atau sisi, bukan acara utama (dan hanya). Beberapa bahagian makanan sicily-mempunyai negara yang lebih berasaskan pasta, tetapi ia berubah secara drastik bergantung pada tempat anda berada.

Jadi, bagaimana anda menggambarkan diet anda? Penting untuk sentiasa mempunyai kesedaran tentang apa yang anda makan, jadi saya cuba makan secara organik, tempatan, dan bermusim mungkin. Saya juga mengawasi pengambilan gluten, gula, dan garam saya.

Apakah bekas Pyrex yang dipenuhi di rak kedua? Kelihatan seperti sayur -sayuran dan pasta yang sedap. Saya telah mengukus brokoli dan kacang hijau, dan pasta biasa, jadi saya boleh melemparkannya dengan sos tomato atau kacang dan sosej.

Kedengarannya sedap. Di mana anda pergi membeli -belah makanan? Saya cuba pergi ke Pasar Petani setiap hujung minggu, dengan anak perempuan saya, Jade. Kami memburu dari khemah ke khemah untuk hasil terbaik (dan sampel, tentu saja!). Kemudian saya menuju ke kedai runcit tempatan saya untuk menambah sepanjang minggu.

Apa yang anda gunakan untuk kacang ayam? Chickpeas sangat pelbagai dan hebat untuk berada di tangan. Saya melemparkannya dengan salad, membakarnya untuk makanan ringan renyah, atau pop mereka dalam pemproses makanan dengan sedikit lemon, minyak zaitun, dan garam untuk berenang dengan sayur -sayuran.

Apa makanan cepat kegemaran anda untuk dibuat di rumah? Lemon Spaghetti, Baked Halibut dengan Lima Beans dalam pek foil kecil, sup dengan bintang pasta kecil, lobak merah, saderi, kacang dan sebilangan besar kulit parmesan dalam sup ayam yang enak, atau sisa lasagna. Tidak pernah sama.

Itu sangat bagus. Sekiranya seseorang datang ke rumah anda malam ini untuk pesta makan malam yang terakhir, apa yang akan anda buat? Saya akan membuat salad arugula dilemparkan dalam sedikit lemon dan minyak zaitun dengan beberapa burrata segar, lada merah jambu, dan garam laut bermula. Kemudian berkhidmat piccata ayam dengan capers goreng dan pasta bebas gluten ini yang saya maksudkan untuk mencuba, dan selesai dengan keistimewaan Jade untuk pencuci mulut: fondue coklat dengan tusuk buah segar. Datang sekitar 7:00 p.m. Dan bawa wain kegemaran anda. -Molly Gallagher

(Foto: Giada de Laurentiis)