Resipi telur rebus Shaun Hergatt dengan alpukat dan sayur -sayuran jatuh panggang

Chef terkenal Shaun Hergatt membawa hasil dalam kehidupan di setiap pinggan di restoran Murray Hill, Juni. Di rumah, pendekatannya hampir sama.

HERGATT mengatakan dia harus memasak untuk dirinya sendiri kerana dia sangat pemilih tentang kualiti ramuan, dan bukan hanya demi kesenangan langit -langitnya. "Saya sangat sedar badan," dia mengakui, memetik rutin senaman yang termasuk memukul gim empat hingga lima kali seminggu untuk latihan litar, mengangkat, dan banyak lagi.

Satu hidangan segar dan sihat yang dia bergantung pada protein, lemak yang sihat, dan rasa? Variasi roti bakar alpukat sederhana ini, dengan telur dan sayur -sayuran rebus.

"Ini adalah hidangan berkhasiat yang saya suka bersiap ketika saya pulang untuk makan malam. Saya memutar sayur -sayuran ketika musim berubah, dan memasaknya dengan minyak zaitun yang bertentangan dengan mentega mengekalkan rasa murni mereka, "katanya.

Ikuti petunjuknya dan cambuk dengan lobak merah dan skuasy-atau apa sahaja yang anda dapati di pasar petani pada hari itu. Bukan sahaja sayur-sayuran segar lebih banyak nutrien-padat, "ia secara semula jadi akan lebih baik," Hergatt menegaskan. Dia akan tahu. -Lisa Elaine diadakan

Telur rebus dengan alpukat, sayur -sayuran jatuh panggang, biji labu, dan vinaigrette balsamic putih
Chef Eksekutif Shaun Hergatt

Melayani 1 (tetapi mudah disesuaikan untuk lebih banyak)

2 hirisan roti bakar gandum
Minyak zaitun tambahan
1 alpukat hass masak
2 telur, rebus
2 sudu benih labu, dibakar dalam ketuhar Farenheit 325 darjah selama 8 hingga 10 minit
2 wortel, dikupas dan dipotong ke dalam irisan 1 inci
½ Butternut squash, dipotong menjadi kiub 1 inci
2 ulas bawang putih, cincang
Garam dan lada hitam yang segar

Untuk vinaigrette balsamic putih (Vinaigrette yang tidak digunakan boleh disimpan dengan mudah selama seminggu):

¾ cawan minyak zaitun tambahan
¼ cuka cuka balsamic putih
Garam dan lada hitam yang segar

1. Panaskan ketuhar hingga 400 darjah Farenheit. Toskan wortel, skuasy, dan bawang putih di atas dulang lembaran, dipenuhi dengan kerajang aluminium. Panggang sehingga lembut, 30 hingga 35 minit.
2. Alpukat mash dalam mangkuk dengan garpu. Musim dengan garam dan lada.
3. Untuk berkhidmat, letakkan roti bakar di atas pinggan dan atas dengan penyebaran alpukat. Tambah telur rebus di atas dan sayur -sayuran panggang di sebelahnya, dilemparkan dengan biji labu dan ringan berpakaian dengan vinaigrette balsamic putih.

Untuk maklumat lanjut, lawati www.Juninyc.com