Notmilk membawa revolusi susu kacang kecil ke depan pintu anda (secara harfiah)

Notmilk-sebuah syarikat susu kacang kecil yang bermula dengan bang, tetapi jatuh rahang.

Pengasas bersama (dan adik-beradik laktosa) Carolyn dan Susan Flood meneliti susu badam apabila mereka menyedari bahawa apa yang mereka beli dari rak pasar raya bukanlah produk yang mereka fikirkan. "Inilah minuman ini dipasarkan sebagai produk kesihatan, ketika ia pada dasarnya air, sedikit kacang, dan kemudian hanya pengisi yang kebanyakannya gula atau tidak mempunyai banyak kualiti pemakanan," kata Carolyn.

Kejutan mereka dengan cepat beralih kepada motivasi, dan tidak lama lagi adik-beradik mula membuat susu kacang mereka sendiri-gabungan badam, kacang macadamia, walnut, dan mete (ditambah air dan tarikh untuk sedikit manis) yang menukar gula dan rak kehidupan -Mengelap untuk penstabil untuk bahan -bahan yang paling segar, paling bersih, paling mudah.

Sejak dilancarkan secara rasmi pada bulan September 2014, kedua -duanya telah bereksperimen dengan perisa baru (termasuk lavender madu, coklat, dan kopi, yang mana mereka bekerjasama dengan sokongan Downtown Cafe Ground) dan jalan yang berbeza ketersediaan; Anda boleh memesan dalam talian, membeli-belah di kedai-kedai terpilih, mengambilnya dengan CSA anda, atau paling menarik untuk disampaikan, gaya kemunduran. Harga bermula pada $ 8 untuk 16 auns.

"Kami melakukan gaya '50 -an dan' 60 -an penyampaian susu kacang, menggunakan botol kaca yang kami bawa terus ke pintu anda," kata Carolyn, yang menyatakan bahawa mereka biasanya pergi dengan basikal atau kaki untuk mengurangkan jejak karbon mereka. "Kami menyampaikan apa yang kami janjikan: bahan segar dan semulajadi, tanpa pengawet buatan, semuanya dengan tangan."

Apa perbezaan antara apa yang mereka buat dan apa yang anda dapati dalam angin badam anda? (Lagipun, lelaki segar anda mungkin tidak mesra, tetapi dia juga membawa asas smoothie atau pemanis kopi terus ke pintu anda.)

Mengetepikan rasa (yang jauh lebih bersih dan, boleh dikatakan, lebih enak dengan barangan segar) dan penggunaan bahan-bahan topik panas-perbahasan Carrageenan merebak ke-dan itu benar-benar apa yang anda tidak akan Cari dalam susu kacang berkotak yang difikirkan Carolyn adalah yang paling penting: kacang. Walaupun kadbod rata -rata susu badam terdiri daripada hanya dua peratus kacang, buatan sendiri Notmilk menggabungkan jam sekitar 12 hingga 14 peratus. "Apa yang kita panggil 'susu almond' yang ada di rak untuk $ 1.69? Itu bukan kacang; Ini banyak perkara lain, "katanya.

Dan ada satu lagi perbezaan besar: tidak mahu anda makan sisa juga. Sebaik sahaja mereka telah menimbulkan ramuan buatan sendiri melalui cheesecloth dan botol susu, mereka mengambil pulpa kacang yang tersisa, dehidrasi makanan, dan mengubahnya menjadi tepung ... yang kemudiannya membakar donat, cookies, dan makanan lain yang boleh dimakan. "Kami menyedari bahawa [kacang adalah] ramuan kami yang paling mahal, setakat ini, jadi membazirkannya," kata Carolyn, sambil menambah, "Semuanya baik untuk anda!"

Bunyi kacang? Mungkin-tetapi adik-beradik berfikir bahawa, seperti dengan jus pra-pakej berbanding barangan segar, pengguna akan mula merasai perbezaannya. "Terdapat kesedaran yang semakin meningkat mengenai apa yang ada dalam makanan [orang], dan mereka berminat dengan apa yang mereka makan," kata Carolyn. "Bahan -bahan yang paling mudah cukup menarik bagi orang." -Rebecca Willa Davis

Tidak di kawasan New York? Inilah cara anda boleh membuat susu kacang anda sendiri di rumah. Dan inilah sebabnya kami fikir susu kacang kecil akan menjadi besar pada tahun 2016.

(Foto: notmilk)