Temui Aquafaba, Bahan Buzzy Baru Pinterest

Perhatian: Aquafaba (aka Chickpea Water) secara rasmi sedang berjalan.

Pakar data di Pinterest memberitahu kami bahawa Aquafaba Pinning telah menjalar 160 peratus sejak Januari. Dan #aquafabameringue adalah tag Instagram terkini yang mendapat daya tarikan, mula merakam seberapa banyak kegunaan sebagai #aquafaba, yang telah digunakan lebih dari 1,000 kali. Ia juga dihidangkan di restoran Chef Dan Barber di New York City yang terbuang, dan telah berjalan ke resipi Chef Patisserie berasaskan tumbuhan Silvia Bifaro.

Peminat Aquafaba-yang bukan semua vegan, btw-masuk ke dalamnya kerana ia adalah cara yang bijak untuk mengurangkan sisa makanan. Mengakuinya, biasanya anda akan mencurahkan air chickpea ke longkang tanpa pemikiran kedua. Itulah yang mencetuskan minat Barber dalam memasukkan barang berasaskan Aquafaba pada menu pop timbul yang disebutkan di atas. Tetapi ia juga boleh digunakan di rumah.

Tetapi bagaimana sebenarnya anda menggunakannya? Dan adakah air chickpea sebenarnya mempunyai nutrien? Inilah yang perlu anda ketahui.

Apa yang paling sesuai

Aquafaba berfungsi secara literal apa sahaja yang anda akan menggunakan telur untuk cookies, kek, macaroons-dan bahkan mayo, yang betul-betul apa jenama vegan Sir Kensington menggunakannya untuk Fabanaise yang baru, dilancarkan bulan ini. Data dari Pinterest menunjukkan resipi Aquafaba yang paling popular adalah: Vegan Chocolate Chip dan Pb Mousse, Aquafaba Perancis Toast, Vegan Aquafaba Butter, dan Fudgy Aquafaba Brownies, menunjukkan bahawa sementara barang -barang bakar pasti di bahagian atas senarai trend, vegan juga beralih ke Aquafaba untuk memasukkan barang-barang ruji yang banyak digunakan.

Ia tidak buruk untuk anda, tetapi bukanlah superfood seterusnya

Aquafaba sangat rendah kalori (tiga setiap sudu), dan apabila diperbuat daripada kacang garbanzo bebas garam, ia tidak mempunyai natrium-tetapi ia tidak menawarkan banyak cara nutrien dan tidak mempunyai omnivora pukulan protein (dan sayur-sayuran!) Dapatkan dari telur. Walaupun satu pek telur dalam enam gram protein (11 peratus daripada apa yang anda perlukan untuk hari itu), Aquafaba bersamaan-tiga sudu makan hampir tidak ada. Untuk membandingkan, tiga sudu ayam sendiri mempunyai tujuh gram protein.

Cambuk, cambuknya baik

Walaupun mencambuk air chickpea mungkin tidak kelihatan intuitif, ia sebenarnya berfungsi dengan baik untuk mencipta meringues dan mousse yang lembut. (Yang tahu, betul?) Apabila anda memukulnya (tinggi) selama kira-kira 10 minit, ia mula mengikat bersama-sama dengan cara yang sama putih telur-dan barang-barang yang anda tinggalkan adalah ringan dan lapang. Sekiranya anda menggunakan Aquafaba untuk membuat meringue atau mousse, anda harus menambah gula dan vanila atau perasa coklat seperti biasa. Anda pasti ingin mempercayainya atau pencuci mulut anda akan merasakan lebih seperti hummus. (Um, lulus.)

Sama ada anda berada dalam trend makanan ini atau tidak, tinggalkannya kepada vegan untuk mencari cara jenius untuk menggunakan sesuatu yang benar -benar memandang dan mengubahnya menjadi kegilaan terkini.

Memburu resipi vegan? Lihat lima ini, sesuai untuk waktu malam yang sibuk. Dan jika anda masuk ke Aquafaba tetapi masih ingin mendapatkan protein anda, 10 idea sarapan protein tinggi yang tidak melibatkan telur akan membantu anda.