Ini musim rhubarb, jadi memanfaatkan manfaat kesihatannya yang mengejutkan dalam memasak anda

2. Ia baik untuk kesihatan tulang dan jantung. Minno mengatakan Rhubarb juga merupakan sumber vitamin K yang baik, yang mengandungi kira -kira 26 hingga 37 peratus daripada pengambilan harian yang disyorkan (RDI) dalam 3.5 oz berkhidmat. Vitamin K adalah penting untuk pembekuan darah, tulang yang kuat dan mengekalkan kesihatan jantung. Menurut laporan yang diterbitkan dalam Pemakanan dalam amalan klinikal, Vitamin K mempunyai "kesan positif terhadap ketumpatan mineral tulang dan mengurangkan risiko patah," walaupun menjaga osteoporosis.

Minno mengatakan Rhubarb juga mempunyai 10 peratus keperluan kalsium harian anda dalam setiap cawan. Kalsium, seperti Vitamin K, juga menyokong kesihatan tulang dan gigi serta pembekuan darah.

3. Ia mempunyai lebih banyak pukulan antioksidan daripada kale. Rhubarb kaya dengan asid fenolik, antioksidan yang terdapat dalam ceri, kubis merah, wain merah dan teh hijau yang menyokong kulit yang sihat dan melindungi tubuh anda dari kerosakan radikal bebas. Kajian yang diterbitkan pada tahun 2012 mendapati bahawa rhubarb mengandungi lebih banyak asid fenolik daripada kale yang dikemas nutrien.

4. Ia dapat membantu melawan keradangan. Sebagai tambahan kepada asid fenolik, rhubarb juga mengandungi anthocyanin, sejenis flavonoid yang memberikan buah-buahan dan sayur-sayuran mereka yang kaya dengan antioksidan merah, biru dan ungu yang kaya. Menurut kajian 2010, "anthocyanin mempunyai aktiviti anti-radang dan anti-karsinogenik, pencegahan penyakit kardiovaskular, kawalan obesiti, dan sifat pengurangan diabetes, yang semuanya lebih kurang berkaitan dengan harta antioksidan mereka yang kuat."

5. Ia mungkin membantu pencernaan. Rhubarb juga telah dikaji kerana keupayaannya merawat masalah pencernaan dan gangguan gastrousus. Kajian 2014 bahkan menunjukkan bahawa tanin di rhubarb dapat membantu mengawal penyerapan air di saluran pencernaan tikus, oleh itu membantu dalam pencegahan cirit -birit.

Adakah terdapat kesan sampingan untuk memakan Rhubarb?

"Jika anda mempunyai sejarah membangunkan batu ginjal, sebaiknya mengelakkan Rhubarb," kata Vandana Sheth, RD, ahli diet berdaftar dan jurucakap Akademi Pemakanan dan Dietetik. Itu kerana rhubarb kaya dengan kalsium oksalat, sebatian yang lebih banyak dapat menyumbang kepada batu ginjal. Sheth berkata untuk mengelakkan daun kerana mereka mempunyai jumlah kalsium oxalate tertinggi dan boleh membuat anda sakit; berpegang pada tangkai merah jambu yang cantik dan anda harus baik untuk pergi.

Bagaimana saya memakannya?

Rhubarb tidak betul-betul terkenal dengan fakta manisnya, ia cukup masam dari get-go. Tetapi dengan sedikit kreativiti, anda dapat mencari cara untuk memasukkannya ke dalam diet anda untuk menambah lebih banyak kerumitan kepada rasa yang anda makan. Ia biasanya dipasangkan dengan strawberi untuk mendapatkan getaran yang manis-masam, tetapi ia juga boleh dimakan mentah dengan sedikit gula atau madu untuk mengurangkan rasa tart.

Bagi memasak, ada banyak cara untuk mendapatkan rhubarb anda dengan oatmeal bakar, salad dressings, puding biji chia dan juga runtuhan rhubarb yang sihat mencari cara yang unik untuk memasukkan sayur ke dalam makanan seterusnya. Ia juga menjadikan topping wafel yang hebat sekiranya anda tidak menyukainya untuk menjadi terlalu manis.

Beberapa lagi hasil musim bunga dengan manfaat kesihatan yang luar biasa: asparagus dan pear.