Adakah selamat untuk makan alpukat coklat? Inilah yang dikatakan oleh saintis makanan
"Mungkin ada beberapa sebab yang berbeza dari Browning," kata Braden. "Browning dalaman daging umumnya berlaku selepas anda memotong alpukat kerana ini mengganggu sel -sel buah, melepaskan enzim yang bertindak balas dengan oksigen dan sebatian lain dalam buah untuk menghasilkan pewarna coklat. Walaupun ia kelihatan sedikit jelek, ia adalah selamat untuk makan alpukat yang menjadi coklat setelah anda memotongnya, "dia memberi jaminan. Oleh itu, pergi keluar dan tidak disengajakan di kawasan luar warna guacamole anda tanpa risau. Lebih baik lewat daripada tidak pernah, saya betul?
Bagaimana anda dapat mengetahui jika alpukat benar -benar menjadi buruk?
Walaupun Braden mengatakan bahawa kebanyakan kes alpukat browning tidak berbahaya, anda mungkin menghadapi satu yang sebenarnya telah melewati titik tidak kembali. Untuk menentukan mereka, Braden mengesyorkan mencari beberapa petunjuk visual untuk membantu mengesan alpukat yang rosak. "Sekiranya alpukat sudah coklat apabila anda memotongnya, kemungkinan sesuatu yang lain sedang bermain," katanya. "Ia mungkin disimpan dalam keadaan yang terlalu sejuk atau terlalu hangat, atau mungkin ia jatuh atau lebam. Dalam kes ini, anda sentiasa boleh memotong atau makan di sekitar daging yang rosak, "katanya, yang dapat melepaskan anda daripada membuang segala -galanya.
Penunjuk lain untuk memeriksa alpukat adalah meneliti di mana Browning berpunca dari ... secara harfiah. "Ketika Browning bermula dari hujung batang terutama, ia biasanya disebabkan oleh acuan," kata Braden. Walaupun acuan perkataan mungkin membimbangkan, dia menunjukkan bahawa walaupun jenis coklat ini tidak banyak menyebabkan kebimbangan. "Terdapat beberapa jenis kulat yang dapat menjangkiti alpukat, beberapa menyerang dari batang, dan ada yang dapat menggali kulitnya. Rot akhir batang boleh bermula sebelum alpukat ditanam jika spora acuan diperkenalkan ke bunga apabila ia disemarakkan."
Begitu juga dengan ini anda harus membuangnya? Nah, ia bergantung. "Jika alpukat anda berwarna coklat berhampiran batang, potong kawasan itu jika boleh," kata Braden. "Walaupun acuan tidak akan membahayakan anda, ia berpotensi mengubah profil rasa daging alpukat, jadi bahagian coklat tidak akan terasa sangat baik."Terbaik untuk membuangnya.
Bagaimana untuk mengelakkan alpukat dari coklat lebih banyak lagi
Salah satu cara terbaik untuk menjaga alpukat dari bertukar menjadi coklat-dan kami telah mencuba mereka semua-semata-mata sedar di mana anda menyimpannya di dapur anda. "Ketika alpukat masak, lebih baik untuk menyimpannya di atas rak cahaya matahari langsung dan jauh dari panas yang melampau atau sejuk. Apabila anda membeli alpukat yang dilindungi Apeel, bonus adalah bahawa mereka mengekalkan kesegaran dan kematangan mereka lebih lama tanpa perlu disejukkan. Apeel menambah lapisan perlindungan berasaskan tumbuhan, tidak berbau, berasaskan tumbuhan di permukaan yang membantu mengekalkan kelembapan dan oksigen, yang bermaksud menghasilkan berlangsung dua kali ganda, "kata Braden.
Mencari lebih banyak cara untuk memastikan alpukat anda yang berharga (dan pricy) tidak akan membazir? Kami telah mendapat anda. "Setelah alpukat masak, ia akan mula mereput atau senesce. Proses kerosakan ini dapat diperlahankan dengan menjaga alpukat dari buah-buahan yang menghasilkan hormon tumbuhan etilena-yang mencetuskan masak dan kemudian penanaman dalam pisang dan tomato seperti buah-buahan, dan dengan meletakkan alpukat masak di dalam peti sejuk, "Braden mengesyorkan.
Peringatan yang mesra: untuk menjaga alpukat masak, menyimpan alpukat di dalam air adalah terakhir perkara yang anda mahu lakukan, kerana ini boleh meninggalkan daging halus yang lebih mudah terdedah kepada kerosakan (ihsan tanah pembiakan yang sempurna untuk bakteria).
Cara menjaga alpukat daripada bertukar menjadi coklat di dalam peti sejuk
Perlu diingat bahawa walaupun menyimpan alpukat di dalam peti sejuk akan melambatkan proses pematangan, ada tempat yang manis dari segi berapa lama anda harus menyimpannya di sana juga. Maksudnya, Braden memberi amaran bahawa menjaga alpukat di dalam peti sejuk terlalu lama boleh menyebabkan perubahan biokimia yang akan mempengaruhi rasa buah. Ini akhirnya juga bergantung pada tahap kematangan yang akan berlaku pada peniup alpukat pada mulanya, semakin cepat ia akan merosakkan, walaupun disimpan di dalam peti sejuk.
Bagaimana untuk mengetahui sama ada alpukat sudah bersedia untuk makan * sebelum * anda memecahkannya
"Anda biasanya boleh memberitahu jika alpukat anda masak dengan memberikannya antara telapak tangan dan jari anda. Sekiranya ia mempunyai pemberian ringan, ia sudah siap dimakan. Sekiranya terlalu tegas, ia mungkin masih masak. Sebaliknya, jika terlalu licin, mungkin sedikit masa lalu yang sempurna-tetapi sempurna untuk membuat guacamole, "kata Braden. Seperti video tiktok ini oleh pengguna @AthomewithShannon, Branden mengesahkan bahawa anda boleh memberitahu banyak tentang kematangan alpukat dengan memeriksa batang.
@AthomewithShannon *Hack alpukat terbaik * ? Pilih alpukat yang sempurna setiap kali! #Momhack #Tipsandtricks #LifeHack #tiktokpartner #learnontiktok ♬ Feel the alur - Queens Road, Fabian Graetz
"Ketika alpukat sangat tidak matang dan tegas, butang 'akhir batang' akan sangat selamat di bahagian atas buah. Tetapi ketika buah masak, butang batang ini longgar dan akan muncul dengan mudah setelah buahnya hampir siap dimakan, "kata Braden. Selain itu, di Tiktok di atas, Shannon Doherty menunjukkan bahawa warna di bawah batang alpukat juga dapat menunjukkan tahap kematangan-aka hijau sama dengan sempurna masak, dan coklat bermaksud belum siap lagi.
Apa warna kulit alpukat menunjukkan tentang kematangan
Braden memberi amaran terhadap menentukan kematangan alpukat berdasarkan penampilan luaran dan kulitnya sahaja. "Warna kulit boleh berbeza -beza bergantung kepada pelbagai alpukat. Contohnya, kulit alpukat Hass berubah menjadi warna ungu gelap apabila mereka masak. [Sementara itu], jenis alpukat lain, seperti Fuerte, jangan ubah warna kulit ketika mereka masak dan hanya menjadi lebih lembut, "katanya.
Selain daripada pelbagai alpukat, jumlah pendedahan matahari semasa tumbuh di atas pokok juga boleh memainkan peranan dalam bagaimana buahnya terbentuk. "Mereka boleh membangunkan gelap, bahkan kemerah -merahan, bintik -bintik yang dapat mewujudkan penampilan yang tidak sekata penampilan postharvest. Ini tidak menunjukkan pematangan dalaman yang tidak sekata atau kualiti buah dalaman. Buah -buahan ini boleh sama baiknya dengan yang "sempurna" yang kelihatan, "kata Braden.
Craving lebih banyak alpukat? Dapatkan pembetulan anda di sini:
