Inday tempat makan tengah hari NYC yang baru menyajikan makanan India yang lebih sihat (dengan karma yang baik)

"Karma yang baik berkhidmat setiap hari" adalah moto di konsep restoran India yang sihat dan cepat-kasual Manhattan.

Inday dibuka kira-kira sebulan yang lalu di daerah Flatiron, dan ia menghasilkan sejumlah besar buzz terima kasih kepada makanan yang lazat, baik untuk anda, reka bentuk pintar, dan beberapa silsilah makanan yang serius di belakangnya. Ia seperti versi makanan manis, makanan India yang lebih cantik, lebih canggih.

"Saya dibesarkan di New York, dan saya makan dengan cara yang sangat berbeza daripada yang saya rasa makanan India dibentangkan di sini," kata pengasas Basu Ratnam, yang ibu bapanya dilahirkan di India tetapi, katanya, dipengaruhi oleh masakan California. "Kami makan makanan yang mempunyai rempah -rempah India tetapi ia lebih ringan dan lebih bersih."

Itulah inspirasi bahawa Ratnam, yang berasal dari kewangan, digunakan untuk membuat Inday, dengan kerjasama Abhishek Honawar dan ikon perhotelan Phil Suarez (anda mungkin pernah mendengar beberapa projek masa lalu, seperti Jean-Georges, ABC Kitchen dan ABC Cocina, Mercer Kitchen, dan WD ~ 50?).

"Bukan nasi," sayur -sayuran pelangi, dan tauhu asap

Pub lain tentu saja tidak dapat menahan membandingkan inday dengan chipotle kerana format binaannya, tetapi prosesnya lebih mudah dan makanan yang anda pilih jauh lebih banyak daripada "beras perang" atau "kacang hitam."(Anda juga tidak merasa hampir penuh setelah makan.)

Pangkalan, sebagai contoh, termasuk "bukan beras" yang popular, yang dibuat dengan pucuk kembang kol dan pucuk Brussels dan dihidangkan dengan timun dan tomato, kembang kol, pudina, dan ketumbar. Anda kemudian menambah protein seperti salmon panggang dengan rempah -rempah India pantai atau tauhu asap yang dibuat dengan perap cilantro yang sejuk. Semuanya sangat beraroma dan segar.

Dari segi faktor kesihatan, makanan India bermula dengan rempah-rempah yang melawan keradangan dan tan sayur-sayuran, dan itu lebih jelas di sini. Seluruh dapur bebas gluten dan sementara bahan-bahan tidak semua organik, Ratnam mengatakan daging adalah "hormon dan bebas antibiotik."(Salah seorang pelaburnya adalah pengasas Hain Celestial, jadi dia sumber banyak bahan, seperti Freebird Chicken, dari jenama yang dimiliki oleh Giant Makanan Semula Jadi.)

Secara keseluruhan, Ratnam berkata, "Kami bukan agama mengenai kesihatan, kami hanya mahu merasa sedap ketika kami makan."

Suasana atipikal

Perkara lain yang membezakan Inday selain dari banyak tempat kasual yang cepat adalah suasana.

Reka bentuk perindustrian yang lapang dan pedesaan adalah cara yang lebih bergaya, dan ia ditubuhkan dengan meja-meja komunal yang panjang, kehijauan, dan gantung lampu yang membuat anda merasa seperti berlarutan dan bukannya meraih dan pergi.

Dan pada penghujung hari, ia hanya sedap, makanan yang sihat dalam mangkuk yang boleh menyegarkan rutin makan tengah hari anda, ahli-ahli kakitangan yang meletakkan makanan saya bersama-sama adalah lebih baik dan membantu, membuat saya berfikir bahawa mungkin sedikit baik Karma benar -benar menyelinap ke quinoa merah saya dengan lentil oren dan bayam. -Lisa Elaine diadakan

Inday, 1133 Broadway, pintu masuk pada 26th St., Daerah Flatiron, New York, NY, 10010, www.indaynyc.com