Cara Menggunakan Mortar dan Pestle, Alat berusia 35,000 tahun setiap keperluan dapur
Konteks budaya mortar dan alu
Menurut Dan Churchill, Ketua Pegawai Eksekutif dan Pengasas bersama di restoran Australia yang didorong oleh Impak Charley St, mortar dan alu sebenarnya merupakan salah satu alat dapur pertama yang pernah diketahui. "Bukan sahaja mereka digunakan di dapur tetapi juga di farmasi dan makmal," jelasnya, mengulangi bahawa mereka berasal dari zaman batu.
Walaupun mortar dan pestles dipercayai berasal dari Mesir ketika, Churchill menunjukkan bahawa mereka membawa sejarah yang kaya di banyak budaya. "Setiap budaya akan mempunyai bentuk, saiz, dan bahan mortar dan pestles berdasarkan penggunaannya dan apa yang mereka akses," jelasnya.
Dari sudut penggunaan, Maeng mengatakan bahawa mortar dan pestles mula -mula dipercayai digunakan untuk mengisar rempah. "Versi mortar dan alu yang lebih besar akhirnya membawa kepada ciptaan barang -barang lain seperti churns mentega," tambahnya.
Tetapi bolehkah alat moden menggantikannya?
Memandangkan usianya, anda mungkin tertanya -tanya apakah mortar dan alu sangat diperlukan, atau jika alat dapur yang lebih moden dapat melakukan hal yang sama.
Seperti yang dilihat Santos, mortar dan pestles adalah tunggal. "Ia mesti dimiliki oleh setiap dapur sebagai mortar dan alu membantu mengekstrak rasa dari bahan-bahan dengan cara pengisar atau pemproses makanan tidak dapat," jelasnya. "Ia juga membolehkan membuat kelompok kecil atau menyediakan barang dalam jumlah yang kecil."
Churchill bersetuju, memanggil kawalan mortar dan alu. "Anda boleh mengawal konsistensi campuran anda," katanya. "Daripada itu semua atau tidak ada ketika menggunakan pemproses makanan, anda boleh menjadi khusus untuk keinginan anda dengan mortar dan alu. Plus, mereka membuat pasta kari terbaik."
Cara menggunakan mortar dan alu
Setakat ini, anda tahu bahawa mortar dan pestles bekerja keajaiban untuk rempah dan kari, tetapi Santos mengatakan mereka boleh digunakan untuk banyak keperluan dapur lain.
"Anda boleh menggunakan mortar dan pestles untuk menumbuk bawang putih atau halia ke dalam pes, untuk menghancurkan dan mengisar biji, untuk pukulan chiles dan tomatillos ke dalam salsa; Anda juga boleh membuat guacamole atau pesto yang mudah, "katanya.
Walau bagaimanapun, anda bercadang untuk menggunakan mortar dan alu, Churchill mengatakan bahawa perkara yang paling penting untuk diingat adalah untuk tidak menyusahkannya. "Gunakan pound kecil untuk memarsi campuran anda dengan berkesan," katanya, sambil berputar pada alu anda di sekitar mortar anda untuk menggiling apa yang ada di dalam mangkuk.
Mortar dan Pestle Terbaik
Seperti kebanyakan perkara, mortar terbaik dan pestles bergantung pada siapa yang anda minta. Di mana Santos lebih suka yang dia dapat. Dan, menurut Maeng, kemungkinan ada alasan untuk itu.
"Mortar dan pestles yang paling popular termasuk marmar dan granit, seramik, logam, dan molcajetes (batu Mexico)," katanya. "Ketika datang untuk memilih mortar dan alu yang hendak digunakan, ia bergantung pada apa yang saya buat. Jika saya membuat guacamole saya suka menggunakan molcajete; Sekiranya saya membuat pesto, saya suka menggunakan mortar granit dan alu untuk dapat mengisar basil dengan halus."
Bersedia untuk menambah satu ke dapur anda sendiri? Pilih antara mortar dan pestles teratas, di bawah.
Mortar dan Pestle Duos Terbaik
Oh hai! Anda kelihatan seperti seseorang yang suka latihan percuma, diskaun untuk jenama kesihatan yang canggih, dan baik+kandungan yang baik. Daftar untuk Well+, Komuniti Dalam Dalam Talian Wellness Insiders, dan Buka Kunci Ganjaran Anda Seketika.
