Cara Confit Hasil Musim Panas untuk Memelihara Tomato dan Bawang Putih selama berbulan -bulan (dibaca dengan baik ke Kejatuhan)

Sekarang, sementara confit mungkin kelihatan sangat mirip dengan bagaimana anda akan menggorengkan kumpulan besar kentang goreng Perancis-AKA membuangnya ke dalam tong besar lemak atau minyak-trik sebenarnya adalah untuk mengawal suhu dengan teliti. Apabila membuat apa -apa resipi confit, anda akan mahu mengekalkan suhu rendah sekitar 200 darjah Fahrenheit (atau berpotensi lebih rendah, bergantung pada resipi). Sementara itu, penggorengan dalam biasanya berlaku pada suhu yang lebih tinggi, antara 325 dan 450 darjah Fahrenheit, yang menghasilkan hasil yang jauh berbeza dari segi tekstur dan rasa.

Bagaimana anda membuat tomato atau bawang putih?

Salah satu cara paling popular untuk menerapkan teknik ini adalah dengan confit itik. Walau bagaimanapun, buah -buahan dan sayur -sayuran, seperti pir, bawang, dan ceri, juga boleh dipelihara menggunakan kaedah ini. Ketika datang ke hasil musim panas, dua cara kegemaran kami termasuk confit tomato yang kaya dengan lycopene dan anti-radang confit. Jadi, bagaimana membuat masing -masing? Nah, sebenarnya agak mudah.

Untuk bawang putih, anda akan mahu menenggelamkan ulas yang dikupas dalam minyak dalam kuali atau periuk dan tambahkan bahan -bahan perasa seperti rosemary atau thyme. Seterusnya, perlahan-lahan memasak campuran di atas api yang sangat rendah sehingga ulas sedikit emas dan lembut-idea itu * tidak * untuk menggoreng mereka pada suhu tinggi tetapi untuk menjadikannya pada api yang rendah. Selain daripada mempunyai ulas confit yang lembut dan berkrim yang sempurna untuk menyebarkan roti rangup, anda Juga berakhir dengan bawang putih yang lazat dan minyak yang disemai herba yang boleh anda simpan untuk membuat vinaigrettes, meredakan di atas sup kentang yang lazat, atau untuk membuat confit bawang putih yang lazat ini atas resipi beras rangup oleh tiktoker @foodmymuse.

@foodmymuse transformasi saya ke #GarLicGirl lengkap dengan #GarLicConfit ini di #CRISPYRICE & mungkin ketagihan baru anda ???? Penggunaan beras rangup saya akan sentiasa diilhamkan oleh satu -satunya Chef Nobu Matsuhisa. #Recipe #GarLicRecipes ♬ GLIMPSE OF AS - JOJI

Seterusnya, confit tomato ceri, hanya menukar bawang putih untuk tomato (atau tambahnya bersama -sama dengan allium) dan masaknya ditutup dengan minyak dengan api yang rendah sehingga mereka pecah dan gelembung sedikit, seperti dalam video tiktok ini oleh @daenskitchen.

@daenskitchen tomato confit #confit #tomatoconfit ♬ Sound Original - Daen Lia

Resipi confit bawang putih

Menghasilkan 15 hidangan

Bahan -bahan
30 ulas bawang putih, dikupas
1 cawan minyak zaitun
2 sprig thyme, pilihan
1 sprig rosemary, pilihan

1. Dalam periuk kecil di atas api yang rendah, menggabungkan bawang putih, minyak zaitun, dan herba. Masak selama kira -kira dua jam atau sehingga ulas emas dan lembut pada kira -kira 190 darjah Fahrenheit.

2. Untuk menyimpan confit bawang putih, biarkan ia menyejukkan suhu bilik dan letakkan di dalam bekas kedap udara di dalam peti sejuk sehingga dua minggu. Anda juga boleh menyimpan campuran selama kira -kira dua bulan. Di samping itu, minyak boleh digunakan untuk gerimis atau memasak dalam resipi lain juga.

Sebab mengapa bawang putih bernilai nafas bau, menurut ahli diet berdaftar: