Bagaimana Edibol membawa kegilaan mangkuk yang sihat ke tahap yang baru

Makan-sentral mangkuk telah menjadi trend penuh terima kasih, tidak sebahagian kecilnya, kepada akaun Instagram yang sihat yang penuh dengan tembakan segala-galanya dari mangkuk smoothie dan mangkuk makro DIY. Dan dengan alasan yang baik: Meals berasaskan mangkuk adalah cara yang baik untuk mengemas banyak nutrien dan rasa menjadi satu penciptaan yang mudah dan menarik.

Tetapi Edibol (atau Edibol yang disukai), bowlery terbaru Los Angeles, yang dibuka di daerah seni pada akhir bulan Julai, menambah beberapa jiwa yang serius kepada seluruh perusahaan-dan menghidangkannya untuk sarapan, makan tengah hari, dan makan malam.

"Kenangan terawal saya berputar di sekitar makan malam Ahad yang dimasak di rumah di datuk nenek saya ... dan pada usia 11 tahun, saya akan mengambil tanggungjawab memasak makan malam untuk keluarga setiap malam," kata chef dan pemilik, Andrea Uyeda, yang meletakkan dirinya melalui Princeton bekerja di kafe kedai roti.

"Semangkuk beras Jepun adalah sebahagian daripada setiap makan, "tambah uyeda. "Menu Edibol berpunca dari cara kegemaran saya untuk makan mangkuk, dan dipenuhi dengan bahan-bahan segar, rasa berani, dan pelbagai tekstur dan suhu."

Restoran baru berakar umbi dalam tradisi itu, sambil menawarkan kombo rasa segar. Anda memesan dengan memilih dari senarai pangkalan mangkuk panas atau sejuk (atau "bol"), yang semuanya vegetarian dan ciri -ciri bahan -bahan yang enak, seperti umami goreng kokuho beras, atau quinoa dan pilaf lentil hijau. Kemudian ada pilihan untuk menambah topper protein, seperti ayam halia lemon, udang bawang putih yang disengat, atau telur rebus lembut yang renyah.

Mangkuk itu rumit dan memuaskan-dan berpatutan, seperti yang menonjol, ($ 9) dengan nasi goreng umami, tomato jeruk, sayur-sayuran yang disengat, timun timun, dan togarashi buatan sendiri,. (Untuk apa yang bernilai, hanya item bersalut Edibol-keju panggang pada baguette pretzel ($ 8) -is gila, meleleh dengan cheddar tajam, muenster, bawang karamel yang sempurna, dan mustard batu, walaupun diakui, itu bukan pilihan yang paling sihat.)

Ruang cerah dan kasual sangat sesuai untuk slurping (atau makan malam) ramen. "Saya selalu menyukai reka bentuk, dan terlibat dalam setiap aspek bangunan ruang," kata Uyeda. "Sama dengan makanan."Dan dia bermaksud. Semua slaws dan pokok renek (sirap berasaskan cuka dalam perisa seperti rhubarb strawberi dan thyme segar yang disemai halia) dibuat di dalam rumah, seperti semua sayur-sayuran jeruk yang baik untuk anda. Memang jiwa benar dalam mangkuk. -Lee Tilghman

Edibol, 300 s. Santa Fe Avenue, Daerah Seni, Los Angeles, CA, 90012, www.Edibol.com

(Foto: Edibol)