Bagaimana semua orang menjadi terobsesi dengan periuk segera?

"Orang sasaran adalah orang lain."

Sekiranya anda bukan salah satu daripada berjuta-juta dengan periuk segera di dapur anda dan tidak pasti apa yang berlaku, inilah larian: pada dasarnya, ia adalah periuk tekanan elektrik, periuk perlahan, pengukus, periuk nasi, dan pembuat yogurt, semuanya dalam satu. Peminat IP menggunakannya untuk melakukan segala -galanya dari telur mendidih, memasak daging, dan juga membuat kek keju.

Ya, itu impian pelbagai guna, tetapi itu bukan titik jualan utamanya. "Sebab utama mengapa orang suka periuk segera adalah kerana ia memasak makanan dengan cepat," kata Kara Nielsen, Naib Presiden Trend dan Pemasaran di CCD Helmsman. Terima kasih kepada teknologi tekanan memasak-yang menggunakan haba stim bertekanan untuk memasak makanan dengan cepat tanpa mengeringkannya-anda boleh membuat segala-galanya yang anda boleh dalam periuk perlahan (panggang periuk, daging babi yang ditarik, rebus lentil) masa.

Dan sementara ia mempunyai banyak fungsi yang serupa dengan periuk perlahan tradisional, periuk segera direka untuk generasi yang sangat berbeza. Pada tahun 70-an, periuk-periuk memberikan kelas baru wanita bekerja cara untuk memberi makan kepada keluarga mereka makanan yang dimasak di rumah sementara masih berada di pejabat selama sehari penuh, menurut Washington Post (Kerana syurga melarang seorang lelaki harus menyentuh hidangan). Itu serupa dengan beberapa cara untuk hidup sekarang, di mana semua orang Namun kerja (menurut Jabatan Buruh AS, 62 peratus keluarga dengan anak -anak mempunyai dua ibu bapa yang bekerja) dan masih mahukan sesuatu buatan sendiri. Tetapi perbezaan yang besar adalah bahawa tiada siapa yang mempunyai masa (atau keinginan) untuk menyiapkan makanan pada waktu pagi untuk dimakan selepas bekerja beberapa jam kemudian.

"Pot segera lebih sesuai untuk irama hari ini, 'itu pukul empat. Apa yang kita buat untuk makan malam?'"-Kara Nielsen, CCD Helmsman

Di situlah kelajuan periuk segera dimainkan. Contohnya, membuat cabai dari awal hingga akhir mengambil masa kira -kira sejam dalam periuk segera, bergantung pada resipi anda. Walau bagaimanapun, dalam periuk perlahan, anda melihat lebih dari enam jam waktu memasak untuk kebanyakan resipi. Sukar untuk berhujah dengan matematik itu, terutamanya dalam masyarakat yang semakin tertekan, diikat selama-lamanya.

"Selepas bertahun -tahun periuk perlahan dan periuk nasi, gaya hidup tukang masak rumah yang meletakkan ayam atau rebus daging babi pada waktu pagi, dan kemudian pergi bekerja sepanjang hari dan pulang ke rumah untuk makan malam, adalah gaya hidup yang berbeza," kata Nielsen. "Orang tidak hidup seperti sekarang ... periuk segera lebih sesuai untuk irama hari ini, 'oh my gosh. Pukul empat. Apa yang kita buat untuk makan malam?""

Dan itulah periuk segera yang memerlukan untuk berkhidmat. "Orang sasaran adalah sesiapa yang mempunyai profesional, profesional, ibu, ibu bapa yang sibuk, ibu bapa yang sibuk, bapa yang sibuk, atau pelajar kolej."kata Anna Di Megilio, pengurus pemasaran Instant Pot.

Menganggapnya sebagai hack hidup yang sihat yang sebenarnya bernilai sial

Pot segera juga meningkat menjadi dominasi pada masa yang sama bahawa orang mula lebih berminat dengan makanan yang sihat. Jualan makanan organik di u.S. berjumlah hampir $ 50 bilion pada tahun 2017, rancangan makan alternatif seperti diet Paleo, Keto, dan vegan dengan cepat menjadi lebih arus perdana, dan milenium khususnya sanggup membayar lebih banyak untuk makanan yang mereka fikir sihat (seperti gluten-bebas atau bersumberkan). Walaupun orang-orang di masa lalu mungkin lebih bersedia untuk microwave TV makan malam TV atau memesan pengambilan ketika rasa lapar pasca kerja melanda, pelanggan kini lebih sedar tentang apa yang ada dalam makanan mereka, dan memasak benda-benda sendiri memberi anda kawalan penuh ke atas bahan-bahan, bahagian saiz, dan pemakanan.

Tetapi secara jujur, ia meletihkan makanan yang sihat. Adakah anda tahu berapa lama masa yang diperlukan untuk melucutkan kale, memotongnya, dan mengurutnya sebelum anda dapat memakannya? Adakah anda pernah cuba mengupas skuasy butternut sendiri? Dan keseluruhan perkara yang disediakan boleh menjadi masa yang besar.

Yang membawa kepada kunci lain untuk kejayaan Instan Pot: FOMO. "Kami juga hidup pada masa ini kegilaan virus dan budaya 'hack hidup'," kata Nielsen. "Orang selalu ingin mengetahui hack terkini."

Pot Instan telah memainkan cinta hacks orang dalam dari awal. Mengikut New York Times, Syarikat Kanada pada mulanya menghantar 200 peranti kepada pengaruh makanan utama (koki dan blogger makanan) untuk melompat jualan Amerika mereka. Ulasan mula keluar dalam talian, orang mula menyiarkan resipi, dan bintang boom-a dilahirkan.

Pemakan yang sihat benar-benar mengambil periuk segera dari get-go, terutamanya vegetarian dan pemakanan paleo-mungkin kerana memasak tekanan membuat penyediaan staples seperti potongan besar daging, kacang, atau kekacang jauh lebih cepat daripada dengan kaedah memasak tradisional. Dan orang ramai masih menggunakan periuk segera mereka untuk kedua -dua jenis makanan, kata baru York Times penulis makanan dan Makan malam dalam sekejap Pengarang Melissa Clark. Namun orang juga telah menemui cara untuk menggunakan IP untuk setiap jenis diet, seperti yang terbukti dengan kuantiti buku masakan diet khusus IP: Buku Masakan Pot Segera Keto, buku masakan vegan muktamad untuk periuk segera anda, keseluruhan 30 periuk perlahan (yang disertakan dengan banyak resipi IP, jangan risau), Buku masakan periuk segera tanpa gluten... Mengikuti pelan makan yang lebih sihat, tidak kira bagaimana niche, tiba -tiba lebih mudah diakses apabila anda mempunyai sesuatu yang membuat penyediaan staples setiap hari lebih cepat.

"Ia mendapat semua perkara ini untuk itu: menjadi hack, menjadi teknologi, telah menjadi virus dalam erti kata bahawa ada keperluan mendesak di sekitar ketika mendapatkannya di Amazon Prime Day dan hari -hari besar yang lain," kata Nielsen. "Orang ramai mendengarnya dan seperti, 'Apa perkara periuk segera yang saya hilang?""

Apa yang baik untuk? Hampir semuanya

Tidak seperti teh detoks (yang, jangan buat itu), bahawa periuk instan tidak hanya gembar -gembur. Baca sahaja 23,000 ulasan 5-bintang untuk duo periuk segera (model terlaris di Amazon) dan anda akan melihat bahawa orang secara sah suka perkara ini. "Bagaimana saya hidup tanpa ini sebelum ini???"Raved seorang pengulas. "Perkara ini adalah penukar permainan sebenar!"Tulis satu lagi. Ia juga secara konsisten diberi tanda teratas oleh Pengemasan yang baik Institut, Laporan Pengguna, dan Pemotong wayar untuk prestasi dan kemampuannya berbanding dengan periuk tekanan lain di pasaran.

Sudah tentu, ia tidak sempurna. Malah peminat terbesar cepat mengakui bahawa peranti itu dilengkapi dengan lengkung pembelajaran yang curam untuk menyusun butang dan tetapan yang berbeza. "Masa masak" dalam resipi tidak selalu menjadi faktor dalam masa tambahan yang boleh diambil untuk membawa periuk segera sehingga suhu dan menekankannya apabila anda selesai memasak, yang bermaksud anda mungkin menghabiskan setengah jam tambahan yang tidak dijangka atau Jadi di dapur. Dan sementara IP adalah inovatif, makanan tertentu tidak dimaksudkan untuk dimasak dalam persekitaran stim (seperti tauhu goreng atau apa sahaja yang anda inginkan untuk menjadi baik atau rangup).

"Orang ramai mendengarnya dan seperti, 'Apa perkara periuk segera yang saya hilang?'"-Kara Nielsen, CCD Helmsman

Tetapi kelemahan Pot Segera boleh menjadi kelebihan jika anda tahu apa yang anda lakukan, kata Buku masakan periuk segera yang segar dan sihat Pengarang Megan Gilmore. "Ia mempunyai kecenderungan untuk mengatasi sayur -sayuran," katanya, yang biasa difikirkannya adalah perkara yang buruk ... sehingga dia mengetahui tentang kitaran memasak "sifar minit" (yang mengukus sayur -sayuran sementara peranti itu sampai ke suhu dan kemudiannya segera dikeluarkan). "Orang ramai melihat bahawa dalam buku saya dan fikir ia mestilah kesilapan, tetapi itu adalah tetapan sebenar pada periuk segera."Terjemahan: Anda boleh menghabiskan lebih sedikit masa memasak sayur -sayuran jika anda tahu bagaimana melakukannya dengan betul.

Walaupun orang mungkin teruja untuk membeli buku masakan IP tertentu untuk tabiat makan mereka sekarang, Clark meramalkan akan ada kurang dari ini pada masa akan datang kerana peranti menjadi standard di dapur sebagai pemproses makanan atau pengadun berdiri. "Saya masih ingat ketika ibu bapa saya mendapat cuisinart pertama ketika saya masih kecil dan ia datang dengan buku masakan kerana orang tidak tahu bagaimana menggunakannya," katanya. "Sekarang, ini alat dapur biasa."

Sementara itu, Pot Instan sentiasa terus mengembangkan produk untuk memastikan pelanggan gembira-dan untuk memastikan orang bercakap. "Kami mempunyai model baru yang keluar setiap 18 bulan," kata Di Meglilio. Hei, jika ada satu (ahem) hack semua orang tahu, itu adalah anda perlu memberi makan binatang itu.

Pergi gila dengan periuk segera anda dan cuba resipi ini untuk ayam cuka cuka epal. Dan inilah cara membersihkannya, yang agak menipu daripada bunyi.