Bersedia untuk memenangi cuti dengan resipi ubi jalar yang disumbat ini

Kami memasuki masa krisis dalam undur untuk kesyukuran. Dan jika anda belum memutuskan hidangan pameran yang anda bawa, anda mungkin mula merasakan tekanan.

Jangan Panik: Kerana Jenné Claiborne, chef vegan dan blogger di belakang Sweet Potato Soul (yang juga tajuk buku masakannya yang akan datang), mempunyai punggung anda. Dengan cendawannya dan hidangan ubi jalar yang disumbat, semua orang akan kembali beberapa saat (dan pertiga).

"Ia bagus untuk cuti-dan sepanjang musim sejuk-kerana ia hangat, penuh rasa, dan berkhasiat," kata Claiborne. Dan walaupun koki yang sihat menginginkannya penuh dengan faedah yang baik seperti serat, antioksidan, dan mineral, dia tidak percaya dengan mengorbankan rasa.

Rahsia rasa rahsia? Imagine® Broths. Claiborne mengetuk Imagine® Organic Low Natrium Vegetable Broth (yang hebat kerana ia tidak mengandungi pengawet buatan) sebagai pangkalan untuk menyemai leeks dan memasak farro. "Biji-bijian memasak dalam sup sodium rendah ini memberikan banyak rasa ke dalam bijirin, yang akan memberikan hidangan siap anda lebih banyak kekayaan dan kedalaman," katanya.

Dan jika anda ingin memasukkan sedikit lebih banyak protein ke bahagian proses ini, Imagine® Free Range Chicken Range adalah anda pergi.

Selepas hidangan menjadi hit pada Hari Kesyukuran dan perhimpunan Disember anda, anda akan mahu menjadi ruji di semua pesta makan malam musim sejuk anda. Kerana, seperti yang dikatakan Claiborne, "Setiap bahagian resipi memainkan tujuan, dan ia mendapat mata bonus untuk menjadi sangat cantik."

Tatal ke bawah untuk menyemak arahan Claiborne yang mudah diikuti untuk hidangan sampingan kegemaran anda yang baru.

Cendawan & Leek Stuffed Sweet Kentang

Berkhidmat 4

Bahan -bahan
Ubi jalar yang disumbat
4 ubi jalar
2 sudu teh minyak grapeseed
1 cawan Farro
3 1/4 cawan Imagine® Sayuran natrium rendah organik atau kuah ayam bebas
1 Leek, bahagian putih sahaja, dihiris nipis (kira -kira 1 1/2 cawan)
3 cawan cendawan liar (versi ini menampilkan cendawan maitake dan sangkakala, tetapi ada yang akan dilakukan)
1 sudu kecil rosemary segar, cincang (atau 1/2 sudu kecil rosemary) 1/2 sudu garam laut
1 sudu teh lada hitam

Aioli ubi jalar
1/2 cawan vegan mayo
1/2 cengkih bawang putih mentah
1 1/2 sudu cuka cider epal
1 1/2 sudu jus lemon
1-2 sudu air
1/2 sudu garam laut

Arahan
1. Panaskan ketuhar hingga 375 darjah. Lubang garpu pokus ke dalam ubi jalar, kemudian gosok sedikit minyak ke masing -masing. Letakkan mereka di atas lembaran penaik dan bakar selama 45 minit, atau sehingga lembut. (Semasa ubi jalar berada di dalam ketuhar, buatlah barang -barang selebihnya.)

3. Tambahkan 1/4 cawan sup Imagine® ke periuk, bawa ke dalam reneh, kemudian tambahkan daun bawang.

4. Masak daun bawang sehingga mereka mula melembutkan. Tambah cendawan, farro, rosemary, dan baki tiga cawan sup Imagine®. Bawa ke mendidih, kemudian kurangkan haba ke sederhana dan reneh.

5. Letakkan tudung di atas kuali, simpannya, dan masak selama 30 minit, atau sehingga farro lembut.

6. Kacau setiap 5-10 minit, dan tambahkan lebih banyak sup atau air jika cecair menguap terlalu cepat. Musim dengan garam dan lada, dan tambahkan lebih banyak rasa jika perlu.

7. Setelah ubi jalar yang dimasak keluar dari ketuhar dan cukup sejuk untuk mengendalikan, potong separuh. Menghisap pusat setiap ubi jalar dan letakkannya. Ada yang akan menjadi ubi jalar aioli, selebihnya yang boleh anda simpan. (Ia akan tetap segar di dalam peti sejuk selama kira -kira tujuh hari.)

8. Buat keledek kentang aioli: ke dalam pengisar, tambah 3/4 cawan ubi jalar, vegan mayo, bawang putih, cuka sari apel, jus lemon, garam, dan 1 sudu air. Campurkan sehingga berkrim. (Sekiranya anda lebih suka sos yang lebih nipis, tambahkan sudu air tambahan.)

9. Kumpulkan ubi jalar: Isi kentang keluar dengan cendawan dan pengisian leek, dan atas dengan aioli. Hidangkan dengan lemon segar di sebelah; tambah rosemary cincang ke hiasan.

Dengan kerjasama Imagine®

Foto: Jenné Claiborne