Akhirnya, ada bukti yang tidak dapat dinafikan bahawa makanan yang diproses benar -benar tidak baik untuk kesihatan anda

Makanan yang diproses, yang ditakrifkan oleh Perkhidmatan Kesihatan Nasional (NHS) sebagai "apa -apa makanan yang telah diubah dalam beberapa cara semasa penyediaan," telah lama dianggap sebagai musuh awam nombor satu dalam bidang pemakanan. Makanan dan makanan ringan yang tinggi dalam garam, lemak, dan gula telah dikaitkan dengan kadar obesiti yang semakin meningkat, tetapi kajian yang diterbitkan pada hari Khamis menandakan kali pertama percubaan rawak dan terkawal telah menunjukkan bahawa makan makanan ini mendorong orang ramai untuk memanfaatkan dan mendapatkan berat badan. Begitu juga makanan yang diproses untuk anda? Jawapannya adalah data yang didorong oleh data "ya."

Untuk menjalankan kajian ini, penyelidik menyenaraikan 20 orang dewasa (10 lelaki dan 10 wanita) untuk menginap di Institut Kesihatan Nasional selama dua minggu. Peserta makan sama ada diet makanan keseluruhan atau diet makanan yang diproses ultra sahaja. Menjelang akhir eksperimen, mereka yang berada di dalam kumpulan terakhir memakan purata 508 kalori lebih banyak setiap hari, dan akhirnya mendapat dua pon secara purata menjelang akhir eksperimen.

Temuan ini benar -benar terobosan dalam Sains Pemakanan, Barry Popkin, PhD, profesor pemakanan di University of North Carolina memberitahu NPR. "Perbezaan berat badan untuk satu [kumpulan] dan penurunan berat badan untuk yang lain dalam tempoh kedua -dua tempoh ini adalah fenomenal," katanya. "Kami tidak melihat apa -apa seperti ini."

"Kami tidak melihat apa -apa seperti ini."

Apa yang lebih menarik ialah peserta kajian di kedua -dua kumpulan memakan makanan dengan jumlah kalori, lemak, protein, karbohidrat, serat, gula, dan garam bersamaan. Tetapi kerana kedua-dua pemakan makanan yang diproses dan tidak diproses dapat memilih berapa banyak atau berapa sedikit yang mereka makan, para penyelidik dapat melihat bahawa mereka yang diproses memakan lebih banyak. Selain itu, mereka cenderung makan lebih cepat dan menilai makanan sebagai kurang enak daripada kumpulan lain yang makan makanan keseluruhan. "Apabila anda memadankan diet untuk semua nutrien tersebut, sesuatu tentang makanan yang diproses ultra masih mendorong kesan besar ini terhadap pengambilan kalori," kata Kevin Hall, PhD, seorang saintis kanan di Institut Diabetes dan Pencernaan dan Pencernaan Nasional.

Seperti biasa, saiz populasi kecil kajian bermaksud bahawa saintis pemakanan belum membasuh tangan mereka untuk meneliti topik ini. Kajian yang lebih besar diperlukan untuk mengesahkan penemuan, tetapi sejak kajian itu dikawal-dan kerana ia menyuarakan kecurigaan awal tentang kesan kesihatan makanan yang diproses-ia memberikan pemahaman lebih lanjut tentang bagaimana kita mendorong badan kita.

"Kita harus cuba makan makanan yang nyata sebanyak mungkin. Yang boleh menjadi makanan menanam. Ia boleh menjadi makanan haiwan. Ia boleh [tidak diproses] daging lembu, daging babi, ayam, ikan atau sayur -sayuran dan buah -buahan."

Dr. Nasihat Popkin kuat dan jelas: "Kita harus cuba makan makanan sebenar sebanyak mungkin. Yang boleh menjadi makanan menanam. Ia boleh menjadi makanan haiwan. Ia boleh [tidak diproses] daging lembu, daging babi, ayam, ikan atau sayur -sayuran dan buah -buahan. Dan seseorang mesti berhati -hati apabila seseorang mula masuk ke dalam makanan lain."

Sekiranya anda berminat untuk memotong makanan yang diproses daripada diet anda, lihat panduan langkah demi langkah ini. BTW, penyelidikan mendapati bahawa menambah makanan yang sihat untuk diet anda sama pentingnya dengan apa yang anda ambil.