Keliru dengan apa yang dimaksudkan untuk makan untuk alam sekitar? Begini bagaimana 4 pakar kemampanan kedai runcit

Mengapa mereka membeli apa yang mereka beli: "Lars dan saya mendapat sebahagian besar makanan kita dari bahagian hasil. Kami tidak menggunakan beg plastik apabila kami memilih apa yang kami mahukan; Kami hanya memasukkannya ke dalam keranjang runcit kami seperti. Kami mencuci segalanya sebelum kita memakannya, jadi itu bukan masalah besar! Semua hasil yang digambarkan di sini ditanam di dalam negara di Eropah, kecuali pisang, yang tidak dapat kita dapatkan di dalam negara, jadi kita mendapat perdagangan yang adil."

Apa yang mereka merancang untuk membuat dengan jarak mereka: "Untuk sarapan, kami suka mempunyai oat dengan buah, koko, dan gula tarikh, yang kedua -duanya berada di dalam balang kaca kecil di sebelah oat. Untuk makan malam, saya suka membuat kentang herba, lada yang disumbat, dan kacang. Halia segar digunakan untuk kedua -dua hidangan manis dan gurih di dapur kami sepanjang tahun kerana ia lazat dan juga menghalang selesema. Kegemaran kami adalah dua labu, termasuk Hokkaido [skuasy], yang akan kami bakar di dalam ketuhar dan kemudian gerimis dengan beberapa tahini. Kami menggunakan susu oat untuk kopi kami. Ini alternatif berasaskan tumbuhan kegemaran kami kerana ia menjadi sangat berbuih. Dan cuka balsamic putih yang saya gunakan hampir setiap hari untuk menanam sayur -sayuran dan sebagai salad berpakaian."

Dana Perls, Kempen Makanan dan Pertanian Kanan untuk Kawan Bumi

Mengenai pakar: Friends of the Earth adalah bukan keuntungan yang didedikasikan untuk meningkatkan kesedaran tentang apa sahaja yang menjadi ancaman kepada alam sekitar, dan juga berfungsi untuk membantu menjadikan makanan yang sihat dan lestari lebih luas. Perls mempunyai latar belakang bioteknologi dan kejuruteraan genetik dan bersemangat dengan keadilan alam sekitar. Sesuatu yang patut diberi perhatian yang dilakukannya: Kempen terkemuka untuk melarang atau mengawal racun perosak yang digunakan dalam bidang pertanian. Bagi beliau, makan secara mampan bermakna membeli produk yang organik, bukan GMO, dan kebanyakannya berasaskan tumbuhan.

Di mana dia kedai: "Saya membeli hasil dari pasar petani tempatan dan apa sahaja yang saya tidak dapat ke sana saya dapat dari kedai runcit."

Mengapa dia membeli apa yang dia beli: "Saya membeli sebahagian besar sayur -sayuran saya di pasar petani tempatan. Ini membolehkan saya secara langsung menyokong petani tempatan kecil dan ekonomi tempatan. Tetapi sama ada di kedai atau pasar petani, saya hanya membeli sayur -sayuran organik. Saya tahu pekerja ladang dan orang yang tinggal di komuniti pertanian, dan mereka berhak untuk hidup dan bekerja tanpa diracuni oleh racun perosak toksik di udara dan air minuman."

"Bagi kacang dan biji, saya menyimpan mereka di meja saya untuk snek sepanjang hari. Sebagai seseorang yang makan kebanyakannya berasaskan tumbuhan, saya menambahkannya ke makanan saya apabila saya juga boleh. Saya juga cuba sedar tentang membeli kacang yang cekap air, terutamanya memandangkan California sangat terdedah kepada kemarau. Juga untuk protein, saya membeli tempe organik, yang kurang diproses daripada kebanyakan produk soya. Ketika datang untuk membeli telur, saya membeli organik, dipelihara dan ketika saya membeli tenusu, saya mencari produk organik yang disahkan dan disahkan."

Apa yang dia merancang untuk membuatnya: "Sayur-sayuran yang sering saya sapu atau kacau. Saya cenderung makan cukup sederhana."

Brian Kateman, Presiden dan Pengasas Yayasan Reducetarian

Misi Yayasan Reducetarian adalah tiga kali ganda: dengan mengurangkan pengambilan daging, mereka bertujuan untuk meningkatkan kesihatan manusia, melindungi alam sekitar, dan menghidupkan haiwan dari kekejaman yang tidak perlu. Bagi Kateman, pengasas, ini bermaksud makan kebanyakannya berasaskan tumbuhan, dan membuat pilihan terbaik dengan apa yang ada.

Di mana dia kedai: "Saya membeli-belah saya di kedai runcit, membeli makanan berasaskan tumbuhan terutamanya. Pendekatan saya untuk hidup menanam adalah untuk memastikan ia mudah. Juga, makan secara mampan tidak perlu semua atau tidak: kita semua boleh melakukan bahagian kita dengan memotong jumlah produk haiwan yang kita makan. Saya juga cuba untuk tidak pergi membeli-belah ketika perut saya bergegas kerana saya dapati ketika saya membuat pilihan yang kurang sihat!"

Mengapa dia membeli apa yang dia beli: "Ketika datang untuk memilih serbuk protein, saya mencari yang whey dan bebas gula. Selain daripada itu, saya berputar apa yang saya beli berdasarkan apa yang dijual atau paling tidak mahal. Bagi susu rami, saya sangat menyukainya kerana ia penuh dengan kalsium, magnesium, dan protein. Saya juga membeli biji rami dalam bentuk keseluruhannya kerana mereka adalah sumber lemak yang sihat dan menambah tekstur berkrim yang bagus untuk smoothies apabila anda menggabungkannya. Beri beku itu juga menjadi smoothies saya. Saya fanatik smoothie! Selain smoothie untuk sarapan, saya juga suka telur. Daripada membeli telur dalam kadbod, yang sering diperoleh dari ayam yang tinggal di persekitaran yang kejam, saya membeli telur vegan ini dari adil, yang dibuat dengan kacang mung. Mereka rasa seperti perkara sebenar!"

"Kadang-kadang saya membeli alternatif daging berasaskan tumbuhan, seperti enjin 2 'daging lembu' dalam foto ini. Mereka tidak sihat seperti makanan, tetapi mereka memuaskan keinginan saya untuk daging. Selain itu, mereka tidak mempunyai masalah kekejaman alam sekitar atau haiwan yang berkaitan dengan daging yang dibakar oleh kilang."

"Saya mempunyai sedikit gigi manis dan peminat besar mengubah coklat eko kerana mereka mempunyai banyak pilihan vegan dan koko secara etika bersumber. Saya juga suka ais krim bebas tenusu, khususnya dari Frönen-yang hanya mempunyai lima ramuan, termasuk pisang, krim kelapa, air, sirap maple, dan kayu manis-dan cado, yang mempunyai alpukat alpukat sebagai bahan nombor satu."

Apa yang dia merancang untuk membuat dengan jaraknya: "Saya menggunakan serbuk protein, susu rami, beri beku, dan biji rami dalam smoothies saya. Resipi saya juga mempunyai pisang, strawberi, blueberries, biji chia, dan biji rami. Saya juga menggunakan biji di atas roti bakar alpukat untuk menambah protein. Saya menggunakan telur yang adil untuk membuat omelet, yang saya buat dengan kale, bawang, lada, dan apa sahaja sayur -sayuran lain yang saya ada di crisper."

"Saya juga suka membuat cabai sayuran, menambah daging berasaskan tumbuhan. Saya berjaya untuk rakan -rakan saya sebelum ini dan mereka terpesona."

Wen-Jay Ying, pengasas NYC Roots Tempatan

Ying mengasaskan perkhidmatan penghantaran makanan akar tempatan NYC dengan misi membuat makanan segar dan beretika yang lebih luas tersedia. Melalui akar tempatan, New York boleh mendapatkan barangan runcit terus dari petani tempatan yang dihantar terus ke rumah mereka. Ying mengatakan pemikirannya ketika membeli -belah runcit membeli makanan yang dia suka dari pembekal yang dia percayai, jika mungkin.

Di mana dia melakukan membeli -belah runcitnya: "Sembilan puluh lima peratus makanan saya berasal dari akar tempatan atau dari jenama yang pengasasnya yang saya tahu melalui acara."

Mengapa dia membeli apa yang dia beli: "Di akar tempatan, kami sumber hasil kami berdasarkan apa yang ada pada masa itu, jadi semua sayur -sayuran, lobak, dan skuasy cantik ini adalah apa yang berlaku ketika saya membeli -belah ini. Saya makan daging, tetapi saya pastikan ia bersumber secara etnik. Pengurus ternakan yang kami bekerjasama dengan menaikkan lembu mereka pada ragut berbilang paddock, yang hebat untuk tanah dan penyeret karbon dari atmosfera. Saya membeli mayonis minyak alpukat Kitchen Primal kerana saya berhubung dengan beberapa orang dari jenama pada masa lalu dan mereka menyokong kerja yang saya lakukan. Juga, produk mereka sangat berkualiti."

Apa yang dia merancang untuk membuatnya: "Bahagian terbaik untuk membeli barangan bermusim adalah bahawa saya boleh membuat hidangan yang sama, hanya dengan bahan -bahan yang sedikit berbeza, yang menghalang saya daripada makan perkara lama yang sama sepanjang masa. Dengan jarak ini, saya merancang untuk membuat stik kubis, skuasy delicata panggang dan epal, lobak miso-braised, squash butternut dengan sayuran salad di atas, dan saya akan menjadikan mayo menjadi aioli untuk stik. Cuka plum yang saya gemari memasak atau digunakan untuk membuat mocktails. Ibu saya suka menjadikannya salmon dengannya, memberikannya manis."

Sekiranya anda membeli -belah runcit anda di Trader Joe, inilah barang terbaik untuk dibeli, menurut ahli diet berdaftar:

Berikut adalah enam kesilapan membeli -belah runcit walaupun pemakan yang sihat membuat. Plus, petua mengenai cara membaca label makanan.