Bolehkah asid dalam kopi mengganggu perut anda? Inilah yang ingin anda ketahui oleh gastroenterologi

Bagaimana pelbagai jenis dan minuman kopi boleh menyebabkan sakit perut

Walaupun kafein dan asid klorogenik sangat lazim dalam minuman pagi kafein anda, kopi boleh mengandungi lebih daripada 800 sebatian yang tidak menentu, yang semuanya boleh menjejaskan orang secara berbeza, kata ahli gastroenterologi Marvin Singh, MD. Akibatnya, sains tidak sepenuhnya konklusif mengenai komponen kopi yang boleh menyebabkan dispepsia (aka perut masam), walaupun banyak orang lakukan Perhatikan gejala GI setelah meminumnya, katanya.

Sebahagian daripada itu pasti dapat terikat dengan kesan pencernaan kafein, yang dapat mendorong sesuatu melalui sistem GI dengan cepat untuk menyebabkan kekejangan perut dan cirit-birit, terutama pada orang yang mengalami sindrom usus yang mudah marah. Tetapi jika ketidakselesaan anda selepas kopi lebih langsung di dalam perut anda atau berlaku walaupun dengan decaf, kemungkinan hasil sebatian kopi tertentu yang mencetuskan perut untuk melepaskan lebih banyak asidnya sendiri, seperti yang dinyatakan di atas. Dan sesetengah orang sangat sensitif terhadap sensasi itu, sementara yang lain mungkin tidak merasakannya sama sekali, kata ahli gastroenterologi Lisa Ganjhu, lakukan, sambil menambah bahawa kopi juga boleh menggalakkan refluks asid dengan melegakan sfinkter esofagus yang lebih rendah dan membenarkan kandungan perut, asid dan semua, lebih mudah terapung.

Kerana variasi semulajadi mereka dalam sebatian perut, semua jenis dan minuman kopi tidak semestinya mempunyai kesan yang sama pada perut, sama ada. Terutama, panggang yang lebih gelap cenderung kurang berasid "kerana proses panggang memecah fitokimia dan keasidan kacang itu sendiri," kata Dr. Ganjhu. Sehingga itu, kajian 2010 mendapati bahawa panggang yang lebih gelap juga mengandungi sehingga dua kali ganda jumlah N-methylpyridinium (NMP), sebatian yang nampaknya blok keupayaan sel perut untuk menghasilkan asid. Dan sebagai hasilnya, campuran ini mungkin merupakan pilihan yang lebih baik bagi sesiapa yang menguruskan kerengsaan perut selepas cuppa Joe.

Dari sana, setiap pemboleh ubah, dari jenis kacang ke tempat di mana kacang ditanam, saiz grind yang anda pilih, dan suhu di mana anda membancuhnya, dapat mempengaruhi keasidan terakhir kopi anda-dan berpotensi, seperti cara itu memberi kesan kepada keadaan perut anda. "Sebagai contoh, kacang Arabica yang tumbuh di ketinggian yang lebih tinggi akan mempamerkan lebih banyak keasidan, manakala kacang robusta yang digunakan untuk espresso cenderung mempunyai keasidan yang lebih rendah," kata Maryna Gray, pengarah kopi di syarikat langganan kopi Bean Box. "Dan kopi sejuk yang ditanam juga telah ditunjukkan mengandungi kurang asid daripada kopi panas yang dipanaskan kerana ia disyaki bahawa pengekstrakan panas mengeluarkan sebatian yang berbeza daripada sejuk."Belum lagi, menambahkan susu ke kopi anda juga boleh menurunkan tahap keasidan keseluruhannya, tambahnya.

Sebilangan besar jenama, seperti Trücup dan Euromild, juga menghasilkan campuran kopi asid bawah, terutamanya dengan mengeluarkan salutan luar waxy kacang kopi dengan rawatan stim bertekanan. Melakukannya menghilangkan banyak kandungan asid klorogenik bersama -sama dengan sebatian asid lemak lain yang boleh dikaitkan dengan rembesan gastrin perut. Di samping itu, jenama lain, seperti Volcanica dan Simpatico, memberi tumpuan kepada pemangkasan jenis asid yang lebih rendah secara semula jadi yang diperoleh dari kawasan ketinggian rendah di Mexico dan Amerika Tengah.

Walaupun begitu, tidak ada penyelidikan yang konklusif untuk menunjukkan bahawa varietal kopi asid rendah ini (atau mana-mana variasi di atas dalam kandungan asid kopi) semestinya akan melepaskan anda dari masalah perut, jika kopi nampaknya mencetuskannya. Sekali lagi, itu lebih mungkin hasil perut anda sendiri tindak balas yang menghasilkan asid kepada kopi-yang boleh berlaku dengan cawan tinggi atau rendah asid. Namun, tidak ada kemudaratan dalam menukar perkara jika minuman semasa anda tidak memotongnya, kata Dr. Singh: "Mungkin ada bilangan ciri unik minuman yang anda minum boleh memberi kesan kepada pengeluaran asid perut dan sebarang gejala yang mungkin anda miliki."

Oh hai! Anda kelihatan seperti seseorang yang suka latihan percuma, diskaun untuk jenama kesihatan yang canggih, dan baik+kandungan yang baik. Daftar dengan baik+, Komuniti Dalam Talian Wellness Online kami, dan buka kunci ganjaran anda dengan serta -merta.