Kakao sedang berjalan sekarang-tetapi sebenarnya sihat?

Tanya cukup banyak kesejahteraan pro bagaimana dia memuaskan gigi manisnya, dan kemungkinan anda akan mendapat perkataan lima huruf sebagai balasan: kakao.

Prekursor ultra-coklat ke coklat bukan sekadar lazat-itu seperti penggambaran mood sehingga sesetengah orang semakin tinggi. Jenama juga bijak untuk faedahnya. Tahun lepas di Expoeast, salah satu persidangan makanan dan minuman yang paling sihat, Jus Cacao adalah ceramah pusat konvensyen. Dan bar adaptogenik coklat yang aneh-aka gula-gula yang paling sihat yang pernah menjadi 79 peratus kandungan kakao tanpa Mana -mana ditambah gula (mereka manis dengan mulberi sahaja).

Tetapi ada perbezaan besar antara kakao mentah dan coklat yang anda gunakan untuk menghidangkannya. Oleh itu, betul-betul, apakah peralihan kakao menjadi superfood nutrien-padat ke dalam pencuci mulut? Berapa banyak yang sebenarnya sihat?

Saya mengetuk Pengasas Pemakanan Baki Top Maria Bella, MS, RD, CDN, untuk penurunan yang tidak bersalut tanpa gula pada semua yang anda perlu tahu mengenai bahan buzzy.

Inilah kebenaran sama ada kakao Betul sihat.

Bermula kuat

Pertama, pelajaran botani. "Pokok kakao menghasilkan pod kakao, yang retak terbuka untuk melepaskan kacang kakao, yang boleh diproses dengan cara yang berbeza, "kata Bella. Dia menjelaskan bahawa kacang sangat tinggi dalam mineral-magnesium, kalium, besi, dan zink semuanya berada di dalam-dan mereka adalah sumber serat yang baik, lemak yang sihat, dan protein. (Mereka juga kaya dengan flavanol yang meningkatkan otak.)

Ketika kacang tanah untuk membuat serbuk kakao, mereka mengekalkan pelbagai nutrien yang sama. Cacao nibs-essential the Beans, dicincang ke dalam kepingan yang boleh dimakan-juga sihat. "Mereka seperti kepingan kecil coklat, tanpa semua gula," jelas Bella.

Dan bagaimana dengan mentega kakao, yang digunakan untuk membuat coklat putih? "Itu berasal dari bahagian buah yang paling gemuk, membentuk lapisan kacang kakao," katanya. Ia juga bermula sebagai kuasa pemakanan.

Dalam bentuk ini, kakao berada di tempat yang paling sihat. Ia belum dipanggang, diproses, atau dirawat dengan cara apa pun. Jadi jika anda melihat "kakao mentah" di label bar coklat, itu pasti perkara yang baik.

Bagaimana dengan coklat?

Dapatkan kakao ini, dalam bentuk murni, mempunyai gula sifar. Sifar.

Tetapi apabila proses yang mengubahnya menjadi coklat bermula, semua perubahan. "Coklat yang diperbuat daripada kakao mempunyai gula yang ditambah kepadanya," jelas Bella. Jadi jika anda cuba mengelakkan barang manis, lihat label pemakanan sebelum membeli snek coklat. Semakin tinggi peratusan kakao, semakin rendah kandungan gula.

Nilai pemakanan coklat juga bergantung pada kandungan kakao murni. Sebagai contoh, baca artikel yang menuntut coklat adalah "sihat" dan anda pasti akan melihat garis tentang bagaimana ia tinggi dalam antioksidan. Bella mengatakan ini benar, tetapi perlu diingat bahawa semakin gelap coklat-dan semakin tinggi peratusan kakao-lebih banyak antioksidan sebenarnya mengandungi.

Jadi apa keputusan terakhir? Menurut Bella, kakao mentah, sebenarnya, baik untuk anda. Ini coklat yang diproses dengan gula tambahan yang membuat badan lebih berbahaya daripada yang baik. "Seperti makanan, mempunyai kakao secara sederhana," dia menasihati. "Tetapi menambah satu sudu serbuk kakao ke smoothie pagi atau nibs kakao ke oat anda akan memberi anda peningkatan nutrien yang baik."Anda tidak perlu memberitahu saya dua kali.

Bercakap tentang smoothies kakao, inilah cara membuat goncangan superfood mint-cip dari impian anda. Atau cambuk salah satu pencuci mulut gula 5-redien yang rendah ini.