BTW, idea bahawa kopi mempunyai tahap acuan yang berbahaya di dalamnya adalah pakar mitos-3 yang sangat salah

Yang mengatakan, FDA mempunyai banyak langkah di tempat yang mengawal dan memantau rantaian bekalan makanan untuk mencegah dan mengurangkan risiko pencemaran. Lebih -lebih lagi, tidak semua kopi mengandungi tahap acuan yang berbahaya. Sebaliknya, seorang saintis makanan dan doktor perubatan bersetuju bahawa tidak ada terlalu banyak sebab untuk membimbangkan, terutama jika tahapnya rendah. "Tahap acuan dalam kopi adalah kuantiti yang kecil sehingga mereka tidak menimbulkan kebimbangan," kata Natalie Alibrandi, seorang saintis makanan dan CEO yang berpangkalan di London Nali Consulting. Sementara itu, penyelidikan selanjutnya menyokong tanggapan ini. "Kajian yang dilakukan di Poland menunjukkan bahawa walaupun pada tahap tertinggi yang terdapat dalam kopi segera, tahapnya akan berada dalam jarak yang selamat," kata Caroline Cederquist, MD, seorang doktor yang diperakui oleh lembaga dan pengasas dan ketua pegawai perubatan Bistromd.

"Kajian yang dilakukan di Poland menunjukkan bahawa walaupun pada tahap tertinggi yang terdapat dalam kopi segera, tahapnya akan berada dalam jarak yang selamat."-Caroline Cederquist, MD, doktor yang diperakui oleh lembaga

Cara mengelakkan pendedahan yang berlebihan ke tahap mikotoksin yang tinggi

Seperti kebanyakan perkara dalam kehidupan, adalah idea yang baik untuk mengambil kopi (atau makanan lain yang juga mengandungi jenis acuan ini) dalam kesederhanaan relatif untuk mengelakkan pendedahan overexposed ke tahap mikotoksin yang tinggi ... serta kafein, Saus Dr. Cederquist. "Kopi bukan satu-satunya makanan dengan mikotoksin-mereka juga boleh didapati dalam makanan seperti bijirin dan kacang tanah-dan mereka pastinya bukan sesuatu yang disenaraikan di label pemakanan. Oleh itu, saya mungkin mempunyai kebimbangan jika seseorang mempunyai jumlah kopi yang berlebihan atau mana -mana kumpulan makanan. Sesuatu seperti empat espressos berganda setiap hari, misalnya, akan dianggap pendedahan peringkat tinggi dan boleh meningkatkan risiko, "Dr Dr. Cederquist berkata.

Yang mengatakan, kajian menunjukkan bahawa kaedah pembuatan kopi anda berpotensi mengurangkan tahap mycotoxin. Kacang panggang dan kaedah pembuatan bir yang mendedahkan kopi anda ke air panas untuk jangka masa yang panjang didapati beberapa cara yang paling berkesan untuk membantu mengurangkan tahap ochratoxin A, mikotoksin yang dihasilkan oleh tertentu Aspergillus dan Penicillium acuan, yang paling biasa dijumpai dalam kopi.

Kacang panggang dan kaedah pembuatan bir yang mendedahkan kopi anda ke air panas untuk jangka masa yang panjang didapati beberapa cara yang paling berkesan untuk membantu mengurangkan tahap ochratoxin A, mycotoxin.

Cara menyimpan kopi untuk mengelakkan pertumbuhan acuan

Terdapat beberapa cara tambahan untuk membantu mencegah acuan daripada melepaskan hasil sampingan mikotoksin. Sebagai permulaan, Alibrandi mengatakan bahawa kontena kedap udara yang betul-seperti penyimpanan-adalah kunci. "Kopi, malangnya, mempunyai risiko yang lebih tinggi untuk membangunkan acuan kerana lokasi kacang ditanam. Lokasi ini biasanya panas dan lembap. Penyimpanan yang betul di tempat -tempat gelap dan sejuk bersama -sama dengan pemanggang membantu mencegah pertumbuhan acuan, "kata Alibrandi.

Di samping itu, melakukan pemeriksaan visual-sementara tidak sepenuhnya Bantuan berkesan boleh menunjukkan kehadiran acuan. "Walaupun mereka dapat menembusi makanan jauh, banyak toksin ini akan dapat dilihat pada makanan, jadi memeriksa makanan yang mudah terdedah kepada mikotoksin, seperti kacang dan bijirin, untuk kemunculan apa -apa acuan atau kerosakan adalah cara yang baik untuk mengelakkan penggunaan secara tidak sengaja, "Kata Manian. Sementara itu, Alibrandi menambah bahawa jika anda melihat acuan pada biji kopi anda, sebaiknya melemparkannya untuk menyesatkan.

Seterusnya: Apa yang Harus Dilakukan Sekiranya Anda Memakan Roti Berbesar Secara Kemalangan.

RD berkongsi manfaat minum kopi:

Intel Kesihatan yang Anda Perlu-tanpa BS Anda tidak mendaftar hari ini untuk mempunyai berita kesejahteraan terkini (dan paling besar) dan petua yang diluluskan oleh pakar yang dihantar terus ke peti masuk anda.