Temui pseudograins yang lebih baik untuk anda

Pergi "Terhadap Biji-bijian" menjadi arus perdana dalam kalangan makanan kesihatan. Tetapi jika anda berhasrat untuk memotong mereka dari diet anda, anda boleh mencuba satu lagi asas yang sempurna untuk sauteed-veggies: pseudograins.

"Pseudograins adalah benih dan rumput yang biasanya kita dikategorikan sebagai bijirin," jelas jurulatih kesihatan holistik Rachel Novetsky (kanan), perunding kesihatan di Hot Miami Juice Chain Jugofresh, di mana dia bekerjasama dengan resipi seperti Miracle Milagro Bowls. "Benih superfood ini diketahui bebas gluten dan sangat tinggi dalam protein, serat, dan karbohidrat rendah glisemik."

Sudah tentu, kita semua mahir dalam pseudograin yang paling popular, quinoa, tetapi anda mungkin tahu kurang mengenai soba lain seperti soba, nasi liar, teff, dan amaranth.

Kami meminta Novetsky untuk mengisi kami mengenai manfaat kesihatan dari empat pseudograin yang kurang dikenali dan cara menggunakannya.

Jadi jika, seperti saya, anda telah membuat quinoa goreng yang sama setiap malam untuk makan malam selama dua tahun yang lalu, perkara akan berubah. -Jamie McKillop

(Foto: Foodie dan Jugofresh yang Sihat)

Soba

Baiklah, duduk untuk ini. Buckwheat adalah biji buah yang berkaitan dengan rhubarb dan gandum sorrel-bukan gandum! Novetsky mengatakan ia tinggi protein, fitonutrien seperti flavonoid, vitamin B dan E, dan mangan (mineral penting). Dia suka yang terbaik dehidrasi dan dijadikan granola renyah, tetapi anda juga akan dapat menemuinya dalam bentuk mi soba Jepun.

(Foto: Keluarga Jejak Kecil)

Nasi liar

Nasi perang adalah bom. Tetapi nasi liar adalah benih yang merupakan sumber vitamin B yang baik dan hampir dua kali protein, dan enam kali jumlah asid folik, novetsky menerangkan. "Saya menukarnya untuk beras coklat atau putih dan membuat nori gulung dengannya," katanya. Cemerlang!

(Foto: secubit yum)

Teff

Teff adalah benih yang "membawa semua bijirin, dengan margin yang luas, dalam kandungan kalsiumnya," jelas Novetsky. Satu cawan teh yang dimasak mempunyai 123 mg kalsium (kira-kira sama dengan separuh cawan bayam yang dimasak) dan tinggi vitamin C. Cuba subbing untuk oat dan membuat bubur sarapan superfood.

(Foto: PBS)

Amaranth

Novetsky suka Amaranth, dari Amerika Tengah, kerana kandungan protein yang tinggi. "Ia juga merupakan sumber kalsium, besi, kalium, fosforus, dan vitamin A, E, dan C," jelasnya. Ditunjukkan di sini sebagai bubur, anda juga boleh mencampurkan amaranth dengan ubi jalar dan membuat patty veggie.

(Foto: Naturally Ella)

Lebih banyak bacaan

20-sesuatu yang mencipta "mi" keluar dari sayur-sayuran
5 Detoksifikasi Makanan yang mungkin anda ada di dalam peti sejuk anda
Resipi 10-minit yang sibuk, wanita yang sihat dan sihat