Dietit yang berdaftar beratnya mengenai perbahasan minyak canola vs zaitun

Minyak Canola juga tinggi dalam asid lemak omega-6, yang baik untuk kesihatan jantung. Tetapi Smith mengatakan minyak canola mempunyai terlalu banyak nutrien. "Masalah dengan minyak canola adalah sangat tinggi dalam lemak tak tepu omega-6 (PUFA). Diet yang tinggi dalam lemak omega-6 ini akan menyebabkan keradangan sistemik dalam badan, yang merupakan kesamaan yang mendasari dengan semua penyakit kronik moden, termasuk penyakit jantung dan diabetes, "katanya. Kuncinya adalah dengan mengambil lebih banyak asid lemak omega-3 daripada asid lemak omega-6, jadi memakan terlalu banyak minyak canola boleh berfungsi terhadap anda, dari segi kesihatan jantung.

2. Sebilangan besar minyak kanola diubahsuai secara genetik.

"Peratusan minyak kanola yang sangat tinggi diubahsuai secara genetik, dan sangat diproses dengan pelarut perindustrian," kata Smith. Sehingga dia, kira -kira 93 peratus daripada kanola yang ditanam di u.S. dari benih yang diubahsuai secara genetik. Perbincangan mengenai sama ada makanan yang diubahsuai secara genetik adalah buruk bagi anda adalah perdebatan yang hangat di dunia kesihatan. Walaupun majoriti kajian saintifik tidak menemui hubungan yang jelas antara memakan makanan atau tanaman yang diubahsuai secara genetik dan hasil kesihatan yang buruk, banyak pemakan yang sihat masih memilih untuk mengelakkannya. Apa -apa sisi perdebatan yang anda jatuh.

3. Memakan minyak kanola dapat membantu menurunkan kolesterol.

Minyak canola tinggi phytosterols, yang membantu menyerap kolesterol dalam badan, oleh itu mengurangkan tahap kolesterol keseluruhan. Kajian lama yang diterbitkan di Jurnal Eropah Pemakanan Klinikal menunjukkan bahawa peserta yang menggunakan 75 gram minyak canola sehari selama tiga hari mempunyai kolesterol yang lebih rendah pada akhir perbicaraan daripada peserta yang menggunakan 75 gram minyak zaitun. Walau bagaimanapun, kajian ini hanya melihat sembilan peserta manusia dan untuk jangka masa yang sangat singkat, jadi tidak jelas jika kesan tersebut benar untuk penduduk yang lebih besar dan jika mereka memberi kesan jangka panjang.

4. Penggunaan minyak kanola yang tinggi boleh memberi kesan negatif terhadap ingatan.

Penyelidik telah mendapati bahawa apabila tikus dengan gejala penyakit Alzheimer memakan minyak kanola setiap hari dalam tempoh enam bulan, ia memberi kesan negatif terhadap ingatan dan kebolehan pembelajaran mereka. Penting untuk diingat bahawa ini hanya satu kajian, dan ia dilakukan pada tikus dan bukan manusia, tetapi implikasinya boleh menjadi bendera merah bagaimana memakan minyak kanola setiap hari untuk jangka masa yang panjang mempengaruhi otak.

Apa yang digunakan oleh minyak kanola?

Sebab mengapa minyak canola digunakan dengan begitu meluas dalam memasak, membakar, dan pengeluaran makanan adalah kerana ia mempunyai rasa yang ringan, agak neutral dan dapat menahan titik asap yang tinggi (bermakna anda boleh memasaknya dengan panas yang tinggi tanpa merokok atau membakar). Ia juga agak murah. Ia boleh digunakan untuk menyemai, memanggang, dan mengeringkan. Ia juga digunakan secara meluas dalam baking sebagai lemak untuk kelembapan dan tekstur.

Sekarang anda mempunyai semua fakta mengenai minyak kanola, mari kita teruskan perbahasan minyak canola vs zaitun dengan mengalir ke bawah dan keburukan minyak zaitun.

Kebaikan pemakanan dan keburukan minyak zaitun

1. Minyak zaitun dikaitkan dengan menurunkan keradangan.

"Minyak zaitun adalah minyak anti-radang, sementara minyak canola dikenali sebagai pro-inflamasi," kata Smith. Ini kerana, dia menerangkan, minyak zaitun adalah tinggi antioksidan, yang melawan radikal bebas di dalam badan. "Minyak zaitun mengandungi antioksidan yang kuat, terutamanya asid oleocanthal dan oleik, yang dapat membantu mengurangkan penanda keradangan dalam badan seperti CRP (protein C-reaktif)," katanya.

2. Ia baik untuk hati anda.

Minyak zaitun tinggi lemak tak tepu, yang menyokong kesihatan jantung, dan kerana kandungan lemak polyunsaturatednya agak rendah, ia kurang kontroversi minyak yang sihat daripada Canola. Malah, satu kajian 7,216 lelaki dan wanita pada risiko kardiovaskular yang tinggi mendapati bahawa memakan minyak zaitun secara berkala menurunkan risiko peserta untuk penyakit kardiovaskular dengan kekalahan 48 peratus.

3. Minyak zaitun dapat membantu meningkatkan ingatan.

Penyelidik membandingkan kesan memberikan mentega, minyak zaitun tambahan, dan minyak kelapa ke tikus dengan penuaan otak dipercepat selama enam minggu. Para penyelidik mendapati bahawa penggunaan minyak zaitun dikaitkan dengan bertambah baik Memori (yang bertentangan dengan kajian memori minyak canola yang disebutkan di atas). Ini mungkin kerana antioksidan yang kuat, yang memberi manfaat kepada seluruh badan (bukan hanya hati), termasuk otak. Asid lemak dalam minyak zaitun juga dikaitkan dengan meningkatkan kesihatan otak, sebab lain mengapa ia boleh menjadi baik untuk ingatan. Sekali lagi, ini hanya kajian tetikus jangka pendek, jadi tidak jelas bagaimana penemuannya diterjemahkan kepada manusia-tetapi masih sangat menjanjikan.

4. Ia boleh membantu mengurangkan risiko diabetes jenis 2.

Penggunaan minyak zaitun dapat membantu melindungi diabetes jenis 2. Satu laporan, yang mengambil kira 15,784 orang dari empat kajian yang berbeza, mendapati bahawa penggunaan minyak zaitun biasa dikaitkan dengan mengurangkan risiko sehingga 16 peratus, walaupun manfaatnya berbeza bergantung kepada kesihatan kumpulan yang dikaji. (Hasil yang lebih dramatik ditemui pada orang dengan diabetes jenis 2 daripada kumpulan kawalan.)

Tonton video ini untuk mengetahui lebih lanjut mengenai minyak zaitun:

Apa yang digunakan oleh minyak zaitun?

Walaupun tidak ada kelemahan pemakanan untuk minyak zaitun, ia mempunyai beberapa keburukan dari segi fleksibiliti. Ia mempunyai reputasi kerana mempunyai titik asap yang rendah, walaupun itu telah dibahaskan dalam beberapa tahun kebelakangan ini. Secara umum, ia adalah minyak masak yang berfungsi dengan baik untuk memakan makanan yang sudah dimasak, seperti pasta, ayam, dan sayur panggang. Ia juga menjadikan asas yang hebat untuk berpakaian salad; Cukup menggabungkannya dengan apa sahaja herba yang anda gemari. (Cuba minyak zaitun yang ditanam oleh David Bouley untuk satu yang tinggi dalam faedah anti-radang.)

Canola Oil vs. minyak zaitun: mana yang lebih sihat?

Kerana mereka digunakan dengan cara yang berbeza, anda mungkin ingin menyimpan minyak canola dan minyak zaitun di pantri anda. Dalam kedua -dua kes, Smith mengesyorkan membeli minyak organik, jika anggaran anda membenarkan, yang akan mengurangkan jumlah bahan kimia (termasuk racun perosak) kanola atau tumbuhan zaitun telah disembur dengan.

Memandangkan profil pemakanan setiap minyak, anda mungkin boleh meneka yang mana satu smith lebih memihak kepada: yep, minyak zaitun. "Saya akan menasihatkan memilih minyak zaitun hampir setiap kali," katanya. "Minyak Canola mempunyai titik asap yang tinggi, itulah sebabnya ia sering digunakan semasa menggoreng atau memasak makanan dengan api yang tinggi, tetapi terdapat banyak pilihan yang lebih baik, seperti minyak alpukat. Minyak Canola juga selalu menjadi pilihan yang lebih murah, tetapi membelanjakan sedikit wang tambahan untuk sesuatu seperti minyak zaitun selalu menjadi cadangan saya."

Namun, jika anda menggunakan sudu atau dua minyak kanola dalam memasak anda, jangan berpeluh. Ia berulang-ulang mengulangi bahawa ia masih mempunyai manfaat yang sihat hati apabila dimakan, seperti banyak perkara, secara sederhana.

Sekeping ini pada asalnya diterbitkan pada 18 Julai 2020. Ia dikemas kini pada 23 Julai 2020.