7 makanan yang paling mungkin menyebabkan keracunan makanan, menurut seorang saintis makanan

2. Burger daging lembu yang jarang berlaku

Burger daging lembu, yang diperbuat daripada daging cincang atau tanah yang diproses dan berisiko tinggi untuk pencemaran, lebih cenderung menyebabkan keracunan makanan berbanding stik. Natalie Alibrandi, seorang saintis makanan yang berpangkalan di London dan CEO Nali Consulting, mengatakan penting untuk selalu makan daging yang dimasak dengan teliti. "Daging yang tidak dimasak boleh mengandungi bakteria berbahaya, seperti E.coli, yang boleh menyebabkan keracunan makanan. Makan burger pada minimum sederhana dan dimasak melalui akan mengelakkan risiko ini, "kata Alibrandi. USDA mengesyorkan memasak daging tanah sehingga mencapai suhu dalaman 160 ° F sepanjang.

3. Ikan mentah

Sebilangan besar ikan mentah digunakan untuk membuat makanan seperti sushi sebelum ini dibekukan untuk membunuh parasit dan bakteria. Walau bagaimanapun, menurut Dr. Diez-Gonzalez, Setelah Ikan telah ditangani, mereka dapat dengan cepat kembali. Cara terbaik untuk mengelakkan keracunan dari ikan mentah adalah dengan memasak secara menyeluruh atau memakannya tidak lama lagi setelah disediakan. Atau, sebagai Alibrandi dan Dr. Diez-Gonzalez mengesyorkan, memasak ikan akan mengurangkan risiko ini.

4. Pucuk

"Sprouts mempunyai rekod prestasi yang sangat konsisten untuk wabak yang kerap," Dr. Diez-Gonzalez berkata. Ini disebabkan, sebahagiannya, kepada fakta bahawa pucuk biasanya ditanam dalam keadaan yang sangat hangat, mereka mempunyai kandungan lembapan yang tinggi, dan mereka biasanya dimakan mentah. "Suhu hangat dapat mempercepatkan pertumbuhan bakteria berbahaya dan mikroorganisma lain yang dapat membuat anda sakit. Tumbuh kacang mempunyai risiko pencemar yang tinggi dari Listeria, Salmonella, dan E.coli. Oleh itu, jika mereka dimakan, adalah penting bagi mereka untuk dimasak dengan teliti untuk mengurangkan risiko, "kata Alibrandi.

"Sprouts mempunyai rekod prestasi yang sangat konsisten untuk wabak yang kerap," Dr. Diez-Gonzalez berkata. Ini disebabkan, sebahagiannya, kepada fakta bahawa pucuk biasanya ditanam dalam keadaan yang sangat hangat, mereka mempunyai kandungan lembapan yang tinggi, dan mereka biasanya dimakan mentah.

5. Salad dan sayur -sayuran berdaun

"Setiap tahun, kita melihat sekurang -kurangnya satu atau dua wabak yang ketara dari sayur -sayuran berdaun," Dr. Diez-Gonzalez berkata. Beliau menyatakan bahawa penyelidik telah mendapati bahawa kebanyakan wabak yang berkaitan dengan sayur-sayuran cenderung berlaku pada bulan-bulan musim panas, yang menunjukkan bahawa ia mungkin diprovokasi secara bermusim. "Mungkin terdapat banyak penjelasan yang berbeza, tetapi kami tidak pasti pasti. Salah satu daripada mereka boleh jadi cuaca membolehkan kelangsungan hidup dan penghantaran patogen laluan di alam sekitar apabila ia hangat, "Dr Dr. Diez-Gonzalez berkata.

"Setiap tahun, kita melihat sekurang -kurangnya satu atau dua wabak yang ketara dari sayur -sayuran berdaun," Dr. Diez-Gonzalez berkata. Beliau menyatakan bahawa penyelidik telah mendapati bahawa kebanyakan wabak yang berkaitan dengan sayur-sayuran cenderung berlaku pada bulan-bulan musim panas, yang menunjukkan bahawa ia mungkin diprovokasi secara bermusim.

6. Susu mentah

Makanan lain yang dr. Diez-Gonzalez mencadangkan mungkin dikaitkan dengan kes-kes yang kerap penyakit bawaan makanan adalah susu mentah. "Susu mentah boleh tercemar ketika ia ditanam dari lembu tenusu, dan sangat sukar untuk mengawal jenis pencemaran itu," katanya. Walau bagaimanapun, kaedah yang dipanggil pasteurisasi, yang melibatkan pemanasan cecair pada suhu tinggi untuk masa yang singkat untuk membunuh mikroba yang berbahaya, adalah teknik dekontaminasi yang sangat berkesan untuk menjadikan makanan ini selamat untuk dimakan.

7. Beberapa makanan beku

Kami telah mengetahui bahawa pemanasan makanan untuk suhu tertentu dapat membantu menghilangkan kebanyakan organisma patogen. Walau bagaimanapun, ini tidak berlaku dengan cara yang sama ketika datang ke suhu sejuk. Dr. Diez-Gonzalez, berkata untuk diingat bahawa makanan pembekuan tidak akan membunuh kebanyakan bakteria atau virus. "Makanan pembekuan tidak membunuh banyak organisma patogen yang kita hadapi. Organisma ini boleh terus dibekukan dengan produk itu melainkan ada 'langkah membunuh' untuk menghapuskan patogen, "jelasnya. Ini bermakna bahawa apabila makanan dicairkan, organisma patogen dapat terus wujud dan membawa kepada penyakit yang tidak diingini.

Yang mengatakan, makanan beku yang dirawat dengan betul sebelum pembungkusan untuk menghapuskan kemungkinan kemungkinan selamat mungkin dimakan.

Makanan yang paling tidak mungkin menyebabkan keracunan makanan

Beberapa makanan mempunyai kurang peluang untuk membuat anda sakit, kata Dr. Diez-Gonzalez. Secara umum, beliau mengesyorkan makanan yang mempunyai risiko yang rendah untuk pencemaran atau yang telah diproses untuk menghapuskan bakteria. "Makanan dalam tin adalah beberapa makanan paling selamat yang jarang dikaitkan dengan penyakit bawaan makanan. Ini juga termasuk makanan yang dipelihara seperti jeli dan kesesakan, "katanya.

Di samping itu, Dr. Diez-Gonzalez mengatakan bahawa produk pasteur-yang telah panas dirawat untuk membunuh organisma patogen-biasanya juga pertaruhan yang selamat. Keseluruhan hasil segar yang anda ingin masak juga menimbulkan sedikit ancaman. Dan buah segar, seperti pisang dan oren, yang mempunyai luaran pelindung adalah a-okay. "Saya tidak pernah mendengar kes yang dikaitkan dengan pisang," katanya.

RD menerangkan sama ada atau tidak kombucha sebenarnya baik untuk anda: