6 cara mudah untuk menjadi lebih mampan semasa membeli -belah runcit dan memasak

3. Membeli hasil yang ada di musim

Walaupun ia benar-benar mungkin untuk mencari buah-buahan atau sayur-sayuran sepanjang tahun di pasar raya utama, makan makanan keluar musim datang dengan kos yang lebih tinggi dari segi kesan alam sekitar dan jejak karbon, kerana mereka mungkin terpaksa melakukan perjalanan jauh untuk sampai ke Anda. Sebaliknya, Nierenberg mengesyorkan sama ada merancang makanan di sekitar kitaran panen rantau di mana anda tinggal atau (jika anda benar -benar mesti mempunyai beri untuk smoothie sarapan pagi anda pada musim sejuk, beli tambahan ketika mereka berada di musim dan membekukan mereka. "Kerana mereka dituai dan dibekukan pada puncaknya, mereka mengekalkan nilai pemakanan mereka," katanya. Win-win!

4. Pergi untuk makan rumput

Secara umum, menukar produk haiwan untuk yang berasaskan tumbuhan adalah cara yang paling berkesan dan mampan untuk mengurangkan kesan alam sekitar anda kerana makanan yang diperolehi daripada haiwan mempunyai jejak karbon yang lebih besar dan melepaskan lebih banyak pelepasan gas rumah hijau (GHG). Akibatnya, mereka menyumbang lebih banyak kepada perubahan iklim, menurut penyelidikan yang diterbitkan oleh Oxford University Press.

Tetapi jika anda membuat keputusan untuk terus menjadi karnivor, Nierenberg mengesyorkan pergi ke laluan rumput. Ragut yang diuruskan adalah satu bentuk pertanian regeneratif yang dapat membantu mengurangkan kesan perubahan iklim dengan memulihkan kesuburan tanah dan biodiversiti, yang seterusnya membantu kedai tanah lebih banyak karbon. (Pastikan daging anda datang dari sumber tempatan atau serantau.)

Dan dari segi kesihatan anda, "daging dan tenusu yang diberi makan rumput dan organik cenderung mempunyai lebih banyak omega-3 dan sekali lagi, dapat menyokong ekonomi tempatan," katanya.

5. Masak lebih banyak di rumah

Ini mungkin kelihatan jelas, tetapi, walaupun di tengah-tengah gerakan ladang ke meja (dan ladang-ke-cepat) yang telah memungkinkan untuk mencari pilihan yang lebih sihat ketika makan dari sebelumnya, salah satu yang paling mampan Kebiasaan makan yang boleh anda pakai lebih banyak memasak di rumah. Dan ini benar terutamanya jika anda mendapatkan bahan -bahan anda secara bermusim, dari petani tempatan dan serantau.

6. Mula memasak dengan sisa makanan

Makanan adalah sumber sisa terbesar di Amerika Syarikat-Amerika mencipta satu paun setiap hari secara purata. Salah satu cara untuk mengurangkan pengeluaran anda adalah dengan belajar memasak dengan sisa makanan, selagi mereka bukan jenis yang tidak boleh dimakan.

Sebagai contoh: "Kebanyakan kita hanya makan floret dari sayur -sayuran seperti brokoli, tetapi daun boleh menjadi lazat sebagai hidangan sampingan dan bukannya bayam," kata Nierenberg. Tetapi mereka juga boleh dipanggang dengan floret atau tumis sendiri dengan minyak zaitun dan garam dan lada, yang mudah, beraroma, dan juga akan menambah lemak dan rempah yang sihat.

Satu lagi resipi sisa makanan kegemaran Nierenberg adalah pesto dari Chef Haile Thomas dari Happy Org. "Dia mencadangkan membuat pesto hampir apa-apa yang sedang dilipat di dalam peti sejuk anda-termasuk sayur-sayuran yang mengejutkan seperti salad," kata Nierenberg. Campurkan dengan walnut, kacang pinus, dan minyak zaitun, dan pesto hijau berdaun boleh menjadi penyebaran yang enak untuk kayu dan sayur -sayuran atau dituangkan di atas pasta.

Ingin memukul penyegaran pada tabiat sihat anda pada Januari ini? Lihat Program Tahun Pembaharuan 2022 kami penuh untuk rancangan yang dipimpin oleh pakar untuk tidur, pemakanan, senaman, dan rutin penjagaan diri yang lebih baik.