6 peraturan kesihatan guru makanan mentah Matthew Kenney tinggal oleh

Sebagai pemilik koki restoran makanan mentah yang halus di kedua-dua pantai (dan di antara), dan pengasas satu-satunya kursus dalam talian "berstruktur klasik" yang dikhaskan untuk masakan, Matthew Kenney adalah bapa pengasas Makanan Raw.

Memandangkan warisannya di tanah dehydrators makanan, keju kacang, dan ramuan veggie kreatif, ramai yang mungkin tidak ingat bahawa keghairahan Kenney untuk veganisme datang kemudian dalam karier masakannya-kecuali mungkin pengkritik makanan yang sangat terkenal yang tergoda untuk memanggil penukarannya yang sihat "Krisis Midlife" (Um, Gael Greene) mempunyai keputusan yang tidak begitu menyenangkan kepada langit -langit.

Ini hanya salah satu momen sejarah dunia mentah yang dikongsi dalam memoir Kenney yang baru diterbitkan RAW MASA: Bagaimana seorang chef selebriti mempertaruhkan segala -galanya untuk mengubah cara kita makan, buku kesebelasnya.

Ia bermula dengan zaman kanak-kanak Maine, lengkap dengan ekor berburu dan udang, berlama-lama di tempat kejadian restoran New York (usia inspirasi dan drama makanan mentah), kemudian menuju ke era artisannya, memuncak dengan Make Restaurant Santa Monica. Dan ada petunjuk di restoran Venice yang akan datang di Abbot Kinney yang dipanggil Makanan dan Wain Plant (nama yang menghantui mengingatkan makanannya yang murni & wain yang lama di New York City).

Sudah tentu, menemui veganisme mengubah Kenney, bukan hanya karyanya. "Satu -satunya cara untuk benar -benar berjaya dalam apa sahaja adalah untuk memberikan semuanya. Saya tidak percaya untuk melepaskan kerja saya dan keutamaan peribadi saya-walaupun saya membenarkan perkara itu berlaku pada tahun-tahun sebelumnya, saya tidak akan melakukannya lagi, "tulis Kenney Mentah yang dimasak.

Kini 50 tahun (yang berlaku pada 35) membawa gaya hidup berasaskan tumbuhan yang sihat yang merangkumi kelas mengangkat berat, berlari, dan yoga dengan teman wanita Liz Arch, seorang pengajar di Yoga Collective di Venice, dan, ya, skateboarding , "bentuk pengangkutan" dia digunakan bersama dengan basikalnya selama bertahun -tahun, katanya.

Mentah yang dimasak bukan panduan untuk kehidupan yang sihat, tetapi ia adalah satu. Oleh itu, kami memintanya untuk amalan kesihatan hidup dengan (dan sering memasak oleh). Inilah yang dia katakan .. -Melisse Gelula

1. Sip air alkali. Semasa saya berpindah ke Los Angeles Saya tidak lagi mempunyai akses ke air mata air Maine segar, jadi saya mula membeli air alkali, terasa sangat menghidratkan, yang sangat bermanfaat di bandar yang kering. Saya mencari pH 8.5 atau lebih tinggi, yang akan menghidrat anda lebih cepat dan juga boleh membantu menyembuhkan penyakit yang dikaitkan dengan keasidan kronik di dalam badan.

2. Memuatkan makanan yang ditapai. Ketika saya mula-mula menemui gaya hidup mentah, saya mula meneroka makanan yang ditapai terutamanya untuk manfaat kesihatan mereka-untuk imuniti, pencernaan, dan mood yang baik. Probiotik mereka yang saya dapati sangat membantu pencernaan. Sauerkraut dan Keju Kacang Pohon Berumur adalah dua makanan kegemaran saya yang ditapai, tetapi kombucha dan yogurt juga baik. Dan sebagai koki, makanan yang ditapai juga menambah kedalaman rasa dan keupayaan untuk mengekalkan bahan -bahan segar secara semula jadi. Hanya berhati -hati bahawa barang -barang yang ditanam atau manis tidak memegang manfaat kesihatan yang sama.

3. Pergi fluoride-free. Memilih produk yang berkualiti tinggi, semulajadi, penjagaan diri adalah sama pentingnya dengan saya sebagai sumber makanan berkualiti tinggi. Ketika saya mula membaca tentang kesan buruk fluorida (kajian muncul bahawa fluorida dapat menyebabkan masalah termasuk gejala neurologi dan hormon), saya sudah menjalani gaya hidup yang lebih semula jadi. Tetapi saya selalu terkejut bahawa begitu banyak orang masih menggunakan ubat gigi yang mengandunginya.

4. Ambil kunyit dan manjistha. Ini adalah superfood baru. Saya selalu memasukkan kunyit ke dalam diet saya-ia adalah anti-radang yang indah, sementara Manjistha membantu badan menghilangkan sisa, yang bermaksud anda boleh menggoncang blues pasca percutian itu. Kebanyakan orang makan diet standard mengalami banyak keradangan. Apabila anda lebih muda, anda mungkin tidak menyedarinya. Sebagai kanak-kanak berusia 50 tahun yang aktif, mengekalkannya minimum sangat penting. Saya sentiasa meneroka herba baru untuk elixir dan tonik: Kerajaan tumbuhan benar -benar menawarkan kami pelbagai ubat. Semalam saya mempunyai susu emas dengan susu badam, kunyit, lada hitam, pala, kayu manis, vanila, madu, minyak kelapa, reishi, dan biji wijen hitam.

5. Jangan berhemat tidur. Hanya satu malam tidur yang buruk secara drastik mengubah kemampuan saya untuk melakukan kerja saya. Saya perhatikan ketika saya tidur dengan baik adalah ketika saya merasa paling jelas, ketika pemikiran saya fokus, dan ketika saya dapat sangat produktif. Ia menggoda dengan jadual yang sibuk untuk ingin menghirup tidur, tetapi saya mendapati bahawa fikiran saya akan mencari jalan untuk pulih sama ada saya suka atau tidak. Saya cuba mendapatkan sekurang -kurangnya 6 jam.

Sekiranya anda mempunyai masa yang sukar untuk tidur, masuk ke dalam rutin mempunyai sesuatu sebelum tidur yang memberi isyarat kepada badan anda. Cuba segelas badam atau susu kacang Brazil yang hangat dengan kayu manis dan setengah pisang. Fungsi Kalsium dan Magnesium berfungsi sebagai relaxant otot semulajadi dan dapat membantu anda menghilangkan.

6. Luangkan masa untuk bermeditasi. Saya secara sedar mengamalkan kesedaran selama lebih dari sepuluh tahun. Terdapat banyak maklumat yang datang kepada saya dan melalui saya setiap hari, jadi penting bagi saya untuk tidak cuba untuk membungkamnya tetapi duduk dan perhatikan apa yang mengalir dengan bebas melalui fikiran saya. Saya cuba melakukan ini pada waktu pagi dan lagi tengah hari.

Untuk maklumat lanjut, lihat RAW atau www yang dimasak.Matthewkenneycuisine.com