6 petua pemotongan yang diluluskan oleh chef yang akan menjimatkan banyak masa (dan kewarasan) semasa membuat hasil

Untuk mengetahui cara yang paling berkesan dan mudah untuk mengasah pisau anda, cari panduan kami di sini.

2. Pastikan anda mempunyai alat yang anda perlukan.

Di samping menjaga pisau anda tajam, Malivert sangat mengesyorkan stok ke atas tiga jenis pisau dapur yang akan membantu anda mendapatkan setiap pekerjaan yang dilakukan pada Hari Kesyukuran. Ini termasuk:

• An Pisau Chef 8-inci (Juga dipanggil Knife Utility atau Knife Cook) - Pertimbangkan ini chef sous anda. Ia sepatutnya berasa selesa dan seimbang, hampir seperti lanjutan tangan anda.
• Pisau paring - Ini bagus untuk kerja persiapan yang lebih halus, seperti mengelupas atau menyimpang.
• Pisau roti - Kelebihannya yang bergerigi berfungsi keajaiban pada roti berkerak dan baguette, tetapi ia juga merupakan lifesaver untuk mengiris tomato masak.

3. Pegang pisau anda dengan betul.

Serius, sebaik sahaja anda menguatkan bahagian proses persiapan ini, anda akan mencukur jam dari masa yang anda habiskan di dapur selama bertahun -tahun yang akan datang. "Memiliki kedudukan tangan yang betul pada pisau adalah penting," kata Malivert. "Untuk menggenggam pisau dengan betul, letakkan jari tengah, cincin, dan merah jambu di sekeliling pemegang, dan genggam bilah dengan jari telunjuk dan ibu jari anda. Kemudian, untuk memotong dengan betul, tahan item dengan satu tangan dan kemudian simpan hujung pisau anda di papan anda dan dengan yang lain bergerak naik dan turun."

4. Persegi bahagian bawah item bulat sebelum anda memotongnya.

Apabila anda menyiapkan, mengikat bahagian bawah item bulat untuk mengamankannya dengan betul di papan anda akan membuat kepingan bersaiz merata angin. "Membuat satu sisi bawang, kentang, skuasy, atau sayur -sayuran akar bulat lain di papan anda juga memudahkan untuk mengamalkan kemahiran pisau anda dengan pelbagai jenis pemotongan," kata Mailvent. Lihat juga: Petua seterusnya.

5. Kuku dua gaya penting pengirik.

Dua Teknik Pisau Yang Paling Di mana-mana dan Sanity Saham Malivert adalah chiffonade dan Battonet. Chiffonade adalah teknik pisau yang biasanya dikhaskan untuk memotong herba dan sayur -sayuran. "Untuk melakukan ini dengan betul, tumpukan herba anda mengikut saiz-dari kecil hingga besar-untuk memastikan pemotongan anda bahkan dan kira-kira saiz yang sama. Gunakan pisau dalam gerakan goyang untuk mencukur sayur -sayuran. Elakkan memotong dan turun, kerana ini akan lebam dan mungkin menghilangkan daun, "jelas Malivert.

Seterusnya, Batet: Pada dasarnya, cara mewah untuk merujuk kepada Dicing. "Untuk dadu dengan betul, mula-mula memotong makanan anda menjadi beberapa bahagian persegi yang sama panjang. Setelah meletakkan kepingan ini berturut -turut, potong seluruh kumpulan ke dalam battonet dan kemudian anda boleh meneruskannya lagi ke dalam kiub, "kata Malivert. Voila, kiub seragam lobak merah atau timun dengan usaha sifar diperlukan.

6. Gunakan pengupas lebih daripada sekadar mengupas.

Untuk wortel, zucchini, dan sayur-sayuran lain yang dikupas, setelah selesai mengupas, Malivert mengesyorkan terus menggunakan alat pengupas untuk membuat beberapa reben panjang atau bentuk seperti pappardelle untuk salad atau tumis cepat. Cubalah dengan asparagus untuk salad asparagus, atau buat reben kentang nipis untuk memanggang au gratin. Ia kelihatan mewah, tetapi anda benar -benar hanya menjadikan kehidupan anda lebih mudah. Lagipun, semakin kecil kepingan, semakin cepat makanan akan memasak-dan itu sesuatu yang kita dapat selalu Dapatkan di belakang.

Oh hai! Anda kelihatan seperti seseorang yang suka latihan percuma, diskaun untuk jenama kesihatan yang canggih, dan baik+kandungan yang baik. Daftar untuk Well+, Komuniti Dalam Dalam Talian Wellness Insiders, dan Buka Kunci Ganjaran Anda Seketika.