3 hidangan sihat super yang menaklukkan keinginan makanan yang selesa

Rakan kongsi

Hidup ini mengenai latihan HIIT yang mengimbangi peluh keseimbangan dengan yoga pemulihan, mengimbangi jam kerja dengan masa BFF yang berkualiti dan makanan tidak berbeza. "Saya suka kale, jus hijau, dan biji rami, dan saya percaya makan salad gergasi sekali sehari, tetapi saya tidak mahu dilucutkan makanan lain di dunia," tulis Andie Mitchell, pengarang dari Makan di tengah: Buku masakan yang paling sihat.

Mitchell selalu menyukai makanan. "Foto saya dari zaman kanak -kanak penuh dengan saya dan brownies, saya dan pasta, saya dan kek," tulisnya. Tetapi ketika, pada usia 20 tahun, dia menyedari dia terlalu banyak makan dan berlebihan berat badan, Mitchell berangkat untuk menyembuhkan hubungannya dengan makanan. Dalam proses itu, dia kehilangan £ 135 dan belajar banyak tentang kesederhanaan.

"Terdapat tanah tengah," dia menyatakan, "di mana kebanyakan masa saya membuat makanan saya sendiri dengan banyak bahan-bahan yang sihat, baik untuk saya, dan masa-masa lain saya muncul untuk nachos chorizo ​​yang dimuatkan dengan saya rakan kerana hari Jumaat dan kita tidak ada apa -apa jika tidak perayaan."

Kari ubi jalarnya atau burger kacang hitam akan memuaskan perut sepanjang petang, sementara kue oat kelapa dan kuali epal segar sila gigi manis sekali -sekala tanpa menyebabkan kemalangan gula gila. Ini semua tentang bahan-bahan-segar dan sihat, mengisi dan lazat. Daripada diet dan kekurangan, Mitchell mengisi hidupnya (dan halaman buku masakannya) dengan makanan yang lazat dan lazat.

Teruskan membaca untuk tiga resipi makan malam kegemaran Mitchell untuk menjaga keinginan.

Farro berkrim dengan kacang putih & kale

"Farro mempunyai kekucian yang menyenangkan yang anda tidak selalu dapatkan dengan bijirin lain-mungkin dengan pengecualian buah gandum. Ia hangat; Ia melekat pada tulang rusuk anda, "kata Mitchell.

Berkhidmat 4

1 cawan farro kering
3 cawan sayur-sayuran rendah sodium atau ayam
1 daun bay
1 15-ons boleh kacang putih, dibilas dan dikeringkan
2 auns keju gruyère, dicincang (kira -kira 1/2 cawan)
3 sudu besar keju parmesan parut
4 sudu teh minyak zaitun tambahan
8 auns topi cendawan portobello, batang dan insang dikeluarkan, dihiris ke dalam kepingan 1/2 inci
1 bawang merah sederhana, dihiris nipis (kira -kira 1/4 cawan)
3 ulas bawang putih, cincang
1 kale kecil, daun dicincang (kira -kira 4 cawan dicincang)
1/2 sudu teh garam
1/2 sudu teh lada hitam baru
2 sudu besar pasli daun rata segar yang dicincang halus

Dalam periuk sederhana yang ditetapkan di atas api yang sederhana tinggi, bawa daun farro, sup, dan teluk hingga mendidih. Kurangkan api hingga sederhana rendah dan reneh sehingga bijirin lembut tetapi masih kenyal, kira-kira 30 minit.

Kacau kacang ke dalam bijirin panas. Masukkan keju gruyère dan parmesan dan kacau sehingga cair. Tutup untuk memanaskan badan.

Sementara itu, dalam kuali nonstick 12 inci, panas 2 sudu minyak di atas api yang sederhana sehingga sangat panas. Masukkan cendawan dan masak sehingga ditenun di satu sisi, 3 hingga 4 minit, kemudian kacau dan masak sehingga ditenun dan lembut di sisi lain, 3 hingga 4 minit lagi. Pindahkan cendawan ke pinggan panas.

Masukkan baki 2 sudu minyak ke kuali bersama dengan bawang merah dan bawang putih dan masak, kacau sentiasa, sehingga bawang putih wangi, kira -kira 30 saat. Masukkan kale dan masak, kacau kerap, sehingga layu, kira -kira 3 minit. Musim dengan garam dan lada.

Kacau kale, cendawan, dan pasli ke dalam farro dan kacang dan segera berkhidmat.

Balut salad ayam & basil

"Bungkus ini berjaya menyeimbangkan keseimbangan antara manis dan asin, renyah dan lembut, kaya dan menyegarkan," kata Mitchell.

Berkhidmat 4

1/2 cawan mentega yang tidak diselaraskan
1/4 cawan sup ayam sodium rendah
3 sudu besar sos hoisin
2 sudu kicap rendah sodium
1 sudu teh gula
1 sudu teh jagung
2 sudu teh minyak kanola
2 ulas bawang putih, cincang
Dada ayam 1 paun
2 bawang merah, bahagian putih dan hijau, dicincang
1/2 cawan daun basil segar dicincang

1. Panaskan ketuhar hingga 350 ° F. Sebarkan Mete di atas lembaran penaik dan roti bakar sehingga keemasan dan wangi, kira -kira 10 minit. Biarkan sejuk sedikit, kemudian potong mete dan sisihkan.

2. Dalam mangkuk kecil, pukul bersama sup, hoisin, kicap, gula, dan tepung jagung.

3. Dalam kuali nonstick 12 inci yang ditetapkan di atas api yang sederhana tinggi, panaskan minyak. Masukkan bawang putih dan masak, kacau sentiasa, sehingga wangi, kira -kira 30 saat.

4. Masukkan ayam dan masak, pecahkan daging dengan spatula, sehingga ditenun, 4 hingga 6 minit.

5. Masukkan bawang merah dan campuran sos hoisin dan masak, kacau kerap, sehingga sos menebal sedikit, kira -kira 2 minit. Kacau dalam kemangi dan mete.

6. Untuk berkhidmat, bahagikan daun selada di antara 4 plat dan sudu campuran ayam ke dalam setiap daun.

Salmon Gula Coklat & Cili-Rubbed dengan Avocado Crema

Berkhidmat 4

Avocado Crema
1/2 alpukat, dikupas dan dikelilingi
2 sudu krim masam
2 sudu jus limau segar
1 cengkih bawang putih
1/4 cawan Parsley Flat-Leaf Segar
Secubit garam

Salmon
1 sudu besar gula perang ringan
1 sudu besar serbuk cabai
1/2 sudu teh garam
Secubit lada cayenne
4 Filet salmon 5-ons
4 sudu teh minyak zaitun tambahan
1 kapur, tipis dihiris ke dalam pusingan

1. Untuk crema alpukat, dalam pengisar atau pemproses makanan, menggabungkan alpukat, krim masam, jus kapur, bawang putih, pasli, dan garam, dan nadi sehingga halus. Konsistensi harus sama dengan krim masam yang tebal namun boleh disebarkan. Hingga kurus, tambahkan satu sudu atau dua air dan denyutan untuk dimasukkan. Tutup dan sisihkan sehingga bersedia untuk berkhidmat. Crema akan menyimpan dalam bekas kedap udara di dalam peti sejuk selama 1 hari.

2. Untuk salmon, dalam mangkuk kecil, menggabungkan gula, serbuk cili, garam, dan lada cayenne. Letakkan filet salmon di permukaan kerja yang bersih dan taburkan campuran gula perang secara merata ke atas setiap filet, menggosoknya ke dalam daging di semua sisi.

3. Dalam kuali nonstick 12 inci yang ditetapkan di atas api yang sederhana tinggi, panaskan 2 sudu minyak. Tambahkan 2 dari filet salmon (kulit kulit, jika mereka mempunyai kulit) dan masak, tidak terganggu, sehingga bahagian bawahnya segar dan baru mulai hitam, kira -kira 4 minit. Balikkan filet dan masak sehingga ikan terasa kukuh ke sentuhan, 4 minit lagi. Pindahkan ke pinggan panas. Masukkan baki 2 sudu minyak ke dalam kuali dan berputar ke kot. Ulangi proses memasak dengan baki 2 filet salmon. Tetapkan salmon.

4. Tambahkan kepingan kapur ke kuali dan masak sehingga mereka mula karamel, kira -kira 30 saat. Flip dan masak selama 30 saat tambahan.

5. Untuk berkhidmat, bahagikan filet salmon di antara 4 plat dan sudu 2 sudu crema di atas masing -masing. Tekan kepingan kapur karamel ke dalam crema untuk hiasan.

Untuk maklumat lanjut mengenai Makan di tengah: Buku masakan yang paling sihat, tekan di sini.