Kombucha anda mungkin mempunyai lebih banyak alkohol di dalamnya daripada yang anda anggap (terutamanya jika buatan sendiri)

Kombucha juga menyediakan dos vitamin B yang sihat termasuk folat, niacin, b6, b12, thiamin, dan riboflavin-semua yang penting untuk mengekalkan tahap tenaga dan metabolisme badan anda. Dan terima kasih kepada teh yang mengandungi, kombucha penuh dengan sebatian tumbuhan, terutama EGCG (Epigallocatechin Gallate), Kaempferol, dan Quercetin. Sebatian ini mempunyai sifat antioksidan dan anti-radang yang kuat. Akhirnya, kombucha tinggi asid organik seperti asid asetik, agen antimikrob yang kuat yang juga dikaitkan dengan peraturan tekanan darah yang lebih baik.

Apa Yang Perlu Tahu Mengenai Kombucha dan Alkohol

Berpotensi Glossy Potensial Faedah, ada beberapa perkara yang harus diingat ketika minum kombucha ... terutama jika anda melakukannya setiap hari. Walaupun sesetengah jenama kombucha pasti mengandungi lebih daripada sedikit gula tambahan dan/atau kafein (pastikan anda membaca label jika itu adalah perkara yang anda tidak berminat untuk menggosok), salah satu perdebatan yang lebih besar di sekitar kombucha adalah alkohol yang mengandungi alkohol. BACA: Proses penapaian yang terlibat dalam mewujudkan kombucha akan selalu menghasilkan beberapa alkohol. Tetapi secara sah dijual di kedai runcit, Alkohol dan Tembakau Cukai dan Biro Perdagangan (TTB) mandat bahawa setiap botol kombucha mesti mempunyai kurang dari 0.5 peratus alkohol mengikut kelantangan (ABV) dijual sebagai minuman bukan alkohol.

Anehnya, di laman web mereka, TTB secara langsung menangani potensi kandungan alkohol Kombucha untuk meningkat ketika ia duduk di dalam botol, terus menanam. Di sinilah keadaan menjadi menarik. Pada tahun 2010, terdapat Kombucha yang meluas kerana Pentadbiran Makanan dan Dadah (FDA) sedang mencari kandungan alkohol di mana -mana di antara 0.5 dan 2.5 peratus ABV. Fast forward 10 tahun, dan kajian 2020 yang dilakukan oleh Pusat Kawalan Penyakit British Columbia mendapati bahawa, selepas menguji hampir 700 sampel kombucha (dari jenama banyak kita tahu dan cinta), kandungan alkohol 32 peratus dari botol dari rak kedai runcit sebenarnya mengukur mana -mana di antara satu dan lebih daripada tiga peratus ABV. Memandangkan bir boleh mempunyai sekurang -kurangnya empat peratus ABV, ini jelas menjadi kebimbangan.

Kajian 2020 yang dilakukan oleh British Columbia Centre for Disease Control mendapati bahawa, selepas menguji hampir 700 sampel kombucha (dari jenama banyak kita tahu dan cinta), kandungan alkohol 32 peratus dari botol dari rak kedai runcit sebenarnya mengukur mana -mana di antara satu dan lebih daripada tiga peratus ABV. Memandangkan bir boleh mempunyai sekurang -kurangnya empat peratus ABV, ini jelas menjadi kebimbangan.

Tetapi ketika anda homebrewing 'booch, lebih mudah untuk secara tidak sengaja membancuh sesuatu yang lebih dekat dengan cider keras daripada minuman teh yang ditapai. Mengambil menyelam kecil ke dalam sains di sini, ketika kombucha dibuat, alkohol dihasilkan oleh tindakan ragi dalam campuran dan kemudian dipecahkan oleh bakteria yang diperkenalkan oleh scoby untuk menyimpannya dari menjadi minuman beralkohol penuh. Oleh itu, jika anda mempunyai ketidakseimbangan di sini-iaitu terlalu banyak ragi dan penduduk bawah bakteria-anda akan berakhir dengan lebih banyak etanol (aka alkohol) di kombucha anda daripada yang anda mungkin berniat.

Ini juga boleh diburukkan lagi dengan membakar, menyimpan, atau mengangkut teh yang ditapai ini pada suhu yang lebih tinggi (lebih dari ~ 73 darjah Fahrenheit) kerana ia menggalakkan aktiviti yis. Ini mungkin menjadi punca utama untuk botol kombucha di kedai runcit yang mempunyai kandungan alkohol yang lebih tinggi daripada yang mereka tuntut.

Tidak dapat dijumpai untuk yis juga wujud secara semula jadi di udara, yang boleh memberi kesan kepada proses anda membuat kombucha di rumah. Berikut adalah beberapa cara untuk cuba menguruskan populasi yis di rumah:

• Elakkan mengambil teh starter dari minuman kombucha lama anda di bahagian bawah balang, kerana ini adalah tempat yis paling tertumpu
• Hadkan berapa banyak gula dan buah yang anda tambahkan ke dalam minuman, kerana ini adalah apa yang dimakan oleh ragi
• Ferment selama lebih sedikit hari, mengurangkan jumlah alkohol yang dapat dihasilkan
• Tingkatkan bakteria di minuman anda melalui menggunakan scoby yang lebih besar
• Pastikan minuman mempunyai pendedahan ke udara untuk memastikan bakteria itu berkembang maju

Semua yang dikatakan di atas, lebih kerap daripada tidak, kombucha yang anda beli dari runcit akan mempunyai kandungan alkohol yang dimandatkan oleh TTB. Walau bagaimanapun, masih terdapat banyak bukti yang menunjukkan bahawa jika anda seorang pembeli yang kerap, beberapa botol tersebut mungkin mempunyai ABV yang lebih tinggi.

Ini mungkin tidak menjadi kebimbangan utama jika anda minum barang -barang yang jarang berlaku, di rumah santai, atau pada masa yang lain. Tetapi jika anda sensitif terhadap alkohol, mempunyai kebimbangan kesihatan bahawa alkohol memburukkan lagi, atau hamil, anda mungkin ingin berhati -hati dengan berapa kombucha yang anda makan. Dan selalu pastikan anda menjaga sejuk booch anda!

Intel Kesihatan yang Anda Perlu-tanpa BS Anda tidak mendaftar hari ini untuk mempunyai berita kesejahteraan terkini (dan paling besar) dan petua yang diluluskan oleh pakar yang dihantar terus ke peti masuk anda.