Mengapa anda hendak melihat benih tembikai protein di mana sahaja

Terdapat beberapa cara yang berbeza untuk makan biji tembikai (lebih banyak lagi pada masa itu), salah satunya adalah tanah tepung. Jadi bagaimana profil pemakanan profil benih tembikai dibandingkan dengan alternatif tepung gandum yang lain seperti badam dan kelapa? Menurut Geiger, tepung benih tembikai keluar di atas. Berbanding tepung badam, tepung benih tembikai mempunyai lebih banyak protein, besi, dan zink. Tepung kelapa mengandungi kurang protein daripada tepung benih tembikai juga. Bergantung pada matlamat pemakanan anda, ini mungkin bahan bintang baru untuk pantri anda.

Benih tembikai membantu menyokong kepelbagaian tanaman dan menggalakkan kesihatan tanah

"Pada masa ini, hanya empat tanaman menyumbang lebih daripada 50 peratus daripada semua tanaman yang ditanam di seluruh dunia," kata Emily Lafferty, pengurus kanan sumber strategik di Simple Mills. Kekurangan kepelbagaian dalam tanaman kita bermakna kita mencipta sistem makanan yang pada asasnya tidak selamat. Sekiranya ini adalah konsep baru untuk anda, fikirkan kembali ke kelas sejarah anda tentang kelaparan kentang Ireland, yang disebabkan oleh overreliance pada satu atau dua jenis jenis kentang yang menghasilkan tinggi. Ketika Blight melanda, kekurangan pelbagai genetik dalam populasi umbi bermaksud bahawa ia mengeluarkan sumber makanan utama untuk seluruh negara. Dengan bergantung pada pengeluaran besar -besaran jagung, soya, dan gandum di tanah ladang besar di seluruh negara kita, kita meletakkan diri kita dengan risiko yang sama untuk pencerobohan perosak yang tidak terkawal, serta melemahkan biome tanah dengan memberikannya hanya satu sumber makanan.

Keadaan ini tidak ada harapan, dan ada peranan yang besar bagi syarikat makanan untuk membantu membentuk masa depan kesihatan tanah dan keselamatan makanan kita-terutama jika mereka sanggup mendapatkan kreatif. Menggabungkan tanaman baru seperti benih tembikai sebagai pengganti bijirin tradisional yang ditumbuhi (melihat anda, gandum dan jagung) membolehkan syarikat mula membuat lebih banyak permintaan untuk biodiversiti di ladang. Malah tepung alternatif lain yang popular seperti badam dipersoalkan dari perspektif kemampanan kerana pergantungan mereka terhadap sejumlah besar air dalam proses yang semakin meningkat. "Dengan mencari bahan-bahan yang lebih pelbagai untuk produk kami seperti menggunakan benih tembikai sebagai tepung dan bekerjasama dengan petani dan bekalan yang menggabungkan amalan yang mengutamakan kesihatan tanah, kami berhasrat untuk meninggalkan tanah dalam bentuk yang lebih baik untuk generasi akan datang," kata Lafferty.

Ini adalah dorongan di belakang barisan baru Simple Mills Sweet Thins ($ 5), keropok makanan ringan ringan yang dibuat dari campuran tepung alternatif yang termasuk tepung benih tembikai. "Kami secara langsung mengontrak pengeluaran tanaman spesies ini dengan seorang petani di Ontario, membantu memacu peningkatan penggunaan amalan pintar iklim di ladangnya, termasuk pelbagai spesies meliputi penanaman tanaman dan kaedah penanaman yang tidak ada," jelas Lafferty. "Dengan menggunakan benih tembikai, kami akhirnya memacu permintaan untuk peningkatan kepelbagaian tanaman dan memupuk iklim dan daya tahan perosak."Semua yang pengguna akan benar-benar tahu ialah keropok yang enak-kesan alam sekitar hanyalah manfaat tambahan.

Cara makan biji tembikai

1. Makan mereka dengan segelintir

Anda boleh makan biji tembikai mentah, tetapi mereka lebih menyeronokkan apabila panggang atau dehidrasi. Terdapat peningkatan jumlah syarikat yang menjual benih tembikai yang dibungkus, termasuk jenis tumbuh yang lazat dari Go Raw ($ 15) yang seterusnya meningkatkan bioavailabiliti nutrien di dalamnya. Biji tembikai kering rasa sedikit seperti biji bunga matahari dengan rasa sedikit lebih ringan, yang menjadikan mereka topper sempurna untuk salad dan smoothies.

Geiger mengesyorkan mencampurkan campuran jejak buatan sendiri dengan ¼ cawan benih tembikai panggang, ¼ Biji labu cawan, 1 sudu kayu manis kayu manis, 2 sudu buah kering, dan 2 auns badam atau mete.

2. Gunakan benih tembikai tanah sebagai tepung alternatif

Anda boleh mengharapkan untuk melihat produk dengan tepung tembikai mula muncul di rak lebih banyak ketika orang menangkap profil pemakanan yang kuat dan solek mesra alergennya. Sekiranya anda berminat untuk menguji beberapa resipi di rumah, anda boleh membeli tepung benih tembikai ($ 19) atau mengisar biji mentah sendiri dalam pengisar kopi untuk membuat tepung halus. Hanya pastikan untuk mengisar benih yang dibungkus, bukan hanya yang anda pilih dari kepingan tembikai anda, kerana mereka perlu diseram dengan betul untuk mengelakkan diri.

3. Campurkan mereka menjadi mentega benih

Satu lagi cara untuk meraih manfaat protein yang kaya dengan benih tembikai adalah memakannya dalam bentuk mentega benih, sama dengan tahini dengan rasa ringan dan tanahnya tetapi dengan tekstur yang lebih nipis dan krim. Mentega benih tembikai boleh digunakan dalam kedua -dua hidangan manis dan gurih, menjadikannya ruji pantri serba boleh. Sekali lagi, anda boleh cuba membuat mentega benih tembikai di rumah daripada biji panggang atau dehidrasi, atau anda boleh menyelamatkan diri anda dan mencuba 88 ekar yang manis dan tanpa gula ($ 27 untuk 2). Cuba tambahkan mentega benih tembikai ke smoothies, menyebarkan roti bakar, atau membuat hummus tanpa wijen.

Oh hai! Anda kelihatan seperti seseorang yang suka latihan percuma, diskaun untuk jenama kesihatan yang canggih, dan baik+kandungan yang baik. Daftar untuk Well+, Komuniti Dalam Dalam Talian Wellness Insiders, dan Buka Kunci Ganjaran Anda Seketika.