Mengapa beberapa penyokong makanan yang sihat masih peminat makan daging

Rodgers nutrien lain mengatakan anda hanya boleh mendapatkan dari daging adalah besi heme. Walaupun besi bukan heme ditemui di sumber berasaskan tumbuhan termasuk bijirin, kacang, biji, dan sayur-sayuran, dia menjelaskan bahawa besi heme lebih mudah diserap di dalam badan, oleh itu menjadikannya sumber nutrien yang lebih efisien.

Di samping. Walaupun banyak makanan tumbuhan kaya dengan protein, sangat sedikit daripada mereka adalah protein lengkap (pengecualian yang ketara adalah soya dan quinoa), yang bermaksud bahawa anda harus sedikit lebih strategik dengan pasangan makanan untuk memastikan anda mendapat cukup segala -galanya.

Berapa banyak daging yang sihat untuk dimakan?

Gajah di dalam bilik: dekad penyelidikan saintifik telah mendapati bahawa, secara umum, diet yang tinggi lemak tepu (yang terdapat dalam semua daging, tetapi terutamanya daging merah) meningkatkan risiko penyakit kronik seperti penyakit jantung dan strok jantung. Walau bagaimanapun, Mark Hyman, MD, doktor perubatan berfungsi dan pengarang Diet Pegan ($ 22), mengatakan bahawa kebenaran tidak begitu dipotong dan kering.

Dogma "lemak tepu yang buruk 'tidak begitu mudah," Dr. Hyman berkata. "Ia juga menyuarakan bahawa banyak penyakit yang kita salahkan pada lemak sebenarnya disebabkan oleh gula dan kanji yang berlebihan. Saya tidak fikir semua orang harus makan banyak lemak tepu sekarang tanpa sebarang kesan, tetapi mungkin bukan penjahat yang kami buat."

Yang mengatakan, banyak komuniti kesihatan masih waspada terhadap lemak tepu yang terlalu banyak, sebab itulah persoalan berapa banyak daging yang sihat untuk dimakan masih ada untuk perdebatan. Rodgers mengatakan dia makan daging setiap hari, sementara Hyman mengatakan ia lebih banyak pemain sokongan dalam hidupnya. "Daging tidak seharusnya menjadi bintang pertunjukan," Dr Dr. Hyman berkata. "Walaupun kita memerlukan jumlah protein yang tepat untuk tahap umur dan aktiviti kita [kira -kira 75 gram sehari], diet pegan bukan diet protein yang tinggi. Mainstaynya adalah tumbuh -tumbuhan."Dia mengatakan matlamat yang baik untuk ditujukan adalah antara empat hingga enam auns protein (dari haiwan atau tumbuhan) setiap hidangan.

Sementara itu, 2020-2025 u.S. Garis panduan pemakanan mencadangkan purata dewasa makan 40 auns seminggu "makanan protein," yang termasuk daging, ayam, ikan, telur, dan kacang; ia tidak menawarkan panduan khusus untuk berapa banyak yang sepatutnya menjadi daging. (Ia juga menganjurkan untuk memilih pemotongan daging yang lebih leaner dan mengelakkan daging yang diproses seperti anjing panas dan ham.)

Sebagai kaunselor pemakanan multikultural, Lellieth Latchman, RD, mengatakan latar belakang budaya dapat memainkan peranan dalam berapa banyak daging yang mungkin dimakan oleh seseorang. "Beberapa budaya makan lebih banyak daging daripada yang lain," katanya. "Saya mulakan dengan bertanya kepada seseorang apa jenis daging yang mereka suka makan. Dari sana, kita boleh mengadakan perbincangan tentang bagaimana pelbagai jenis daging mempengaruhi badan dan jenis daging yang akan membantu mereka mencapai matlamat kesihatan mereka, sama ada menurunkan kolesterol, meminimumkan risiko penyakit kronik, atau sesuatu yang lain."

Apa yang dikatakan, jika anda mencari panduan yang lebih spesifik mengenai jenis daging yang dimakan, berikut adalah beberapa petua dari pakar untuk memastikan anda mendapat makanan haiwan yang paling berkhasiat dan bermanfaat:

1. Pilih daging yang diproses secara minimum, tanpa pengawet

Inilah yang paling disetujui oleh semua orang: daging merah diproses penuh dengan bahan pengawet dan bahan tambahan (seperti bacon, salami, dan anjing panas) lebih kuat dan konsisten dikaitkan dengan masalah kesihatan daripada sumber yang tidak mengandungi bahan -bahan ini. Contohnya, hanya beberapa auns daging deli setiap hari dapat meningkatkan risiko kanser kolorektal seseorang. Bagaimana anda mengelakkan bahan -bahan ini? Baca label. Semua aditif yang digunakan dalam menyediakan atau memproses daging mesti muncul di senarai bahan. Membeli daging anda segar dan perasa di rumah diri anda dengan herba kaya nutrien adalah cara yang lebih sihat untuk pergi.

2. Perhatikan sumber daging sebanyak mungkin

Membeli daging yang mampan dan beretika sering lebih mahal daripada membeli konvensional, tetapi Dr. Hyman mengatakan manfaat kesihatan menjadikannya berbaloi. "Ketika datang ke daging, kualiti paling penting," katanya. Terdapat tiga jenis daging yang dia katakan untuk mengutamakan: daging liar, daging rumput, dan daging yang dibangkitkan regeneratif. Daging liar merujuk kepada rusa dan rusa yang makan makanan liar dan berkeliaran. Begitu juga, daging rumput merujuk kepada babi, lembu, kambing, dan ayam yang memakan rumput. Daging yang dibangkitkan oleh regeneratif bermaksud haiwan hidup di padang rumput yang dipelihara, sama seperti ekosistem semulajadi yang wujud sebelum pertanian perindustrian.

"Penyelidikan baru yang mencolok telah menemui pelbagai fitonutrien yang kaya dengan daging yang diberi makan rumput," Dr Dr. Hyman berkata. Dia menjelaskan bahawa daging yang diberi makan rumput didapati lebih tinggi dalam fitokimia (yang mengurangkan keradangan) dan omega-3s. Mencari daging yang liar, diberi makan rumput, atau regeneratif juga memastikan haiwan diperlakukan lebih baik daripada yang menderita nasib ladang kilang, menjadikannya kemenangan sepanjang jalan. (Jenis daging ini sangat mungkin mempunyai kesan alam sekitar yang lebih rendah daripada yang berasal dari ladang kilang.)

Apa yang anda lakukan jika anda tidak mampu membeli daging yang bersumber dengan berkualiti secara teratur? Di sinilah etika peribadi anda sendiri dimainkan. Sekiranya kebajikan haiwan adalah lebih penting kepada anda daripada ketumpatan nutrien daging, ambil halaman dari Dr. Buku Hyman dan beli daging kurang kerap, mengutamakan sumber protein berasaskan tumbuhan ketika keluar dari anggaran anda. (Dia juga peminat besar tuna kalengan, salmon, dan sardin, yang tinggi di omega-3s.) Sumber daging juga sangat penting untuk Rodgers, tetapi dia percaya pada nutrien dalam daging sehingga dia menganjurkan membeli konvensional tanpa daging sama sekali. "Beli yang terbaik dari apa yang dibenarkan oleh anggaran anda," katanya.

Latchman mengatakan ia juga boleh menjadi kos efektif dan lestari untuk mencari potongan daging yang biasanya tidak boleh anda makan. "Dalam budaya Caribbean, setiap bahagian haiwan digunakan, bahkan lidah dan organ seks [lelaki]," katanya. Tidak merasakan yang mencabar? Dia berkata untuk mencuba hati, yang kaya dengan besi dan sangat baik untuk, baik, hati anda.

3. Masak daging anda pada suhu yang rendah

Petua daging utama terakhir yang dikatakan oleh pakar -pakar yang perlu diingat adalah bagaimana anda memasak daging anda. Dr. Hyman mengatakan bahawa daging memasak pada suhu rendah seperti baking, panggang, pemburuan, atau stewing-maintains integriti nutrien lebih daripada kaedah haba yang tinggi seperti menggoreng dan memanggang. Kaedah memasak adalah sesuatu yang Latchman mengatakan dia sering bercakap dengan pelanggannya. "Sekiranya saya mempunyai pelanggan yang memberitahu saya bahawa mereka suka ayam, contohnya, saya memberitahu mereka bagaimana manfaat kesihatan ayam bakar adalah berbeza daripada manfaat kesihatan ayam goreng."

Kedua -dua dr. Hyman dan Latchman mengatakan mereka mengesyorkan penggunaan liberal menggunakan herba ketika memasak daging juga. "Ada, seperti kunyit dan halia, adalah anti-radang. Lain -lain, seperti oregano, adalah antibakteria dan antijamur, "Dr. Hyman berkata. "Cari apa yang anda gemari!"

Untuk merakam, apa yang paling penting untuk diingat ketika datang ke daging adalah apa yang ada di dalamnya (sebaik -baiknya tidak ada), di mana ia diperoleh dari, dan bagaimana anda memasaknya. Menjaga peraturan ini di hadapan fikiran akan memastikan bahawa anda mendapat yang paling mutlak dari daging anda.

Oh hai! Anda kelihatan seperti seseorang yang suka latihan percuma, diskaun untuk jenama kesejahteraan-kegembiraan kultus, dan baik+kandungan yang baik. Daftar untuk Well+, Komuniti Dalam Dalam Talian Wellness Insiders, dan Buka Kunci Ganjaran Anda Seketika.