Kami mencuba 5 cara untuk menjaga irisan epal dari Browning, dan ini adalah yang paling berkesan setakat ini
2. Irisan kot dengan sitrus
Mungkin hack epal yang paling biasa digunakan untuk jus sitrus dari buah -buahan seperti lemon, limau, atau oren untuk membantu mengurangkan pengoksidaan. Makanan berasid ini mengandungi tahap asid askorbik yang tinggi (terima kasih kepada vitamin C), yang bertindak balas dengan oksigen di permukaan terlebih dahulu. Ini membantu mencegah enzim yang mendorong perubahan warna, yang dikenali sebagai polifenol oksidase, dari berinteraksi dengan oksigen, yang membantu menjaga irisan epal dari bertukar coklat.
Untuk mencuba helah ini, menggabungkan satu sudu jus sitrus yang baru diperah dalam secawan air sejuk dan rendam epal selama tiga hingga lima minit. Tiriskan dan berkhidmat. Walaupun hack ini masih dicuba dan benar, kami mendapati bahawa epal merendam dalam penyelesaian air masin terbukti lebih berkesan dalam menjaga epal dari coklat lebih lama.
3. Bilas epal dalam soda berperisa sitrus
Ini mungkin terdengar tidak konvensional, tetapi jangan mengetuk sehingga anda mencubanya. Kami mendapati bahawa irisan epal merendam dalam soda berperisa sitrus selama kira-kira lima minit dapat membantu mengelakkan sedikit coklat yang tidak dapat dielakkan. Dibuat dengan asid sitrik yang diperolehi dari jus lemon, soda seperti sprite atau 7up mempunyai manfaat yang perlahan pengoksidaan kerana tahap pH yang sangat berasid, rendah. Walau bagaimanapun, kami mendapati bahawa versi yang dicairkan ini (aka soda) tidak berkesan seperti air masin atau paras asid yang lebih tinggi yang terdapat dalam kaedah jus sitrus. Belum lagi hakikat bahawa gula tambahan dari sirap jagung fruktosa tinggi dalam soda mungkin mengatasi beberapa manfaat makan epal.
4. Tambahkan lapisan pemanis semulajadi
Untuk pilihan yang lebih manis, merendam epal dalam larutan madu dan air juga boleh melambatkan proses pemalsuan. Untuk berbuat demikian, menggabungkan dua sudu madu dalam secawan air sejuk dan kacau. Rendam epal selama lima minit dan bilas sebelum memakan. Pemanis semulajadi ini mengandungi sebatian peptida yang menghentikan pengaktifan polifenol oksidase, dengan itu mencegah coklat berlebihan di permukaan irisan epal. Sekiranya anda suka sedikit kemanisan tambahan, kaedah ini berkesan selama beberapa jam (dan akan dipasangkan dengan baik dengan jenis epal tart seperti Granny Smith atau Pink Lady).
5. Tambahkan mereka di dalam air
Cari diri anda dengan secubit dengan tidak ada bahan -bahan yang disebutkan sebelumnya di tangan? Anda juga boleh menyimpan lebih segar epal anda menggunakan air lama biasa. Ketika datang ke epal, objektif utama untuk mencegah pemusnahan menghapuskan pendedahan kepada oksigen yang menyebabkan reaksi kimia. Untuk berbuat demikian, menenggelamkan epal sepenuhnya dalam air bersih, ditapis, dan pastikan mereka disejukkan. Ini akan membantu memelihara epal dari Browning selama beberapa jam. Sekiranya anda mendapati bahawa mereka mula terapung ke permukaan, gunakan tudung kecil atau tuala kertas untuk membantu menimbangnya ke dalam cecair.
Gunakan epal anda untuk menjadikan makanan pencuci mulut dan karamel yang lazat ini:
Oh hai! Anda kelihatan seperti seseorang yang suka latihan percuma, diskaun untuk jenama kesihatan yang canggih, dan baik+kandungan yang baik. Daftar untuk Well+, Komuniti Dalam Dalam Talian Wellness Insiders, dan Buka Kunci Ganjaran Anda Seketika.
