Kami meminta seorang pakar pemakanan untuk meletakkan 7 pengganti daging yang paling popular

Sebilangan orang bersemangat tentang soya kerana kebimbangan bahawa phytoestrogens semulajadi mereka boleh menjejaskan hormon orang secara negatif. Tetapi kebanyakan penyelidikan telah membatalkannya. "Beberapa kajian telah menunjukkan bahawa makan produk soya 1-2 seminggu dapat mengurangkan risiko kanser payudara," tambah Michalczyk. Umumnya, kebanyakan pakar akan mengatakan bahawa soya selamat dalam jumlah yang sederhana untuk kebanyakan orang dewasa yang sihat, tetapi orang yang hamil atau yang mempunyai kanser yang berkaitan dengan hormon harus berbincang dengan doktor mereka sebelum menambahkannya dengan sungguh-sungguh untuk diet mereka.

Namun, anda ingin mencari produk organik (kerana soya adalah tanaman GMO biasa), katanya. Di luar itu, sesiapa sahaja boleh memakannya selagi mereka tidak mempunyai alahan soya.

Terbaik jika anda mengelakkan soya: seitan

Protein: 22 gram per 100-gram berkhidmat

Seitan dibuat dari protein gandum (a.k.a. gluten) dan protein yang sangat tinggi. Ia bukan lengkap protein walaupun-ia tidak mempunyai asid amino lysine dan threonine. Anda akan memasangkannya dengan sesuatu yang lain untuk memenuhi keperluan asid amino penting anda, seperti quinoa, biji labu, kacang putih, keju, atau lentil.

"Ia boleh dimakan dengan cara yang sama anda akan makan ayam-sliced ​​ke salad, dengan sebilangan sayuran," kata Michalczyk. Ia sangat padat dan tebal dalam tekstur (ia menyerupai daging yang paling banyak) sehingga berfungsi dengan baik sebagai sandwic alt-meat, pengisian taco, atau jalur di atas katil selada. Anda juga boleh menemui beberapa pilihan yang sebelum ini berperisa atau dibungkus dengan sos barbeku atau teriyaki.

Ini adalah salah satu pengganti daging untuk vegan dan vegetarian yang tidak dibuat dengan soya membuat pilihan yang baik untuk orang yang mempunyai alahan soya atau yang cuba mengelakkannya. Walau bagaimanapun, jika anda mempunyai penyakit seliak atau sensitiviti gluten bukan celiac, jelaskan seitan.

Terbaik untuk usus: Tempeh

Protein: 20 gram per 100-gram berkhidmat

Seperti Tauhu, Tempeh adalah alternatif daging berasaskan soya yang juga tinggi protein. "Ia dibuat dari kacang soya yang direndam dan dilembutkan. Kemudian ia dimasak, sedikit ditapai dan dibentuk menjadi patty atau blok yang kukuh, "kata Michalczyk. Tempeh juga boleh dibuat dari jenis kacang, gandum, atau campuran kacang soya dan gandum, dia menerangkan.

Selain menjadi kaya dengan protein, tempe tinggi dalam besi, kalsium, magnesium, fosforus, dan mangan, jadi ia adalah rumah pemakanan. "Rangsangan nutrien tambahan ini menjadikannya pilihan pemakanan yang kuat," katanya.

Ia juga baik untuk usus anda, dan bukan hanya kerana ia ditapai. "Ia mengandungi prebiotik, yang serat yang menggalakkan pertumbuhan bakteria yang bermanfaat dalam sistem pencernaan anda," tambahnya. Ia juga cukup rendah natrium untuk kesihatan jantung yang lebih baik dan mengurangkan kembung.

Ia boleh digunakan dengan cara yang sama anda akan makan daging-sebagai topper untuk salad, dengan goreng, atau dengan sendirinya sama ada dibakar atau dikukus. Ia dijual dalam "kek," dan rasanya manis dan gila, dan sedikit bersahaja, jadi anda boleh memakannya mentah tanpa memasaknya jika anda suka. Ia mempunyai rasa yang lebih kuat daripada tauhu atau alternatif daging yang lebih neutral, jadi mungkin tidak baik untuk seseorang yang baru untuk makan berasaskan tumbuhan.

Semak label-jika ia dibuat dari campuran gandum, orang yang tidak dapat makan gluten harus mengelakkannya. Ia juga tidak sesuai untuk mereka yang mempunyai alahan soya. "Ia bagus untuk orang yang bebas tenusu atau laktosa tidak bertoleransi kerana ia adalah sumber kalsium yang baik," katanya.

Terbaik jika anda mengelakkan makanan yang diproses: nangka

Protein: 3 gram setiap hidangan

Nangka adalah buah Asia Selatan yang apabila underripe, mempunyai rasa neutral dan tekstur yang serupa dengan daging babi yang ditarik. "Ia boleh dimakan dalam kedua -dua hidangan manis dan gurih," kata Michalczyk dalam beberapa tahun kebelakangan ini ia berkembang popular sebagai pengganti daging kerana ia adalah tekstur dan kandungan protein (3 gram setiap hidangan) yang lebih tinggi daripada kebanyakan buah -buahan, "dia kata. Anda boleh memakannya dengan jelas atau dimasak, dan ia juga boleh mengambil apa sahaja yang anda masak.

Berbanding dengan daging alt lain, ia secara drastik lebih rendah dalam protein-jadi anda tidak seharusnya bergantung kepadanya sebagai sumber protein tunggal dalam hidup anda. Walau bagaimanapun, anda mungkin mahu menambah sumber protein yang lain semasa makan, seperti kacang, kekacang, atau sayur-sayuran protein-padat. Selain itu, beberapa jenis pra-pekal yang berpengalaman tinggi adalah gula. Namun, Michalczyk suka pilihan ini kerana ia tidak terlalu diproses seperti banyak pengganti daging lain.

Terbaik untuk pencinta daging yang mati-matian: Beyond Meat / Burger mustahil

Protein: 20 gram setiap hidangan (di luar); 19 gram setiap hidangan (mustahil)

Ini buzzy alt-meats adalah peningkatan moden untuk burger sayuran yang rasa (dan dalam hal mustahil, "berdarah") dan kelihatan seperti daging lembu tanah. Beyond Meat Menggunakan Protein Pea Mengasingkan sebagai sumber utama protein, dan Burger Impossible baru -baru ini dirumuskan untuk menggunakan protein soya dan kentang.

Walau bagaimanapun, sementara kedua-dua produk dibuat dengan bahan-bahan berasaskan tumbuhan, mereka cukup diproses dan menaikkan beberapa bendera merah nutrisi, Joan Soalge Blake, Rd, sebelum ini diberitahu dengan baik+baik. "Banyak burger berasaskan tumbuhan ini mendapat banyak akhbar, tetapi saya lebih suka orang ramai mencari alternatif dengan lemak yang kurang tepu," katanya. Beyond Burger mempunyai lima gram lemak tepu (25 peratus daripada had harian yang disyorkan) setiap hidangan, sementara burger yang mustahil mempunyai lapan gram setiap hidangan-kekalahan 40 peratus daripada had harian anda. (Kiraan lemak tepu di kedua -duanya berasal dari minyak kelapa.) Ini bukan masalah besar sekali-sekala-hanya tidak menjadikan burger tanpa daging berair sehari-hari.

Terbaik untuk potongan pendek sekali -sekala: anjing soya

Protein: Berbeza

Anjing soya sama seperti anjing panas, tetapi mereka bebas daging dan diperbuat daripada soya atau protein gandum. Walaupun produk ini sering mempunyai kalori yang lebih sedikit dan lemak tepu berbanding dengan rakan daging mereka, mereka bukan pilihan tanpa makanan kegemaran Michalczyk.

"Saya tidak akan menjadikan ini makanan diet jika anda vegan atau vegetarian tetapi saya fikir mereka baik -baik saja untuk makan seketika," katanya. Mereka biasanya diproses dan mengandungi bahan tambahan seperti sirap jagung dan jumlah natrium yang tinggi. Beberapa anjing soya juga dibuat dengan protein putih telur, jadi periksa label dengan teliti jika anda vegan. "Bagi orang yang pada umumnya hanya menambah lebih banyak protein berasaskan tumbuhan untuk diet mereka, saya fikir terdapat banyak cara lain untuk mendapatkannya selain anjing soya," katanya. Tetapi mereka baik -baik saja sebagai sebahagian daripada diet anda (katakan pada barbeku musim panas rakan).

Terbaik jika anda bosan dengan pilihan anda yang lain: protein sayur bertekstur

Protein: 12 gram per 1/4-cup berkhidmat

Protein sayur bertekstur (juga dikenali sebagai protein soya bertekstur atau daging soya) adalah produk soya yang rumit yang diperbuat daripada tepung soya. Ia menyerupai daging lembu, yang menjadikannya pengganti daging yang popular. Walau bagaimanapun, ia adalah satu lagi produk yang sangat diproses, kata Michalczyk.

Ia adalah sumber protein yang lengkap, dan dia suka bahawa ia mempunyai sedikit serat dan rendah natrium. "TVP juga mengandungi magnesium-mineral kebanyakan orang tidak mendapat cukup fosforus, besi dan kalsium," katanya. "Beberapa TVP boleh mengandungi bahan -bahan lain yang diproses bergantung pada bagaimana ia dibuat, jadi sekali lagi sangat penting untuk membaca label ramuan dan memilih yang hanya mengandungi soya."

Sekiranya anda alah kepada soya, jangan makan, tetapi jika anda mencari sesuatu yang baru, maka pasti. Namun, Michalczyk tidak fikir ini adalah pilihan yang hebat berbanding dengan yang lain lebih tinggi dalam senarai ini.

Kami memanggilnya: 2019 akan menjadi tahun Alt-Meat. Dan bookmark panduan ini supaya anda dapat sekolah orang yang terus bertanya bagaimana anda mendapat cukup protein pada diet berasaskan tumbuhan.