Indeks pemakanan ini menjaringkan makanan berdasarkan keupayaan mereka untuk melawan (atau menjemput) keradangan di dalam badan

Di sini, dia memberikan penurunan penuh tentang bagaimana indeks keradangan kajian makanan telah dibangunkan, termasuk bagaimana ia boleh digunakan untuk cara kita makan.

Tonton video di bawah untuk melihat apa yang dikatakan seorang ahli diet mengenai makanan dan keradangan:

Bagaimana indeks keradangan ditentukan

Untuk mewujudkan sistem pemarkahan keradangan mereka, Dr. Judd dan pasukannya merujuk 19 kumpulan makanan dan empat ciri gaya hidup dengan subset data sedia ada dari lebih dari 30,000 orang yang ditangkap atas sebab-sebab perbezaan geografi dan perkauman dalam kajian strok (Salam). Set data ini mewakili orang dari pelbagai etnik dan lokasi geografi. Peserta dalam kajian berkongsi makanan yang mereka makan secara teratur dengan melihat senarai 109 barang makanan dan melaporkan berapa kerap mereka memakannya. Mereka juga memberi gambaran tentang tabiat gaya hidup mereka dan tahap aktiviti, dan juga kerja darah yang dilakukan.

Dr. Judd dan pasukannya menggunakan sampel darah dataset ini untuk menganalisis tahap penanda keradangan dalam darah, kemudian mencipta formula matematik yang dapat mengira bagaimana pelbagai kumpulan makanan dan tabiat gaya hidup mempengaruhi penanda keradangan tersebut. (Kajian berasingan juga melihat hasil kolonoskopi dan polip, tisu abnormal yang juga tanda -tanda keradangan sistemik.) Keputusan? "Kami dapat menyusun skor berdasarkan apa yang terdapat dalam darah rakyat," Dr. Judd berkata.

Bagaimana makanan paling popular disenaraikan pada indeks keradangan

Sistem ranking baru novel kajian ini (dipanggil DIS dan LIS, yang bermaksud skor keradangan diet dan skor keradangan gaya hidup) memberikan pelbagai kategori makanan berdasarkan data yang disebutkan di atas. Semakin negatif nombor, lebih baik untuk memerangi keradangan; semakin positif bilangannya, semakin banyak keradangan yang menyebabkannya.

Penggoda beberapa skor keradangan makanan:

• Tomato: -0.78
• Epal dan beri: -0.65
• Sayur -sayuran kuning atau oren yang mendalam: -0.57
• Ayam: -0.45
• Sayur -sayuran berdaun dan sayur -sayuran berkerak: -0.14
• Tenusu tinggi lemak: -0.14
• Ikan: -0.08
• Daging Merah dan Organ: 0.02
• Menambah gula: 0.56
• Daging diproses: 0.68
• Biji -bijian yang halus dan sayur -sayuran berkanji: 0.72

Beberapa pengambilan besar tidak mengejutkan: sayur -sayuran berdaun, tomato, epal dan beri, sayur -sayuran kuning atau oren, kacang, kekacang, dan ikan semuanya dikaitkan dengan menurunkan risiko keradangan. Tambah gula, sebaliknya, mempunyai salah satu skor keradangan tertinggi.

Masih ada beberapa kejutan. Walaupun daging umumnya mempunyai wakil yang tidak sihat di dunia makanan hari ini, Jenis perkara daging untuk keradangan. Daging diproses mempunyai skor keradangan yang tinggi sebanyak 0.68, tetapi ayam seperti ayam mempunyai skor -0.45, yang bermaksud bahawa ia sebenarnya dapat mengurangkan keradangan. Daging merah mempunyai kesan keradangan, tetapi hanya sedikit pada 0.02. "Daging diproses sangat sukar di badan kerana jumlah nitrat," Dr. Judd menerangkan.

Tenusu adalah kumpulan makanan lain yang mungkin mengejutkan beberapa: ia mempunyai skor keradangan yang lebih rendah daripada ikan. (Walaupun dr. Judd mengatakan kaveat ini adalah bahawa ia menyebabkan tindak balas keradangan di sesetengah orang kerana alahan laktosa atau sensitiviti.)

Bagaimana penemuan berlaku untuk kehidupan di luar makmal

Dr. Judd mengatakan bahawa dia benar -benar berharap orang akan mula menggunakan indeks untuk membuat keputusan makan yang sihat yang membuat mereka kurang berisiko untuk mengembangkan keradangan, yang boleh menyebabkan seluruh penyakit yang mengerikan. "Ia memberikan perasaan-walaupun kita tidak boleh mengatakan dengan pasti-bahawa jika anda beralih ke diet ini [makanan yang dikaitkan dengan menurunkan keradangan] bahawa keradangan anda akan turun. Dan ia pasti memberikan rasa jenis makanan yang mungkin dikaitkan dengan peningkatan risiko keradangan di jalan, "katanya.

Dia mengatakan dia berharap skor keradangan akan berakhir pada label makanan suatu hari nanti, tetapi mengakui bahawa ia adalah proses yang panjang untuk mendapatkan perubahan seperti yang diluluskan. "Cabaran terbesar ialah kita perlu mempunyai definisi yang dipersetujui mengenai skornya," katanya. Pada masa ini terdapat sistem pemarkahan keradangan yang lain, yang dipanggil DII dan EDIP, tetapi mereka melihat nutrien dan bukannya Whole Foods, dan juga tidak menjadi faktor tabiat gaya hidup seperti merokok dan minum.

Namun, hanya kerana sistem pemarkahan tidak dinyatakan pada label pemakanan yang belum bermakna anda tidak boleh mula menggunakan maklumat untuk hidup anda sendiri. Berita baiknya ialah penemuan mengulangi nasihat pemakanan yang mungkin anda dengar banyak kali sebelum: buah -buahan dan sayur -sayuran yang berwarna -warni, kacang, kekacang, tenusu, dan ikan semuanya baik untuk anda, daging merah boleh menjadi sihat secara sederhana, dan menambah gula dan menambah gula dan menambah gula dan menambah gula dan menambah gula dan Daging yang diproses harus disimpan sekurang -kurangnya.

Bercakap tentang keradangan, doktor benar -benar berharap orang akan berhenti mempercayai lima mitos ini. Dan inilah empat lagi petua untuk menjauhkannya dengan makanan.