Mangkuk bijirin quinoa dan alpukat yang sihat ini membungkus magnesium sepanjang hari menjadi satu hidangan

Kami suka resipi ini bukan sahaja kerana ia memohon untuk difoto (terima kasih kepada penggabungan warna yang menarik), tetapi kerana ia kaya nutrien kerana ia lazat. Setiap ramuan mengandungi banyak vitamin dan mineral, termasuk magnesium yang penting. Malah, sebahagian besar sayuran dan bijirin dalam salad ini dianggap sebagai sumber utama magnesium, termasuk edamame, bayam, alpukat, biji labu, dan quinoa. Salad ini kira-kira dua hidangan, masing-masing dengan kira-kira 416 mg magnesium-aka bernilai sepanjang hari. Untuk menjadikannya makanan yang lebih hangat, anda boleh mencuba menghidangkannya dengan sumber protein tambahan, seperti salmon (lebih banyak magnesium!), tauhu, atau tempe. Tetapi terima kasih kepada kacang, biji, quinoa, dan alpukat, bagaimanapun, hidangan ini sedap dan memuaskan.

Seperti kebanyakan salad, yang terbaik ini dibuat segar, jadi kami tidak semestinya mengesyorkan membuat kumpulan besar dan cuba menyelamatkan sisa makanan. Yang mengatakan, jika anda mendapati diri anda ketat tepat pada waktunya dan perlu menyediakan secara pukal, pastikan anda menyimpan sayur -sayuran secara berasingan dari bahan -bahan yang disediakan lain dan menggabungkan sebelum berkhidmat. Dan, tentu saja, berpakaian tepat sebelum berkhidmat dan bukannya menyimpan salad basah di dalam peti sejuk anda.

Baca terus untuk resipi salad penuh dari Cookie dan Kate, dengan jumlah magnesium yang anda akan dapatkan dari setiap ramuan (mengikut Panduan NIH ke Magnesium).

Resipi Salad Alpukat Quinoa dari Cookie dan Kate

Bahan -bahan
Untuk salad:
1/2 cawan quinoa yang tidak dimasak, dibilas (magnesium 60 mg)
1 cawan edamame organik beku (100 mg magnesium)
1/3 cawan pepitas, atau biji labu hijau (421 mg magnesium)
1 bit mentah sederhana, dikupas (magnesium 19 mg)
1 lobak merah sederhana, dikupas (magnesium 7 mg)
2 cawan bayam bayi yang dibungkus, kira -kira dicincang (168 mg magnesium)
1 alpukat, cubed (58 mg magnesium)

Untuk vinaigrette:
3 sudu cuka cider epal
2 sudu besar jus limau
2 sudu minyak zaitun
1 sudu besar pudina segar atau cilantro
2 sudu besar madu, sirap maple, atau nektar agave
1/2 hingga 1 sudu besar dijon mustard, secukup rasa
1/4 sudu teh garam
Lada hitam baru, secukup rasa

Arahan
1. Masak quinoa: Pertama, bilas quinoa dalam colander mesh halus di bawah air yang mengalir selama satu atau dua minit. Dalam periuk bersaiz sederhana, gabungkan quinoa yang dibilas dan 1 cawan air. Bawa campuran ke dalam mendidih lembut, kemudian tutup periuk, mengurangkan haba ke dalam reneh, dan masak selama 15 minit. Keluarkan quinoa dari panas dan biarkan berehat, masih dilindungi, selama 5 minit. Membongkar periuk, keluarkan air berlebihan dan bubuk quinoa dengan garpu. Sediakannya untuk menyejukkan.

2. Masak edamame: Bawa periuk air hingga mendidih, kemudian masukkan edamame beku dan masak sehingga kacang dipanaskan, kira -kira 5 minit. Tiriskan dan sisihkan.

3. Roti pepitas: Dalam kuali kecil di atas api sederhana, roti badam atau pepitas, kacau kerap, sehingga mereka wangi dan mula bertukar keemasan di tepi, kira -kira 5 minit. Pindahkan ke mangkuk hidangan yang besar untuk menyejukkan.

4. Sediakan bit dan lobak merah: Jangan ragu untuk memotongnya dengan baik dengan menggunakan pisau koki tajam atau parut mereka di kotak parut. Sekiranya anda mempunyai spiralizer, anda boleh spiralize mereka menggunakan bilah c, kemudian potong reben ke dalam kepingan kecil menggunakan pisau koki tajam. Sekiranya anda mempunyai mandolin dan julienne peeler, gunakan mandolin untuk julienne bit dan gunakan julienne peeler untuk julienne lobak merah, kemudian potong reben ke dalam kepingan kecil menggunakan pisau koki tajam.

5. Sediakan vinaigrette: pukul bersama semua bahan sehingga diemulsikan.

6. Kumpulkan salad: Di dalam mangkuk hidangan besar anda, gabungkan pepitas panggang, edamame yang dimasak, bit dan lobak merah yang disediakan, bayam cincang, alpukat cubed, dan quinoa yang dimasak. Akhir. Anda akan berakhir dengan salad merah jambu jika anda melemparkannya dengan baik! Musim secukupnya dengan garam (sehingga tambahan 1/4 sudu teh) dan lada hitam. Hidang.

Oh hai! Anda kelihatan seperti seseorang yang suka latihan percuma, diskaun untuk jenama kesihatan yang canggih, dan baik+kandungan yang baik. Daftar untuk Well+, Komuniti Dalam Dalam Talian Wellness Insiders, dan Buka Kunci Ganjaran Anda Seketika.